飲用咖啡八不宜

敏　濤

咖啡具有興奮大腦皮層的作用，適量飲用可振奮精神，并可擴張支氣管改善血液循環助消化，提高大腦反應的靈敏度，近來有研究表明，咖啡還有抑制膽囊的吸收功能，對膽石的形成產生抑阻效應，并有殺菌作用，但飲用咖啡必須注意以下幾點：

一、飯后不宜飲咖啡：飯后喝咖啡不利消化。在吃完主食后，若馬上喝咖啡有礙機體吸收鈣、鐵、鋅等重要元素。

二、不宜嗜飲咖啡：長期大量飲用咖啡會增加體內膽固醇的含量，并會引起心血管疾病。一個人如果每天飲5杯咖啡，那么他心臟病發作的機會將比不飲咖啡者高2倍，在對1000多名飲用了25年，咖啡者為期5年的調查中還發現，如果一個咖啡飲用者同時吸煙，患高血壓高膽固醇，再加上年齡因素，那么他將更容易發作心臟病。為減少心臟病的發作機會，咖啡飲用者要減少吸煙，控制高膽固醇飲食，同時要十分注意咖啡的攝入量。咖啡中的咖啡因能刺激腎上腺分泌腎上腺素，導致骨骼肌肉緊張，對疲勞反應遲鈍。使人體始終處于一種躁動不安的狀態。咖啡因還可導致遺傳性疾病的發生。瑞士的研究人員發現，如果3小時內喝約1000毫升的濃咖啡，則人體內的維生素B₁大部分被破壞。維生素B₁缺乏會使人煩躁、疲勞、記憶力衰退，嚴重時可引起腳趾刺痛和半夜腿抽筋，德國物理學家發現，過量飲用咖啡有致癌的危險。過多的咖啡因還會導致失眠、神經質、易發怒、易焦慮不安，會引起心律不齊與循環系統的障礙。因此，每天咖啡因的攝入總量不應超過250毫克。但要注意，像可口可樂、茶葉、巧克力糖、阿斯匹林等藥物中，也含有咖啡因，所以在估計咖啡因的每天攝入總量時要把這些因素考慮在內。

三、缺鈣者忌多飲咖啡：美國華盛頓州立大學的科學家們發現。飲咖啡會使人體內的鈣減少。現代醫學研究認為，大到老年期，鈣的需要量逐漸增多，尤其是婦女。由于老年人的飲食有限，體內缺鈣較為普遍。如果老年婦女嗜好飲咖啡，就會加劇體內鈣缺乏，使骨骼因鈣不足而造成骨質疏松，易發生骨折，因而老人不宜經常飲用咖啡。

四、嬰幼兒不宜飲咖啡：嬰幼兒對咖啡因尤為敏感，飲用咖啡后易興奮、發脾氣、吵鬧、失眠。1歲的小兒每天攝入50毫克咖啡因，可使記憶力降低。兒童如果經常飲用咖啡，可逐漸成癮。咖啡中含有一種能與鈣結合的生物堿，食用后使鈣從大小便排出體外，所以嬰幼兒飲用后會發生血鈣減少。嬰幼兒經常飲用咖啡還會引起維生素B₁減少癥，輕則煩躁、食欲下降、記憶力減退、便秘，重則可發生多發性神經炎、心臟擴大、四肢浮腫，所以，嬰幼兒不宜飲用咖啡。

五、孕婦不宜飲咖啡：藥理學家發現，咖啡因對孕婦的危害更大，它不僅對孕婦本身會產生有害影響，而且還會危及腹中胎兒，使之發生先天畸形，并引起早產、難產等情況。咖啡因還可通過乳汁進入嬰兒體內，使嬰兒發生腸痙攣而腹部絞痛，小兒常無緣無故地突然啼哭。美國研究人員發現，過多飲用咖啡的婦女生出的嬰兒瘦小。每天喝3杯咖啡的婦女中，7.3％的嬰兒體重低于正常嬰兒，且沒有正常嬰兒活潑，肌肉發育也不夠健壯。

六、煮咖啡時間不宜太久：咖啡豆磨碎后需加水煎煮后飲用。煮咖啡時，其芳香類物質就聚集在表面，形成泡沫，咖啡的香味在很大程度上取決于泡沫的密度，長時間煮沸，會使咖啡的泡沫被破壞，芳香類物質髓蒸氣揮發掉。因此，咖啡燒開后不宜再煮，應馬上飲用，也不要放涼了再飲用，因為咖啡涼了泡沫也會遭到破壞，影響咖啡的芳香味。

七、運動員不宜多飲咖啡：運動員飲用含有咖啡因的咖啡等飲料時需有節制，因為咖啡因的過度刺激會引起興奮后更加疲倦。

八、某些患者不宜飲用咖啡：精神病患者不宜飲用咖啡。有些病人喝了咖啡后病情驟然惡化。出現緊張、興奮、易怒和挑釁攻擊行為；有些精神病人復發，就是由于咖啡因攝入過多所致。此外，胃病患者也不宜多飲咖啡，否則會導致胃病惡化。糖尿病患者不宜多飲咖啡，因為，咖啡會使血糖升高，即使飲用不加糖的咖啡，每天飲用咖啡如果超過6杯，就會明顯影響糖尿病的治療；皮膚病患者應盡量避免咖啡的刺激，以免癥狀加重。肥胖者飲咖啡雖然可以減輕飽脹感，但能刺激胃液分泌。增進食物的消化吸收，不僅不能減肥，反而可能促使肥胖。另外，心腦血管病患者、神經衰弱癥患者均不宜飲用咖啡。