養護脾胃話飲食

王明禮

傳統醫學認為：“脾胃為后天之本。氣血生化之源”，“有胃氣則生，無胃氣則死。”可見脾胃功能盛衰與健康長壽的密切關系。脾胃強則體健，反之則體弱。如何養護脾胃功能呢?重要措施是調攝飲食，具體應注意以下幾個方面。

(1)饑飽適宜。飲食以適量為宜，過饑過飽均有害于脾胃。暴飲暴食、食無規律，超過了脾胃的承受能力，可直接損傷脾胃，易形成脾胃病或食滯癥；而長期攝食不足，則可使氣血生化來源缺乏，造成營養不良，表現為氣血不足、體質虛弱。

(2)飲食結構多元化，忌偏食。傳統醫學認為，食物具有寒、熱、溫、涼，或甘、酸、苦、辛、咸等不同的性味，而不同性味的食物對機體的作用是不同的。因此，飲食結構多元化，才能全面營養機體。如果偏嗜某一些食物，就容易引起營養失衡，從而發生脾胃疾病。

(3)飲食有時。合理地安排一日三餐，定時定量，特忌晚餐過遲。據報道，食物中含有的鈣質經胃腸消化吸收后。未被吸收的部分通過尿道排泄。測定表明，排鈣的高峰期一般在飲后4～5小時。如果晚餐過遲，排鈣的高峰就正值生命活動減緩的睡眠期，尿液大量地蓄積于泌尿系和膀胱內，其中鈣質就可能結塊沉淀，天長日久，極易形成膀胱和泌尿系統結石。同時，晚餐過遲，食物來不及消化而積留胃內，容易導致消化不良，還會影響睡眠的質量。因此，從健康的角度說來，晚餐最好安排在6點左右為宜。

(4)飲食營養科學化。飲食要以富含蛋白質、維生素、鈣、磷和低膽固醇的瘦肉、魚、乳類、蔬菜、瓜果等為主。此外，最好經常食用天然黑色食物，如黑芝麻、黑木耳、黑米等。傳統醫學認為，黑為水，養腎。腎主藏精，為生命之源，腎氣盛則壽，腎氣衰則天。植物黑色果實所含的黑色素、蛋白質等成分可提高人體血紅蛋白含量，對脾胃充起養護作用，還有益于健腦美容、抗衰防病。