孫繼和
一、可樂瓶不宜裝油、酒類食品
市售的百事可樂、可口可樂和雪碧等飲料的塑料包裝瓶,主要原料是聚丙烯塑料,本身無毒性(盛裝可樂型、汽水型等飲料,對人體健康是沒有影響的)。但聚丙烯屬乙烯類高分子化合物,其中還含有少量的乙烯單體,如果長期貯存酒類、食油等脂溶性有機物,則乙烯單體會被脂溶性有機物溶解析出。又由于這類塑料瓶,存在易于老化和耐光性差的缺點,易受空氣中的氧化、臭氧和紫外線等作用,產生難聞的異味,若用于長期存放食油、酒、醋和醬油等食品,不僅會使食品加快氧化,酸敗變質,而且還會加速聚丙烯塑料的老化,致使聚丙烯的碳鏈斷裂,產生更多的乙烯單體。
根據化學檢測,可樂飲料塑料瓶盛裝白酒,貯存一年,溶解在白酒中的乙烯單體含量可達20PPM(IPPM等于1%)。醫學營養衛生研究證實,空氣中乙烯濃度達到0.5PPM(即上述酒中濃度的1/40),就可使人出現頭痛、頭暈、惡心、食欲不振、記憶力減退和失眠等癥狀,嚴重者導致人體貧血。考慮到乙烯對人體健康的潛在危害性,所以,奉勸大家不宜常用可樂塑料瓶長期貯存食油、酒類等食品。要裝的話,一般不要超過一周。
二、劣質陶瓷器皿應棄之不用
在陶瓷器皿的生產過程中,由于焙燒溫度過低等原因,會造成陶瓷器皿表面出現掛釉現象,即外觀粗糙,無光澤和手感麻裂。如果用這種劣質器皿盛放食物,器皿掛釉中的鉛等重金屬化合物極易溶解出來,污染食物。鉛等重金屬是一種對人體極為有害的元素,進入人體胃腸道,會生成一些難溶物,并由此引起絞痛、麻痹等癥狀。
另外,破損或有裂紋的陶瓷器皿,亦不宜用來盛放食物。這是因為器皿的裂紋中極易藏污納垢,不易清洗。因而造成病菌的大量繁殖,引起食物微生物感染。所以,陶瓷器皿,最好棄之不用。
三、使用塑料桶盛油危害人體健康
大量用于食品包裝的塑料制品有三種:聚氯乙烯、聚乙烯、聚苯乙烯。使用它們來長期盛食油,會污染食品,造成對人體的危害。聚氯乙烯里的元素氯乙烯不僅有毒,而且在酸和油脂中極容易分解而析出毒性很大的氯化氫和氯。
四、再生塑料制品有害
所謂再生塑料制品,是指利用各種廢舊回收塑料,經溶化,重新擠壓成型的塑料制品。該類制品不僅斑點多,色澤不純。而且由于原料來源混雜,不可避免地夾有一些有毒物質。另外,一般再生塑料制品的加工條件都較差,因而其中的有害物質含量往往較高。
如果用再生塑料制品盛食物,其中的有害物質會不同程度地溶出,并滲入食品中,沾污食品,雖然這些有害物質的毒性高低不一,但大多有顯著的蓄積作用,即進入人體后,將在體內長期蓄積而危害人們的身體健康。所以,切忌用再生塑料制品盛食物。