吃相

站有站相，坐有坐相，吃當然也有吃相。衣食住行嘛，食是人生重要一環(huán)。只是這具體吃相，是頗耐人尋味的。

大嚼大咽是吃，細嚼慢咽也是吃。吃飯吃肉吃湯吃水吃糖吃藥，古往今來，圍繞吃，涌現(xiàn)了風格各異的神情:嬰兒吮乳是一種悠相;兒童吃泡泡糖是一種玩相;文人品茶是一種雅相;豬八戒吞人參果是一種急相。圍繞吃，又下出了五花八門的定義:梁山好漢大碗喝酒謂之豪氣沖天;囚徒罪犯肆無忌憚謂之狼吞虎咽;林妹妹薛寶釵們風情萬種謂之慧外秀中;莫泊桑眼中吃牡蠣的女士謂之風度翩翩。圍繞吃，又總結成了酸甜苦辣的滋味融入生命的體驗，那種甜得眉開眼彎，酸得眉心打結，苦得辣得嘴上翹、舌發(fā)僵、臉開花的表情又曾令多少畫家、詩人迭出靈感，妙筆生花。

即使是吃、喝、抿、舔、咂、品，都有個速度問題。有研究說是腸胃功能亢進的膽汁質A型血種的人進食快，表現(xiàn)在辦事為人的風風火火，反之則斯文馴順如貓。但更多的觀點是在提倡細與慢的節(jié)奏，那樣不僅有助于消化，且從風度上講，笑不露齒，吃不出聲方屬公認的文雅品位。而此種品位卻無法適用于男性部落，很難想象靜如止水的生活餐桌上能走出氣沖云霄的陽剛。

說到男女有別，女人于吃更是情有獨鐘。女人愛吃零食的嗜好可謂與生俱來。面對滿桌可口的美食，少女們會毫不掩飾她們的歡呼雀躍。只要有空，只消手頭寬裕，伊們遂不自覺地給大街小巷增添風景增加密度，為食攤雜坊增加收入多作貢獻。除了吃飯睡覺打毛衣，女人的手與口基本是與零食構成三點一線的忙活。豐子愷先生就寫過一篇嗑瓜子的妙文，把個女人好嘴的心緒、儀容，甚至閑情信仰，描繪得淋漓盡致。單從女人這份超脫的逸情，不難找到她們長壽于男人的原因。

吃相吃出了學問，煎、熬、燉、煮、炒、燜、燴、炸佐以刀法、火候與調味，不僅講究了廚桌，而且融入了藥理。吃相帶出了風俗，從西方人的餐叉到東方人的竹筷，發(fā)展到中西合壁，西為中用，中為洋用，又牽引出活動手指的話題。吃相衍生了精彩的典故。最出名的要數(shù)傳說的林則徐吹冰淇淋的“熱氣”給洋人留下笑柄，爾后林則徐用“八珍湯”燙死洋人味蕾的藝術幽默。

更多的時候，我欣賞吃相中的那份超脫的心境:所有的幸福寫在青春的臉上，洋溢著快樂與健康。

*(編輯/狄馬)