為糖尿病人當廚師：一周食譜設計

糖尿病人必須限制飲食攝入，這幾乎是眾所周知的事，但怎樣才能算好自己的飲食量，并設計出合適的食譜來，卻是讓許多人頭痛的事。下面我們簡單給大家介紹一下糖尿病人到底該怎么吃，這一方法也基本適用于肥胖或超重的人。

1.算出標準體重：男性標準體重（kg）=身高（cm）-105；

女性標準體重（kg）=［身高（cm）-105］×0.95。

2.算出每日基本攝入量：每人每天攝入量（千卡）=標準體重（kg）×25千卡。如體重超過標準體重過多或長期坐辦公室，則每天攝入量應下浮10%左右。其中碳水化合物（主食）：蛋白質：脂肪分配=55：20：25。

3.掌握熱量的大致折算方法：如，500千卡熱量約等于主食100g（2兩）、菜200g（4兩）、肉類25g（半兩）、油脂10g（半湯匙）。1200千卡熱量約等于主食150g（3兩）、菜300g（6兩）、肉類150g（3兩）、油脂30g（2湯匙）等，可根據患者需要的熱量估算飲食內容。

4.具體算法：例如某男性，患糖尿病，身高180cm，體重86公斤。其標準體重為180-105=75（kg），每日攝入量應為75×25=1875（千卡），但因超重太多，攝入量下浮10%，實際應攝入1700千卡左右。折算食品量約為主食250g（5兩，不要超過5.5兩），蔬菜500g，肉類100g（2兩），蛋1個，奶制品1袋（250ml），豆制品100～150g（2～3兩）、油脂15g（半湯匙），少量鹽及醬油，禁零食、甜點煙酒、水果。下面就是我們制定出的一周食譜。

總體來說，飲食要有規律，每天每餐均要講究均衡。主食控制要嚴（年輕人活動量大，可有半兩浮動），一旦食譜確定下來，一定要嚴格執行，切勿偶爾放縱或大吃大喝。