喝過(guò)多牛奶當(dāng)心得前列腺癌

蔡?hào)|聯(lián)

前列腺癌是男性非皮膚癌中發(fā)生率最高的癌癥。據(jù)美國(guó)癌癥科學(xué)會(huì)估計(jì)，在美國(guó)將會(huì)有180，000人患前列腺癌，大約有32，000人會(huì)死于此病。由美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)在波士頓哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查，從1982年起共歷時(shí)13年，由20，855名男性醫(yī)生參與的醫(yī)生健康專(zhuān)題研究結(jié)果顯示，食用過(guò)多的牛奶、奶酪、冰淇淋者，患前列腺癌癥的危險(xiǎn)性高出正常進(jìn)食者30%。

進(jìn)行此項(xiàng)研究是因?yàn)橐郧霸谶M(jìn)行綜合性飲食評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)奶制品增加患前列腺癌的危險(xiǎn)性高達(dá)3～4倍。研究者用短期飲食問(wèn)卷表，調(diào)查了哈佛大學(xué)，Brigham及波士頓婦科醫(yī)院，年齡在40～82歲之間男性進(jìn)食和飲用5種奶制品的情況，隨后進(jìn)行了11年的隨訪，在此期間被調(diào)查者中有1，000人患前列腺癌，這個(gè)數(shù)字非同一般。經(jīng)調(diào)整年齡、吸煙、運(yùn)動(dòng)、體質(zhì)指數(shù)等因素的影響后，這些人仍然存在中度升高的危險(xiǎn)性。專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)男性患前列腺癌的另一個(gè)危險(xiǎn)因素是每天飲用6杯以上牛奶。大家知道，牛奶中鈣含量較高，喝大量牛奶的男子體內(nèi)似乎對(duì)維生素D保護(hù)形式的水平較低。喝入大量牛奶后，作為補(bǔ)充成分的鈣可臨時(shí)抑制血液循環(huán)中維生素D的量，而維生素D是抑制前列腺細(xì)胞生長(zhǎng)的重要成分。有很多實(shí)驗(yàn)均提示男性攝入高鈣可提高患前列腺癌的危險(xiǎn)性。

所以，我們對(duì)上述實(shí)驗(yàn)非常關(guān)注，但科學(xué)不是絕對(duì)的，鈣是體內(nèi)不可缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)維護(hù)機(jī)體健康非常重要，攝入鈣可減少骨質(zhì)疏松的發(fā)生率，故而我們不提倡男性完全避開(kāi)鈣，也不推薦停止喝牛奶。奶制品是鈣的主要來(lái)源，但不是唯一來(lái)源，綠葉蔬菜也富含鈣。如果你選擇奶制品，一定要選擇低脂肪種類(lèi)，更要注意避免過(guò)量。為了有足夠的維生素D，可以經(jīng)常接受陽(yáng)光照射，這種"陽(yáng)光維生素"在人體受到紫外線照射后，可以由膽固醇轉(zhuǎn)變而成。如果不能接觸維生素D含量高的食物，如動(dòng)物肝臟，必要時(shí)可服用含維生素D的制劑，如魚(yú)肝油丸、維生素D丸等。