民以食為天　食以安為先

周小紅

蔬菜是我們飲食生活中不可缺少的食物，近年來隨著綠色消費的理念逐步深入人心，人人都希望能吃上"安全放心"菜。但是，由于我國在農副產品安全方面的法律、法規尚不完善，安全、高效、經濟的綠色環保型農藥還未被廣泛推廣，某些農民法律意識淡薄，為圖眼前利益，大量使用禁用、限用的農藥，隨意增加農藥的使用量、使用次數和用藥濃度，甚至違反農藥安全間隔期，當日噴藥，次日采摘上市等因素，導致不少消費者發生食物急性中毒事故。這不僅危及了人們的身體健康，給蔬菜生產和銷售帶來了許多負面影響，而且嚴重阻礙了農業生產的可持續發展。

今年８月，有媒體披露了河北省某縣蔬菜生產基地擅自使用國家明令禁止的劇毒農藥的消息。該縣是河北省８個省級重點無公害蔬菜生產示范縣之一。來自全國各地的客商把這里的蔬菜運往北京、天津、上海、廣州等２０多個大中城市。然而，令人震驚的是，就是在這個示范縣，普遍存在著違規使用劇毒高殘留農藥的現象，那些含有農藥殘留的蔬菜，卻免檢進入了北京等地的市場，堂而皇之地走上了百姓的餐桌。

也是在今年８月，杭州市中級人民法院對浙江省首例施用違禁農藥案做出終審裁定，由于銷售了１１把噴施過甲胺磷農藥的空心菜，被告人杭州市余杭區一名六旬老農將面臨５年的鐵窗生活。這名老農叫沈金標，他在自留地上種植的空心菜上噴施甲胺磷農藥殺蟲，并到菜地上摘取了１１把噴施過甲胺磷的空心菜，銷售給一公司的１１名職工。當天，俞某、凌某食用空心菜后中毒，經杭州市公安局余杭區分局法醫鑒定，俞某為輕傷（偏重），凌某為輕微傷。經杭州市余杭區衛生監督所鑒定，被告人沈金標種植和銷售的空心菜中的甲胺磷農藥含量足以造成食用者發生嚴重食物中毒。案發后，被告人沈金標同意賠償被害人俞某、凌某經濟損失８０００元。２００３年８月，余杭區法院對此案進行了審理，并以生產、銷售有害有毒食品罪，一審判處被告人沈金標有期徒刑５年，沈金標不服，提出上訴，杭州市中級法院駁回上訴。

另外，從廣東省環保局編制的有關珠江三角洲環境規劃調查報告中獲悉，珠江三角洲地區蔬菜市場上有三成蔬菜鉛含量超標。據介紹，有些農民錯誤地認為在蔬菜上噴硝酸鹽不僅可以迅速殺蟲，而且可以使蔬菜生長鮮嫩茂盛、口感鮮甜，所以喜歡使用。但專業人士指出，人體長期攝入大量硝酸鹽會嚴重影響健康。

面對如此眾多的蔬菜安全問題，國家有關部門就食品安全關鍵技術開展了專項研究，采取自主創新和積極引進并重的原則，重點解決食品安全中的關鍵檢測、控制、監測技術，建立適合我國國情的食品安全科技支撐創新體系。為了從根本上解決農產品污染和安全問題，在全國范圍內實施的"無公害食品行動計劃"，將以全面提高我國農產品質量安全水平為核心，以"菜籃子"產品為突破口，以市場準入為切入點，從產地和市場兩個環節入手，通過對農產品實行"從農田到餐桌"全過程質量安全控制，用５年左右的時間，基本實現主要農產品生產和消費無公害。諸多措施的實施，將使我國食物的安全狀況不斷得到改善。

北京作為首都，吸引了全國各地的農產品，據統計，北京市場上５５％的蔬菜和５０％的豬肉來自外地，在努力提高北京市自產農產品安全的同時，如何解決市場上農產品質量的問題顯得尤為突出。目前，食品放心工程的第一階段，即蔬菜的"場地掛鉤"制度已正式啟動實施。其核心內容包括標準準入、簽訂協議、索取票證、商品備案、實行退出機制等方面。實現了農業部"無公害食品行動計劃"要求的從源頭到市場、從農田到餐桌的全過程質量控制的全部內容。

農業部近日發布消息，我國已制定了７９種農藥在３２種（類）農副產品中農藥最高殘留限量的國家標準。

編后語：食物是人類賴以生存和發展的基本物質條件，一旦食物在安全方面出了問題，輕則影響人們的健康，重則危及人們的生命，百姓、社會、政府對此都十分關注，因此，食物的安全和食物資源的可持續利用已提上國家的議事日程。作為食品生產者的農民朋友，應從此文的案例中得到深刻的警示，以此為戒，嚴格執行有關法律、法規，嚴把食品生產的安全質量關，早日加入到無公害食品行動計劃中來！