寶寶輔食添加全程指南

馨　月

●在寶寶6個(gè)月前后會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)快速期，是開(kāi)始添加輔食的最佳時(shí)機(jī)。

●輔食添加要根據(jù)寶寶的月齡，從谷類(lèi)開(kāi)始，向蔬菜水果、魚(yú)肉禽蛋、豆制品等過(guò)渡，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等全面攝入，達(dá)到平衡膳食。

你會(huì)給寶寶添輔食嗎？

主持人的話：

為了滿足寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育需要，為斷奶作準(zhǔn)備，從4-6個(gè)月開(kāi)始，就需要給孩子添加輔食了。在添加輔食的過(guò)程中，做爸爸媽媽的都會(huì)因遇到一些問(wèn)題而苦惱，比如孩子對(duì)新食物的拒絕和不適應(yīng)，添加的質(zhì)和量不好控制，輔食制作是否符合營(yíng)養(yǎng)的平衡等等。喂養(yǎng)孩子需要科學(xué)的知識(shí)和方法，那么，年輕父母必須了解哪些基本知識(shí)呢?

過(guò)早、過(guò)晚對(duì)寶寶都不利

母乳是寶寶最好的營(yíng)養(yǎng)，它完全可以滿足4個(gè)月前寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育的需要，通常寶寶1-3個(gè)月時(shí)，只需喝少量的菜汁、果汁，補(bǔ)充一定的維生素，不需任何輔助食品，實(shí)際上，許多寶寶都無(wú)法適應(yīng)過(guò)早為他們添加輔食。

有的媽媽擔(dān)心奶水不足影響了寶寶的發(fā)育，希望給寶寶更多的營(yíng)養(yǎng)，過(guò)早地給寶寶添加輔食，這樣做常常會(huì)適得其反，對(duì)寶寶身體健康不利。過(guò)早地吃米粉等輔食，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，影響體格生長(zhǎng)和腦發(fā)育。

也有的媽媽覺(jué)得自己奶水充足，有足夠的營(yíng)養(yǎng)喂養(yǎng)寶寶，而推遲加輔食，其實(shí)4個(gè)月后的母乳中鐵的含量越來(lái)越少，需要從輔食中得到補(bǔ)充。有的父母覺(jué)得添加輔食太麻煩，特別是寶寶剛開(kāi)始學(xué)習(xí)吃時(shí)會(huì)弄得一塌糊涂，父母索性將米粉、奶糊裝進(jìn)奶瓶讓寶寶喝，或著干脆推遲添加輔食。學(xué)習(xí)吃輔食對(duì)寶寶而言是一種全新的嘗試，不僅可以獲得更多的營(yíng)養(yǎng)，刺激牙齒、口腔發(fā)育，訓(xùn)練咀嚼及吞咽功能，更是寶寶邁上新的成長(zhǎng)階梯的起點(diǎn)。

把握最佳的添加時(shí)機(jī)

一般從4-6個(gè)月開(kāi)始就可以給寶寶添加輔食了。混合喂養(yǎng)或人工喂養(yǎng)的寶寶4個(gè)月以后就可以添加輔食了，而純母乳喂養(yǎng)的寶寶要晚一些，但每個(gè)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育情況不一樣，個(gè)體差異也不一樣，因此添加輔食的時(shí)間也不是一概而論的。

下面一些情況供父母參考：

1.寶寶的體重是否足夠。體重需要達(dá)到出生時(shí)的2倍，至少達(dá)到6千克。

2.寶寶是否有吃不飽的表現(xiàn)。比如說(shuō)寶寶原來(lái)能一夜睡到天亮，現(xiàn)在卻經(jīng)常半夜哭鬧，或者睡眠時(shí)間越來(lái)越短；每天母乳喂養(yǎng)次數(shù)增加到8-10次或喂配方奶粉1000毫升，但寶寶仍處于饑餓狀態(tài)，一會(huì)兒就哭，一會(huì)兒就想吃。當(dāng)寶寶在6個(gè)月前后出現(xiàn)生長(zhǎng)加速期時(shí)，是開(kāi)始添加輔食的最佳時(shí)機(jī)。

