給廚房松綁

張　誼

把廚房開放，做一套漂亮的廚柜，請進餐桌餐椅和一切我們喜歡的、可以與鍋碗瓢盆共舞的飾物。在以前，這可能只是想像，但現在已變成現實。

多少年來，我們不得已在狹小不過幾平米的廚房煎炒烹炸，系上圍裙后，艱苦的勞作便開始了。水漬遍地，鍋碗成堆，油煙漫天，有多少人會說自己喜歡進廚房？

現在，隨著住宅建設的發展，新型的現代化廚房開始出現，開放式廚房開始受到人們的喜愛和追求。實際上，與其說它是戶型設計上的開放，更不如說是人們生活觀念的開放。現代生活節奏加快，家居生活就需要放松，人們正在試圖把廚房——這個業余時的另一處“戰場”，變為休閑的樂土。

許多人已經打掉廚房的一面墻（非承重墻）或一面窗，將廚房和餐廳合二為一。如果你的住宅是洋房或別墅，則廚房的創造空間更為廣大，開放我們的廚房，不只限于擺張桌子坐進去吃飯，我們會不知不覺地帶入更多生活的、人情的、藝術的和文化的氣息。

（圖一）廚房功能分明，一為操作區，一為就餐區，且灶臺與餐臺相連，面板材質一致，設計施工統一，廚房整體效果完美和諧。精彩之處在于頭頂上兩層平行架板，點睛之筆要屬裝在灶臺墻角的那盞小燈。

（圖二）具典型歐美風格，其特點為排煙設備懸于廚房正中，灶臺亦居中而立，四周形成的通道為人的行動提供最大便利，同時空間和地面均達到最有效的利用。值得留意的是藝術餐盤在餐櫥中的地位和茶壺花草對煙囪的圍攻。

（圖三）我們尤其要贊美橫貫上空的這一塊條板，它使廚房充滿了情趣，我們可以把它理解為餐、廚間的一道界線，也可以看作是對這間狹長廚房所做的視角分割，若從實用角度講，條板上確實能擺放不少瓶瓶罐罐呢。

（圖四）凹型廚房相對規整，易于裝修，方便操作，盡顯現代化，就是大多數人可望而可即的。廚房能開兩扇窗是最理想的，素花的小幅窗幔營造了溫馨的氣氛，舊式日光燈在這里并沒有過時。