保護(hù)心臟的食物

■程啟東

心臟是人體最重要的器官之一。它每天要跳動(dòng)10萬(wàn)次以上，時(shí)時(shí)擔(dān)負(fù)著泵血的功能，所泵出的血液近700萬(wàn)毫升，使全身各組織器官?gòu)难h(huán)的血液中獲得氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并把代謝的廢物運(yùn)到肝腎分解代謝。由于心臟的功能如此之大，因此預(yù)防心臟受損就顯得十分重要了。

常見(jiàn)的心臟疾病有：缺血性心臟病、風(fēng)濕性心臟病、心肌炎、冠心病、心律失常和心功能不全等。人們一旦患了這些疾病，除靠藥物治療外，還應(yīng)注意攝取對(duì)保護(hù)心臟有作用的食物。

富含鉀和鎂的食物鉀和鎂可以保護(hù)心臟細(xì)胞，參與心肌的代謝過(guò)程。人體若缺乏鉀和鎂，就可能發(fā)生心律不齊、心動(dòng)過(guò)速和情緒不安等癥狀。因此，應(yīng)在堅(jiān)持治療的同時(shí)，吃些富含鉀和鎂的食物，如豆類(lèi)、谷類(lèi)、花生、木耳、瘦牛肉、海帶、紫菜、魚(yú)類(lèi)、香蕉及土豆、菠菜、番茄等。

富含鈣的食物鈣可以防治心臟動(dòng)脈硬化，減少發(fā)生心肌梗塞的危險(xiǎn)。含鈣較多的食物主要有豆類(lèi)、芝麻、蝦皮、豬骨、奶及奶制品以及蔬菜等。

富含鉻、錳和碘的食物人體若缺乏鉻、錳和碘這三種微量元素，就可導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，直接危及心臟。肉類(lèi)、肝臟、全谷類(lèi)、是鉻的良好來(lái)源；含錳較高的是硬果、豆類(lèi)、全谷類(lèi)等；海帶和紫菜含碘豐富。

富含多種維生素的食物維生素C、維生素E、維生素PP、維生素B⁶及維生素B¹，對(duì)改善心肌功能有顯著效果。在各種食物中，含維生素C豐富的食物主要有大棗、辣椒、山楂、苦瓜、金針菜、甘藍(lán)、青蒜等；含維生素E豐富的食物主要有魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟等；含維生素B族維生素C、維生素E、維生素PP豐富的食物主要有新鮮蔬菜、水果、奶、蛋、芝麻等。