3.寶寶的發(fā)育是否成熟。寶寶能控制頭部和上半身，能夠扶著或靠著坐，胸能挺起來(lái)，頭能豎起來(lái)，寶寶可以通過(guò)轉(zhuǎn)頭、前傾、后仰等來(lái)表示自己想吃或不想吃，這樣就不會(huì)發(fā)生強(qiáng)迫喂食的情況。

4.寶寶是否具有想吃東西的行為。如別人在他旁邊吃飯時(shí)他會(huì)感興趣，他可能還會(huì)來(lái)抓你的勺子，搶筷子。如果寶寶將手或玩具往嘴里塞，說(shuō)明他對(duì)吃飯有了興趣。

5.伸舌反射是否消退。很多父母都發(fā)現(xiàn)剛給寶寶喂輔食時(shí)，他常常把剛喂進(jìn)嘴里的東西吐出來(lái)，認(rèn)為是寶寶不愛(ài)吃。其實(shí)寶寶這種伸舌頭的表現(xiàn)是一種本能的自我保護(hù)，稱(chēng)為“伸舌反射”，說(shuō)明喂輔食還不到時(shí)候。伸舌反射一般到4個(gè)月前后才會(huì)消失。如果在消失之前堅(jiān)持喂輔食，一味地硬塞、硬喂，不僅父母很有挫折感，讓寶寶也覺(jué)得不愉快，不利于良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。

6.寶寶嘗試吃東西時(shí)的行為。如果當(dāng)爸爸媽媽舀起食物放進(jìn)寶寶嘴里時(shí)，他會(huì)嘗試著舔進(jìn)嘴里并咽下，他笑著，顯得很高興、很好吃的樣子，說(shuō)明他對(duì)吃東西有興趣，這時(shí)你可以放心給寶寶喂輔食了。如果寶寶將食物吐出，把頭轉(zhuǎn)開(kāi)或推開(kāi)你的手，說(shuō)明寶寶不要吃也不想吃。你一定不能勉強(qiáng)，隔幾天再試試。

讓寶寶擁有一個(gè)良好的開(kāi)端

添加輔食只要遵循平衡膳食的原則，按著寶寶的月齡添加適當(dāng)?shù)氖澄铮瑢殞毦涂梢詽u漸吃很多有營(yíng)養(yǎng)的食品，但要注意以下幾個(gè)原則：

1.一次只添加一種新食物，如果隔4-6天之后沒(méi)有問(wèn)題，再添下一種。這樣寶寶的腸胃可以慢慢適應(yīng)，以利于消化。如果同時(shí)吃多種新食品，出現(xiàn)了食品過(guò)敏都不知道是哪種食品引起的。如果發(fā)現(xiàn)寶寶有過(guò)敏反應(yīng)，如出疹子、腹瀉、嘔吐等情況，你要及時(shí)找出是什么食物引起的，同時(shí)停止添加。

2.對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)，吃每種新的食物都是一種全新的體驗(yàn)，他可能會(huì)因?yàn)椴涣?xí)慣新的味道而做個(gè)鬼臉，或?qū)⑹澄锿鲁鰜?lái)。你不能指望每次寶寶都會(huì)馬上吃下去，所以，每種新食物大約要試很多次才會(huì)被寶寶接受。

3.添加要由少到多，由稀到稠，由細(xì)到粗。比如米粉，開(kāi)始只喂寶寶一小勺，第二天多喂一二勺，等寶寶食欲和大便都正常了，對(duì)新食物適應(yīng)了，再慢慢增加分量。

4.給寶寶添加輔食，還要讓寶寶以吃奶為主。為了不影響吃奶，要在吃奶半飽后再添加，半飽不飽的時(shí)候，寶寶最容易品嘗新味道、接受新食物。

5.最好在寶寶心情愉快、你也輕松的狀態(tài)下喂他輔食，緊張、不愉快的氣氛會(huì)破壞寶寶的食欲以及對(duì)進(jìn)食的興趣，不利于培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣。

6.輔食添加要根據(jù)寶寶的月齡，從谷類(lèi)開(kāi)始，向蔬菜水果、魚(yú)肉禽蛋、豆類(lèi)制品等過(guò)渡，也可選擇“伊威牌”嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)輔食系列等產(chǎn)品作補(bǔ)充。

媽媽最易犯的幾種錯(cuò)誤

有的媽媽覺(jué)得吃飯人人都會(huì)，不用學(xué)習(xí)，給寶寶吃東西就更簡(jiǎn)單了，媽媽做什么，寶寶吃什么。其實(shí)，吃飯是很有學(xué)問(wèn)的，而寶寶的吃比大人還要講究，如果你還有以下的錯(cuò)誤觀念和做法，一定要盡快糾正，別因此影響了寶寶的健康噢!

