懶洋洋的午后泡一壺花香

飲花啜草 浪漫美顏

我不知道這個世界有多少人厭倦朝九晚五的機械生活，任由成堆的文件和干巴巴的冷氣將我們變老。

尤其是下午三四點，勞頓了大半日，開會、約客戶、起草文件……我們已經被各種負面情緒捆綁：亢奮、沮喪、疲倦……是時候放松一下了，喝一杯水，吃一兩塊餅干，都可以解救我們。

但最愜意的推薦，是用玻璃壺泡一壺花草茶，看花朵枝葉在溫熱的水中緩緩展開，香氣氤氳，輕輕地啜一口，任那金黃的液體漫過舌尖舌面，滑向舌底，花香在喉間口腔中縈繞——記得放你最愛的寧靜的音樂，把頭發絲都放松下來。

花草茶不僅僅風雅浪漫，適合“白骨精”(白領骨干精英)們玩弄品味，更重要的是舒緩神經、活血美容之功效。國外喝花草茶的歷史由來已久，歐洲人叫它Herb tea，可能是早晨的一杯茉莉花茶，感覺清新舒暢；也可能是睡前的洋蘇草或一杯加了甘橙花苞的牛奶，解除一天的煩憂，一夜好睡。

但說到底，花草茶有些像我們中國人的中藥，但要說明的是比較風雅美麗的那部分。比如廣州人的涼茶，其中有雞蛋花、木棉花等美麗芳香花朵配制而成的五花茶，與西方的熏衣草也有得一比。

我個人甚為喜歡在暮春街頭看廣州少婦及孩子拾撿木棉，并小心翼翼地曬干，然后在夏天咕嘟咕嘟地煲茶喝，那真是骨子里頭的風雅啊。

上一節簡單的外國中草藥課程：花譜和草譜

雖然我中國文化博大精深，但也要吸收全球各國人民勞動和智慧的結晶，最要命的是，我們去店里買花草茶的時候，陳列在我們面前的全是那些洋植物，我們更應該了解主要的花花草草，選擇最適合我們自己眼、耳、鼻、舌、身、意的東西。

花茶譜

粉紅玫瑰花：改善體內內分泌失調，進而促進肌膚光滑彈性，也有助于血液循環，利尿消除皮膚緊繃或干燥敏感，具豐富的維他命成分。另外也可預防便秘，減緩經痛或經期不順，手腳冰冷等問題。

洋甘菊：氣味清香，具有鎮靜作用，對幫助睡眠，穩定情緒也很有幫助。還可消除頭痛、偏頭痛或發燒感冒引起的肌肉痛；抗老化、潤澤肌膚，茶湯還可作為頭發的滋養劑。

薄荷葉：薄荷葉的清涼香味毫無置疑的是盛夏的消暑圣品。它具有鎮靜、幫助消化、預防口臭的作用。沖泡時亦可使用新鮮葉片，味道也是很不錯的。改善偏頭痛，胃部不適或喉嚨不舒服，頭痛，腹脹，提振精神激發斗志。

提子花：菩提子花是愛神的禮物，因為它特別具有松弛神經，寧神安眠的作用，所以對于頭痛及失眠有改善效用。

金盞花：治療消化系統潰瘍及淋巴結炎有極佳的療效，保護消化系統， 增強肝臟功能，并可以治療痔瘡。此外有助解緩經痛，建議女性不妨多加飲用。

麗春花 深藍色的麗春花，沖泡時分量不需太多就可以形成漂亮的茶湯顏色，喝起來有淡淡芳香，是一種對皮膚很好的花料，可潤膚養顏，避免皺紋產生，對干燥及敏感性皮膚大有益處，常喝還可以治療咳嗽和氣管炎。沖泡的時候適當加些檸檬汁，其味道會變得微酸，茶湯顏色呈紫紅色，頗有另一番風情。

牡丹花 愛美的小姐最適合喝牡丹花了。將5、6片牡丹花瓣放入壺中，用熱開水浸泡，大約1、2分鐘后，花瓣舒張，茶湯顏色變深即可飲用。喝牡丹花還可以陣痛、止咳、止瀉、促進血液循環、防治高血壓等。

草茶譜

檸檬草：具有檸檬的清香滋味，建胃整腸幫助消化，頗適合餐后飲用。此外還可滋潤肌膚，促進血液循環，活化細胞等。

薰衣草：又名寧靜的香水植物，可以凈化心緒，解除緊張焦慮，舒解壓力，松弛神經，幫助入眠，此外也可治療初期感冒咳嗽，安定消化系統，是治療偏頭痛的理想花茶。但應避免服用高劑量薰衣草，特別是孕婦。

迷迭香：治療頭疼的最好花茶，增強記憶力，消除胃腸漲氣，對于月經的疼痛也有療效，去斑減少皺紋也很好，但孕婦最好勿使用。

馬鞭草：傳說中讓愛情重新回來的馬鞭草。起初在歐洲只被種植在貴族城堡或修道院中的貴族植物。不僅醫學上的使用率高，使用范圍也很廣泛。它能夠強化神經系統，改善焦慮及神經衰弱，對神經系統具滋補及松弛功效，也可緩和多種皮膚病癥，提高人體免疫系統。

百里香 百里香又名\"普羅旺斯的恩惠\"，傳說是特洛伊的海倫之淚一滴滴化成了百里香，味道有濃濃的青草香，一般還被稱為\"麝香草\"。 百里香能消除腸胃漲氣、安撫消化系統、預防病毒侵入，此外還有駐顏的功效。百里香油常被用做涂敷的藥劑或按摩油。須注意的是，藥療用百里香雖無安全之憂，但其純發揮性油在任何濃度下都有巨毒，沒有專業人員的配方請勿內服，孕婦更應避免使用。喝百里香時，若不習慣它強烈的青草味，可以加冰糖或蜂蜜調味。

