別拿DHA說事兒

如今，嬰幼兒配方奶粉已經成為奶粉市場競爭的熱點。而DHA又成為熱點中的一大賣點。標稱添加了DHA的進口、合資配方奶粉比沒有添加DHA的合資、國產配方奶粉價格要高一倍甚至六七倍。DHA真這么值錢嗎?

認識DHA

DHA，即不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸，有促進神經細胞發育，改善人的記憶功能的作用。人腦中的DHA大量存在于人體視網膜及大腦皮層，是兒童腦部及視力發育的重要組成部分。嬰幼兒對DHA的需要主要來自母體和母乳。婦女懷孕6～9個月，是胎兒大腦發育最重要的時刻。一般身體健康的孕婦，如果膳食平衡，所供營養素就能保證胎兒大腦正常的生長發育。

DHA不可能百分之百

劉澤倫教授指出：純DHA不是當保健品吃的，而是做化學分析用的。”說著，劉教授叫助手從冰箱里拿出一支“針劑”給記者看。除了瓶底有一點兒黃色的東西貼在瓶壁上，里面再無他物。“這就是純的DHA，這里面就1mg，400元人民幣，你說那一瓶DHA30粒，一粒1mg，要是純的一瓶要多少錢呢?目前世界上只有兩家企業生產純DHA，宣稱自己保健食品是純的DHA是不負責的說法。”那么DHA是否真的有效呢?

“科學研究證明，DHA確實是嬰兒發育必要的營養物質。科學家最初研究母乳的營養成分發現，日本產婦的母乳中DHA含量最高，100ml母乳中含22mg；美國是18mg；澳大利亞居中。一些國家要求在嬰幼兒配方奶粉中添加DHA，WHO(世界衛生組織)也建議添加。但添加的工藝比較困難，需要使脂肪微粉化，而且性質穩定，不被還原。同時，DHA(二十二碳六烯酸)中含EPA(二十碳五烯酸)，一般工藝很難將它們分開。EPA(二十碳五烯酸)，也是不飽和脂肪酸的一種，它能降低血液中的甘油三酯，對降低血脂預防心腦血管病的發生有一定的作用。因此，血脂正常的人或兒童服用時一定要慎重，防止降成低血脂了。”

“市場上的產品，聲稱添加了DHA的產品商業炒作的成分比較多。我曾經問一家聲稱添加了DHA的配方奶粉的廠方代表，奶粉配方中為什么不注明DHA的添加量時，對方稱是商業秘密。這個說法是站不住腳的。有的產品強調同時添加了DHA和AA(花生四烯酸)，這也是個問題。如果比例不合適，反倒會影響嬰幼兒的生長發育。比如AA過高，會導致嬰幼兒視力減弱。如果產品不能明確標示出含量，就不好判斷它的配比是否合理。”劉澤倫教授表示。

添加DHA有待商榷

如今，精明的商家都把眼睛盯在兒童消費上。一家兒一個孩子，做家長的沒理由不掏腰包。在嬰幼兒配方奶粉中，廣告上說只有吃了添加了DHA的奶粉，孩子才能健康成長，否則就會弱智。

中國營養學會婦幼營養會副主任委員、中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所婦幼營養研究室主任蔭士安研究員指出，在嬰幼兒配方奶粉問題上，消費者存在誤區。

首先，在嬰幼兒配方奶粉中添加DHA不是國家強制標準。企業如果要添加，經國家標準委員會批準可以添加。

其次，DHA是一種多不飽和脂肪酸。這種脂肪酸按道理講對于正常生長發育的嬰幼兒(不包括早產兒和高危兒等特殊的孩子)，應該說我們只要供給人體必需的脂肪酸，像亞油酸和亞麻酸，正常情況下就能夠在體內合成DHA，而一般配方奶粉中都含有亞麻酸和亞油酸。這一點從理論上和實踐上來看都是可行的。“我也參加過關于添加DHA問題的討論會，添加一方有報告稱自己的產品多么好；可沒有添加DHA而添加別的營養素的產品也有效果觀察實驗報告稱自己的產品更高一籌。那么在我們中國的膳食結構下，到底是加好還是不加好，應該說還是一個要探討和研究解決的問題。到底添加DHA對嬰幼兒的生長發育有多大好處還有爭議，有些研究結果甚至是相反的。但從營養學的角度來說，在嬰幼兒的膳食中保證足量的必需脂肪酸的攝入量是非常重要的，并且有一些研究也證明，只要供給必需脂肪酸量能夠滿足需要，應該說孩子成長不會有太大問題。這一點在國內外都沒有爭議。”這實際上是一個比較簡單的問題，就是商家、企業炒作的成分太多了。

平衡膳食，保證脂肪酸攝入

俗話說：“廚是萬物米稱珍，廚中百味油為最。”在供應熱能的三大營養素中，脂肪的生理利用值最高。其中植物油中不飽和脂肪酸含量較高。在人類營養中最重要的必需脂肪酸是亞油酸，亞油酸人體不能合成，必須由膳食中供給。其廣泛存在于植物油脂中，紅花油、玉米油、棉子油、大豆油含亞油酸均在50％以上，而人體對亞油酸的需要量是比較低的。一些研究也認為，DHA不僅在深海魚中有，在其他海洋魚中也含有；也有研究認為金槍魚、鯽魚、金花魚、鱔魚、沙丁魚及魚卵中DHA含量較高。“合理膳食，就能滿足我們對各種營養素的需要。”

看來，人體必需的脂肪酸在科學的膳食中都能獲得，而它們又能在體內合成DHA滿足人體需要。而嬰幼兒，也能從母乳中獲得最均衡的營養。那么，添加DHA也不是什么太玄的事，花那么多的錢到底值不值誰知道呢?