只給寶寶吃米粉，不吃五谷雜糧

米粉是精制的大米制成的，大米在精制的過(guò)程中，包在外面的麩皮以及外皮中的成分都被剝離，而大米的主要營(yíng)養(yǎng)就在外皮中，所以最后剩下的精米只有淀粉。嬰兒米粉中的所謂營(yíng)養(yǎng)是在后期加工中添進(jìn)去的，也就是所謂的強(qiáng)化，所以吸收當(dāng)然也不如天然狀態(tài)的營(yíng)養(yǎng)好。中國(guó)老古話說(shuō)的“精糧養(yǎng)不出壯兒”，其實(shí)就是這個(gè)道理。

經(jīng)常有許多父母抱著寶寶看兒科門(mén)診，說(shuō)寶寶晚上?？蕹?，胃口又不好，不知是不是缺鈣。醫(yī)生給寶寶補(bǔ)充了魚(yú)肝油、鈣劑等，吃了一個(gè)多月，還是吵鬧。其實(shí)寶寶不是缺鈣，而是缺少維生素B1，維生素B1在五谷雜糧中含量最高，所以，給寶寶吃五谷雜糧是非常重要的。媽媽可將燕麥、小米、玉米等熬成糊糊，給寶寶食用。放在冷藏室內(nèi)可保鮮3天左右。

認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)都在湯里，給寶寶光喝湯

有的家長(zhǎng)認(rèn)為湯水的營(yíng)養(yǎng)豐富，因此只給寶寶喝菜湯、肉湯、魚(yú)湯，甚至用湯來(lái)泡飯。家長(zhǎng)的出發(fā)點(diǎn)是好的，但并沒(méi)有把最好的給寶寶吃。因?yàn)椋瑴锏臓I(yíng)養(yǎng)只有5%-10%，更多的營(yíng)養(yǎng)都在肉里，再怎么煮，湯的營(yíng)養(yǎng)也不如食物本身的營(yíng)養(yǎng)多。還有的家長(zhǎng)把青菜、水果煮一煮，給孩子喝湯，覺(jué)得這樣就可以補(bǔ)充維生素，其實(shí)，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮過(guò)的青菜、水果已損失了大量的維生素和營(yíng)養(yǎng)素。

認(rèn)為蛋黃是補(bǔ)鐵的唯一食品

現(xiàn)在家長(zhǎng)給寶寶添加最多的就是蛋黃，蛋黃含有豐富的膽固醇、蛋白質(zhì)、維生素A，還可以補(bǔ)鐵。實(shí)際上蛋黃含鐵量較高，但吸收率非常低，因?yàn)槔锩娴牧姿岣F結(jié)合起來(lái)，不容易被寶寶吸收。含鐵量豐富的魚(yú)肉、豬肝、雞、鴨、豬血也都是很好的補(bǔ)鐵食品。

認(rèn)為寶寶月齡小，有些食物不敢給他吃

其實(shí)你只要遵循添加的原則，由少到多，由細(xì)到粗，一種到多種，給寶寶一定的適應(yīng)過(guò)程，一般大人能吃的，寶寶都是可以吃的。開(kāi)始寶寶好像能吃的食品不多，但是如果寶寶對(duì)每種食品的消化吸收都很好，腸胃也不出問(wèn)題，很快就可以吃更多東西了。有時(shí)腸胃不太適應(yīng)，或者身體有其他不舒服，比如出牙，可以添加得慢一點(diǎn)，多等幾天。

一個(gè)寶寶從五、六個(gè)月到一周歲，如果平均每周添一種，可以添加30種食品。糧食可以吃大米、小米、燕麥、黑米、小麥、面條；豆類(lèi)可以吃豆腐等各種豆制品；種子類(lèi)可以吃芝麻醬、核桃粉；蔬菜類(lèi)可以吃西蘭花、菜花、胡蘿卜、黃瓜、土豆；水果類(lèi)可以吃香蕉、蘋(píng)果、梨、李子、桃子、蘆柑、大棗、葡萄；真菌類(lèi)可以吃蘑菇、香菇，還可以吃雞肉、肝粉、魚(yú)粉、蝦仁、蛋類(lèi)和海產(chǎn)。