復合式花草茶 ：可以像配中藥一樣搭配起來喝喔

復合式花草茶是由幾種不同口味的花草調配而成，通常依每一種花草的保健特性，或是口味互補來選擇。因此，有人將這類花草茶稱為藥草茶。

瘦身茶：由洋蘇草、迷迭香、石南花等配制而成，對保持體形有一定的幫助。

消化茶：內含薄荷、檸檬草、蒔蘿子等，飯后飲上一杯會有助于消化。

入睡茶：由柑橙花苞、菩提子、茉莉等混合制成，晚間飲用，輕松睡眠就有了保證。

清涼茶：內含薄荷、馬鞭草、迷迭香等，飲上一口，整個人都仿佛跟著靜下來了。

也可以像調制雞尾酒那樣

據行家介紹，花草茶重在搭配沖飲，以下是幾款特制的調配合理的花草茶。

蘇醒花草茶：玫瑰、茉莉、紫羅蘭、金盞花、薰衣草、菩提等幾款名貴花草加以搭配，沖泡后呈淡藍紫色，鮮活的顏色充滿陽光與自然對話的氣息，舒緩情緒。輕呷一口，卸去一身壓力。

水果布丁花草茶：將花草茶調成冷飲后，加入適量的水果，可強化花草茶的口感。水果粒、水果丁或是水果切片都可以。主要是依據花草茶的種類來選擇，比如藍莓口味的花草茶，就可以加入奇異果果粒、甜橙片等酸性水果。

風味花草茶：把花草茶沖泡好后，加入話梅略拌一下，等3分鐘左右，就有一杯好喝的蜜餞花草茶了。花草茶用熱飲或冷飲均可，蜜餞也可使用無花果、金橘干等，主要是依口味而定。

輕盈魔法：相信這款花草茶定會備受女孩子的歡迎。蘊含天然花草精華的輕盈魔法讓人在品茶的同時維持曼妙的曲線，微帶酸甜的芙蓉花促進血液循環，奧勒岡調節新陳代謝，薔薇果補充維生素C。

月光協奏曲：主要有安神的菩提和洋甘菊搭配而成，花與葉完美地結合，沖泡后散發出田園自然清雅的香氛。就算是入夜輕啜，都不會影響睡眠，飲用后溫和舒心，就像在月光流溢的夜晚，聆聽溫柔的協奏曲一般，輕松舒暢。

沖泡要領

“泡茶”是一件很雅興的事，有些花草取植物的莖或根部，需用煮法才容易讓茶的味道出來；有些取自植物的花，用泡的方法即可；當然更有些植物本身味道很重，熱開水一沖味道便出來，適宜當下立即飲用，否則浸泡久了，茶湯變苦，可能就很難下咽了。

泡花草茶以水質和水溫最為重要，山泉水是沖煮茶最好的選擇，這樣泡出來的茶湯不會偏色，雜質少，最能喝出口感。至于水溫，一定要夠高，即使泡茶，也以100度開水為宜。 嘻嘻，其實office飲水機的水基本可以滿足以上要求。

茶與水的比例花草茶有單一材料及混合材料的兩種沖泡方式。單一的花茶材料，如用500CC的沸水來沖泡，應取份量為5～10克；混合式的花茶，則每一種材料各取2～3克。

味道調配一般來說，1人份的花茶材料約1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，或是不含熱量的甜菊葉來調味。調味時最好也浸泡2、3分鐘，再用湯匙來攪拌均勻，味道較佳；如要泡分量較多時，以一整壺茶500CC來看，理想的茶葉和冰糖比例為3：2，平均的沖泡時間則不宜超過5分鐘。

先沖后泡的方法 先沖后泡是最基本的沖泡方式，即將花茶材料放入壺中，倒入熱開水。待花茶沖開，燜3～5分鐘，待茶汁入味再添加其他調味料較好。

購買tips

由于花草茶最早由歐洲人興起，本文介紹的花草茶，也大多產自歐洲和臺灣，屬舶來品，在一些進口食品比較多的超市或茶館里可以買到。目前，國內的茶葉市場上也有不少國產的花草茶，但在品種上有所不同，消費者在選擇的時候應稍加注意。

如何選購在選購時，要注意觀察花草茶的色澤和完整性，盡量選擇色澤鮮純、不含雜質的產品。如果有條件的話可以聞一聞，一方面可以感受一下是不是自己能接受的味道，另一方面是否新鮮也可以聞得出。還有，一定要小心受潮、發霉的產品魚龍混珠。

保存方式

用密封罐保存， 這樣大約可以保存3個月到1年的時間。

通常花、葉等土表以上的部分可保存一年，土表以下的根、莖可保存兩年左右。由于干燥后的花草茶仍含有約5%-10%的水分，故不能放進塑料袋中，因為袋子內外的溫差會產生水滴進而長霉。最好選用棕色紙袋、瓦楞紙箱或軟木做瓶蓋的深色玻璃瓶，在溫度低、濕度低且日曬不到的地方貯存為好。花草茶拆封后，最好在三個月內沖泡完畢。

注意：

不要隨意配制復合花草茶不同種類的花草茶沒有經過專家的說明，不可以自行任意混合搭配，以免藥性相克。因為每一種花草茶都有不同的保健效果，飲用時要多了解，以免喝得時機不宜，造成需要精氣十足地工作結果卻呼呼大睡的相反效果。

（編輯：李玲） 圖/mercury