兒童四季飲食要旨

朱怡園

四季氣候的變化對兒童的生理、病理狀況有很大影響，故不同的季節(jié)，應(yīng)選擇不同的飲食方式。

春天，萬物復(fù)蘇，人體的陽氣升發(fā)，此時(shí)在飲食上要選擇一些能“助陽”的食品，如蔥、荽、豉等，使郁積一冬的人體內(nèi)熱散發(fā)出來。在飲食口味上，也應(yīng)由冬季的味厚重轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍦仄胶汀６臼卟似贩N較少，孩子攝取的維生素往往不足，因此，在春季膳食調(diào)配上，應(yīng)多采用一些時(shí)鮮蔬菜，如春筍、菠菜、芹菜、塔菜等；肉類中，應(yīng)少吃肥肉等高脂肪食物。

夏天，酷熱多雨，暑濕之氣易乘虛而入，孩子往往食欲降低、消化功能減弱，大多數(shù)兒童因此厭食肥肉和油膩等食物。在夏天的膳食調(diào)配上，要注意食物的色、香、味，盡力引起孩子的食欲，宜多食甘酸清潤之品，如綠豆、西瓜、烏梅等。另外，夏季不宜多食冷飲，否則腹中受寒，易導(dǎo)致腹痛、嘔吐等胃腸疾患。

秋天，氣溫涼爽、干燥，隨著暑氣消退，孩子的食欲逐漸提高，應(yīng)特別注意立秋之后，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜，都不能讓孩子恣意多吃，以免“秋瓜壞肚”，損傷脾胃。秋天氣候干燥，要注意少食用辛辣的食品，如辣椒、生蔥等。宜食用芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、甘蔗、菠蘿、乳品等柔潤食物。“晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小。”就是說，早晨要多喝點(diǎn)粥。

冬天，氣候寒冷，雖宜熱食，但燥熱之物還是不可過食，以免使內(nèi)伏的陽氣郁而化熱。飯菜口味可適當(dāng)重一些，吃些肉食。冬天綠葉蔬菜較少，更應(yīng)注意攝取一定量的黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜及綠豆芽等，避免發(fā)生維生素A、B2、C等缺乏癥。冬季切忌食用粘硬、生冷食物，此類食物屬陰，易傷脾胃之陽。

中醫(yī)講究“天人相應(yīng)”，根據(jù)四季的變化選擇合理的食物，對孩子的健康成長尤為重要。

圖/胡南