秋冬蘿卜方等　　孟景春等

秋冬蘿卜方

孟景春

有道是：“蘿卜上街，藥鋪不開”，“蘿卜上市，醫(yī)生無(wú)事”。從以上諺語(yǔ)來(lái)看，蘿卜在民間歷來(lái)就有防病治病的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼，味辛甘，具有消積滯、化痰熱和寬中解毒等作用，是秋冬季節(jié)的佳蔬。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，蘿卜含有的維生素C比梨和蘋果高8～10倍。它還含有淀粉酶、色苷酶、氧化酶以及葡萄糖、蔗糖、果糖，能夠幫助消化、增進(jìn)食欲、促進(jìn)腸蠕動(dòng)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘿卜具有明顯的防癌抗癌功效，其中的木質(zhì)索素能提高吞噬細(xì)胞的活力。現(xiàn)推薦幾則蘿卜食療方：

(1)止咳定喘。①白蘿卜500克、飴糖(麥芽糖)15～30克。將蘿卜切片，搗爛取汁，盛碗中，加入飴糖，隔水蒸化。趁熱分1～2次服下。凡咳嗽痰粘、咯之不出者服之，有化痰止咳的功效。②雪梨1枚、川貝母6粒、白蘿卜250克。梨洗凈，開小孔去核，將川貝母研末裝入，隔水蒸熟。蘿卜切片，搗爛取汁，加冰糖適量，煮沸后與雪梨、川貝母同服。尤其適合于小兒支氣管炎患者服用。

(2)防癌抗癌。①白蘿卜汁1杯，250～300毫升。另取杏仁10克、冬瓜仁12克、生苡仁20克，加水共煮，取汁200毫升。將蘿卜汁加入后再煮20,分鐘，即可。適用于肺癌證見胸悶、咳吐血痰者。②白蘿卜汁300毫升、韭菜汁50毫升、牛奶100毫升、蜂蜜適量。先將蘿卜汁、韭菜汁加溫，再加入牛奶、蜂蜜調(diào)和，分1～2次緩緩服下。適用于胃癌、食管癌吞咽困難者。

(3)醒酒解毒。白蘿卜若干，搗爛取汁，加涼開水適量，頻頻飲服。若再加適量荸薺汁或甘蔗汁，則療效更佳、口感更好。此法適用于輕度酒精中毒患者。

(編輯士心)

秋冬阿膠方

尹德傳

阿膠，用馬科動(dòng)物驢的皮煎熬而成，故又名驢皮膠。以山東省東阿縣生產(chǎn)的品種為最佳。阿膠性味甘平，所含的膠原組織水解后生成賴氨酸、精氨酸、組氨酸，能夠促進(jìn)血紅蛋白和紅細(xì)胞的生成，有利于鈣的吸收，是冬秋時(shí)節(jié)補(bǔ)血的佳品。市場(chǎng)上各種成品價(jià)格較貴，可以直接去藥店買些阿膠回來(lái)自己加工。現(xiàn)介紹幾種既簡(jiǎn)便又經(jīng)濟(jì)的食療方法。

(1)阿膠凍。制法：取阿膠250克，砸碎，用黃酒250毫升浸泡1～2天。加冰糖250克、水150克，放入鍋內(nèi)熬至膏狀。或置鍋內(nèi)加蓋蒸化，冷卻后成凍狀，放入冰箱內(nèi)存放。食法：每天1～2次，每次1～2匙。功效：補(bǔ)血益氣，適用于血虛者、老人、婦女、小兒長(zhǎng)期服用。

(2)阿膠粥。制法：大米或小米100克、阿膠25克(砸碎)、冰糖50克，熬成粥。功效：經(jīng)常服用能夠補(bǔ)血益腎、烏發(fā)美容。

(3)阿膠排骨湯。制法：阿膠10克、枸杞10克、西洋參3克、首烏6克、排骨800克，加水適量，將排骨燉熟，再加蔥、姜、鹽等調(diào)料。功效：滋陰補(bǔ)血，益腎健脾。經(jīng)常食用可以治療體虛、貧血諸癥。

(編輯士心)

秋冬蜂蜜方

葉水泉

蜂蜜是大自然賜予人們的珍貴禮物，堪稱益壽延年的珍品與良藥。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中盛贊蜂蜜之功：“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤(rùn)燥：緩和去疾。故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調(diào)和百藥而與甘草同功。”現(xiàn)代藥理研究表明，蜂蜜具有解毒、抗菌、消炎、防腐、保護(hù)創(chuàng)面、促進(jìn)細(xì)胞再生和吸收滲出液等諸多功能。蜂蜜外用，可在局部形成高滲透壓的環(huán)境，從而抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，使得傷口不易發(fā)生感染和水腫，并且加速受傷組織的修復(fù)和愈合。

(1)治療皸裂。秋冬時(shí)節(jié)氣候干燥寒冷，不少人經(jīng)常發(fā)生手足皸裂。患處皮燥開裂，觸之疼痛，遇水更甚。可先用溫水浸洗患處，然后涂上一層蜂蜜。每日涂1～2次。晚上睡覺時(shí)可用塑料袋套于患處，并加以捆扎。這樣能夠更有效地滋潤(rùn)皮膚，促進(jìn)愈合。哺乳期婦女易患乳頭皸裂，在嬰兒吮吸時(shí)疼痛異常，也可涂少許蜂蜜在乳頭上，以減輕痛苦。

(2)治療凍瘡。凍瘡是寒冷季節(jié)的常見病，輕者局部紅腫，重者破潰糜爛，多見于女性和兒童。先用溫水清洗患處，然后涂上一層薄薄的蜂蜜，用紗布包扎好即可。每隔1天換一次。如果患處沒有破潰，可以不加包扎，直接涂上蜂蜜。

(3)美容。蜂蜜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠促進(jìn)皮膚的血液循環(huán)，改善皮膚的新陳代謝水平，延緩其衰老。秋冬時(shí)節(jié)用20％的蜜液搽面，可以有效地抵御寒風(fēng)的刺激，保持皮膚的彈性和韌性。蜜液還可以抑制表皮上的細(xì)菌、病毒和其他微生物，對(duì)痤瘡等皮膚病也有一定的療效。具體方法是：用4倍的水將蜂蜜稀釋均勻，涂在臉上并按摩5分鐘。另外，也可用蜂蜜50克與1只雞蛋的蛋清拌勻，置于瓶中分次使用。

(編輯士心)