科廷根是德國中部的一座城市,全市20多萬人口,科廷根大學占了6萬多,可謂名副其實的大學城。第12屆國際社區民間文藝研討會由科廷根大學協辦,作為大學城的市長,請代表們吃餐飯是理所當然的了。
報到之日,會務組在發放餐票時鄭重其事地發了一張宴會請柬,說明某日晚餐市長在市政大廳宴請大家。既然這么隆重,我也穿上西裝,打上領帶,準時赴宴。市政廳是座古老的建筑,不算堂皇,但典雅肅穆。廳內擺了十幾張餐桌,桌面上擺滿了各種飲料:啤酒、香檳、可樂、橙汁、紅酒,還有牛奶、咖啡,可到柜臺去斟取。我心想,光飲料就這么多,晚宴一定豐盛。靜下來環顧四周,客人都站著,有的已開始自斟自飲。我這才醒悟,這是雞尾酒會。
6時正,一位女市長準時出現在樓梯拐角的平臺上,用德語向來自各國的客人致詞,約3分鐘后,在大家的鼓掌中,算是講完了。大家又開始自斟自飲。不久,工作人員抬出了幾籮面包,就是市面上賣的最普通的面包圈,我吃了半個,等著下一道菜。誰知過了幾分鐘,又抬出一籮長條面包,我怕吃不完,不敢拿。第3籮像是法式牛角包,我取了一個,咬一口,沒有牛油的香味,也欠酥松。再等,不見有加,一位懂幾句德語的同仁說,就這樣啦,這就是市長的晚宴,再喝杯香檳吧,德國香檳很有名。
為此,這位同仁還給我講了個故事:他住在一個德國朋友家。有一天,他自己下廚,煮了一碗湯面,打了兩個雞蛋。主人下班回來,打開冰箱,發現少了兩個雞蛋,詢問客人,客人如實相告,主人說:吃一個就夠了,吃兩個浪費。同仁講完這個故事,一再解釋說,我不是說德國人小氣,他們很講科學,每餐飯都按科學營養配制。這使我想起去參觀格林故鄉那天,在鄉間一家餐廳吃午飯,每人一盤糊糊,味道還好,中有一根腸仔,幾個圓溜溜的東西,像刮了皮的土豆,又不是土豆,味道還很難聞。為了填飽肚子,我都吞下去了,吃完,還不飽,看看周圍的人,沒有添加的,特別是坐在身邊的那位,形體比我大一倍,他也沒有添加的意思,我只好“忍饑挨餓”了??墒俏覀冊谀峭挵忝匀说淖匀簧剿斓乩镛D了一天,仍然不覺得半點饑餓。后來吃晚飯時一打聽,原來那盤糊糊是用肉湯、蛋黃粉和麥片烹制的,并嚴格按科學標準配制,保證每人所需的能量。德國人就是那樣嚴謹的民族,難怪經濟走在世界前列。
市長的樸素晚宴值得稱道,回味無窮。每逢大魚大肉,特別是參鮑燕翅的餐會,我就想起了它。
(高良薦自《羊城晚報》原標題為“科廷根市長的樸素晚宴”)