“白色革命”離我們還有多遠？

7比100，這是目前我國人均奶類占有量與世界平均水平相比的差距。這一巨大差距，顯示出我國國民飲食結構的重大缺陷。

牛奶，被公認為是“最接近完善的食品”，它含有人體生長和保健的全部營養，并且易于消化吸收，無論男女老少都適于飲用。因此，世界上許多國家都大力推崇“終生飲用”，作為提高人民營養水平，增強全民體質的最佳途徑。而在我國，目前年人均奶類消費量不足7公斤，與世界平均水平的100公斤相差十幾倍，與發展中國家的平均40公斤也相差5倍多。

業內人士認為，牛奶消費量低的原因，主要是人們受傳統飲食結構影響，不習慣喝牛奶，或者對喝牛奶有益健康的認識尚不夠充分。

2000年我國城鎮居民奶制品人均消費達到近12公斤，比1992年的6公斤多提高了近一倍。但根據《中國農村住戶調查年鑒》的數據，我國農村1990年到1999年的10年間，在肉類、蛋類和水產品的人均消費分別提高了35%、78%和79%的同時，奶類消費卻幾乎一點沒有增加，仍為不到1公斤。

——據新華社