這樣才能做到營(yíng)養(yǎng)均衡，不會(huì)養(yǎng)成寶寶偏食、挑食的壞習(xí)慣。當(dāng)然，每個(gè)寶寶的個(gè)體差異不同，有的寶寶會(huì)對(duì)某些食物過(guò)敏，父母也要仔細(xì)觀察。

寶寶對(duì)輔食可能出現(xiàn)的反應(yīng)

●有的寶寶不喜歡吃洋蔥、卷心菜、蘿卜等蔬菜，因?yàn)檫@些蔬菜有一種特殊的氣味，寶寶不愿接受。

對(duì)策：可以在燒煮時(shí)適當(dāng)多加一點(diǎn)水，把特殊的氣味沖淡一些。如果寶寶實(shí)在不喜歡吃，父母也不必勉強(qiáng)，畢竟，蔬菜的種類(lèi)繁多，總有寶寶愛(ài)吃的。

●第一次吃蔬菜，媽媽也許會(huì)在寶寶的大便里發(fā)現(xiàn)沒(méi)有完全消化的蔬菜。別擔(dān)心，只要寶寶不是拉肚子或者大便中混有粘液等，這是一種正?，F(xiàn)象。

對(duì)策：給寶寶喂蔬菜，量要一點(diǎn)點(diǎn)增加。盡量把菜切得細(xì)一點(diǎn)，便于寶寶消化吸收。

●有的寶寶吃了雞蛋之后，會(huì)渾身發(fā)癢得難受，臉部和耳朵周?chē)钠つw發(fā)紅，并出現(xiàn)分泌物，這可能是雞蛋過(guò)敏了。

對(duì)策：把雞蛋煮熟、煮透至少需要20分鐘，立刻去掉蛋白、搗碎蛋黃，將蛋黃混在寶寶的谷類(lèi)食物或蔬菜中燒，看看是否能減輕寶寶的過(guò)敏癥狀。一般5-6月的寶寶就可喂蛋黃，有過(guò)敏史的家庭，可推遲幾個(gè)月給寶寶喂蛋黃，但必須添加其他輔食如肉類(lèi)、肝臟等補(bǔ)充鐵質(zhì)。

●土豆比其他食物更容易使寶寶作嘔或反感。

對(duì)策：把土豆煮熟，搗成土豆泥，加入適量的奶調(diào)稀，開(kāi)始只喂寶寶少量的土豆泥，以后再逐漸加量。

制作輔食ＤＩＹ

寶寶的食品和成人不同，是需要特別單獨(dú)制作的。許多年輕的父母自己帶孩子，因?yàn)楣ぷ髅?，難以不停地給寶寶熬粥、蒸蛋羹、磨菜泥、刮果泥、榨果汁。有的為了省事省時(shí)間，干脆買(mǎi)成品給寶寶吃?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有許多現(xiàn)成的嬰兒米粉、魚(yú)粉、肝粉、肉粉等，是經(jīng)過(guò)特殊加工的，方便快捷，但要注意選擇質(zhì)量有保證的品牌，搭配自制的食品給寶寶吃。

但是，新鮮的蔬菜等食物最好還是在家親自給寶寶制作，為了讓寶寶吃上新鮮而富有營(yíng)養(yǎng)的食品，父母?jìng)兌嗷ㄐr(shí)間還是值得的。

選擇新鮮的食物

給寶寶剛開(kāi)始喂輔食的時(shí)候，選料要講究精細(xì)、新鮮，制作過(guò)程也要精細(xì)，還應(yīng)盡量保留食物中的營(yíng)養(yǎng)素。比如，菜泥，一定要做得碎爛一點(diǎn)；比如吃魚(yú)要把骨頭去掉，取肚皮上的嫩肉；比如吃肝，雞肝、鴨肝比豬肝嫩，豬肝纖維粗，寶寶不太喜歡吃；吃果泥要去掉果核和果籽。

