世界衛生組織調查指出:人類疾病80%與水有關。據統計,每年世界上有2500萬名以上的兒童因飲用被污染的水而死亡。有關資料顯示,我國有24%的人飲用不良水質的水,約1000萬人飲用高氟水,約3000萬人飲用高硬質水,5000萬人飲用主氟化物水,而這些數據每年均呈上升趨勢。自來水的主要消毒方法是加氯殺菌。這雖然能去除大量細菌,但也存在著有害物質,尤其是水中的重金屬和亞硝酸鹽等成分。同時運輸過程、水塔貯水等都造成一定程度的二次污染。即使將水煮沸,也無法除去水中的重金屬等有害物質,這些物質的過量攝入,能對人體造成極大傷害。