注意衛(wèi)生

給寶寶做飯前，請(qǐng)仔細(xì)清洗雙手和用具。寶寶食品的用品，像菜板、刀、冰盒等，最好是專(zhuān)用的，事先用開(kāi)水燙過(guò)。所有新鮮的蔬菜、水果在烹煮之前都必須削皮并清洗干凈。

口味以清淡為宜

寶寶的味覺(jué)比成人敏感得多，所以不要給寶寶吃含大量糖分的罐頭水果或吃得過(guò)甜，因?yàn)檫@樣容易使寶寶對(duì)甜食產(chǎn)生偏好，引起齲齒和肥胖。寶寶的腎功能發(fā)育不完善，吃得太咸，鈉鹽排不出去，容易引起水腫，還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。因此6個(gè)月前的寶寶不宜吃鹽、各種辛辣的調(diào)味品。1歲后可慢慢添加鹽的含量，但不能是高鹽，從小習(xí)慣高鹽飲食會(huì)影響孩子終生的口味。味精過(guò)多會(huì)導(dǎo)致缺鋅，不光寶寶不能吃味精，母乳喂養(yǎng)的媽媽最好也不要吃味精。

各類(lèi)食品的制作要點(diǎn)

●注意食物的豐富多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡

●有機(jī)地組合、搭配

●也要講究色、香、味、形

蔬菜水果類(lèi)

●菜汁

將洗凈的新鮮蔬菜(青菜、菠菜、芹菜、黃瓜等)切碎，水燒開(kāi)后，放入碎菜煮5分鐘，離火。待溫度適宜時(shí)用消毒紗布擠出菜汁，加入微量食鹽即可飲用。注意隨煮隨吃，以免維生素?fù)p失。

●菜泥

將洗凈新鮮蔬菜(胡蘿卜、土豆、黃瓜、紅薯等)加水煮熟或蒸熟后，放入碗中壓碎、搗爛；蔬菜葉切碎，用水煮爛，放入不銹鋼濾器中濾下的泥狀物即菜泥。

●果汁

將新鮮瓜果(西瓜、橙等)洗凈切開(kāi)，用榨汁機(jī)將果汁榨出來(lái)，即可飲用。注意：剛給寶寶喝時(shí)可加些溫水，等寶寶適應(yīng)后再直接喝純果汁。

●果泥

將蘋(píng)果、梨、香蕉、橙等，用湯匙刮下果肉，喂寶寶。

米、面、谷類(lèi)

●各種粥

將大米淘洗干凈，上鍋加水煮成米粥，將菜泥、肉末、魚(yú)肝泥(去皮去刺)、蛋等，與粥一起煮沸，制成各類(lèi)粥，加入少量香油、食鹽即可食用。米、葷菜、蔬菜的比例是3:2:1。還可以將大米與綠豆、小米、黑米、紅薯等煮成各類(lèi)粥。

魚(yú)、肉、蛋類(lèi)

●肝泥

將雞肝、豬肝洗凈，放入鍋中煮熟，取出后壓碎，或者上鍋蒸熟后再壓碎。如果寶寶咀嚼吞咽功能較弱，難以接受，可選擇“伊威牌”魚(yú)粉、肝粉直接加入米粥、牛奶中。

●魚(yú)泥

取新鮮的青魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)，將去皮去骨刺后的魚(yú)肉，放入小碗中，加入少量植物油、黃酒、蔥姜、食鹽，上鍋隔水蒸后5-10分鐘，用湯匙壓碎即可食用。

下月話題預(yù)告：

母乳喂養(yǎng)的寶寶，自從添加了輔食后，一天比一天長(zhǎng)得好，媽媽想：寶寶快1歲了，已經(jīng)能吃很多東西了，可以給寶寶斷奶了。錯(cuò)!不是給寶寶斷奶，是寶寶不吃媽媽的奶了，但還是要繼續(xù)吃牛奶的，所以，嚴(yán)格地說(shuō)是給寶寶斷母乳。斷奶對(duì)媽媽寶寶來(lái)講是一個(gè)自然的過(guò)程，斷奶的學(xué)問(wèn)和技巧同樣需要學(xué)習(xí)和摸索。請(qǐng)關(guān)注下月話題：如何給寶寶斷奶?

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