另類茶秀

夏日樂胃涼泡茶

夏日郊游，解渴首選純凈水。可是我喝慣了濃茶，感覺純凈水還不夠滋味。于是在我出發的時候，先在保溫瓶里盛裝好茶葉與冷水，讓茶慢慢地泡著，由淡到濃，便可以享受全天候不同滋味的好茶了！

因為持續喝茶好幾年，那種看茶泡茶喝茶的心態開始慢慢地變了。感覺濃烈的味道、繽紛的香氣已不再令人炫惑，反而是淡泊的、內斂的、但在隱隱然里無限悠揚曠遠的韻致，才格外讓人深深地傾倒并且日久難忘。

茶味的感覺，不僅有綠茶的清芬、紅茶的醇厚，而且還有滾熱的飽滿與清涼的舒爽，不時讓人喜出望外。

涼泡茶便是清涼里的別具一格，正好契合平日里懶散而且喜歡游逛的心情。如果不在公園或者郊外謀取涼冰茶的痛快淋漓，坐在熒屏前小啜那份涼涼的甘美與芬芳也不錯。想想在網上沖浪了半天之后，或者在QQ上與網友閑聊了數小時后，端起那一杯泡得充分透釋的涼茶，小啜一口，由著涼意絲絲地在味蕾上蕩漾開來，那種愜意，永遠都是實實在在的。

秋日怡情水果茶

秋日午后，來一壺果味濃郁、酸酸甜甜熱呼呼的怡情水果茶，贏得朋友與家人的捧場與贊揚，那份甜美而溫熱的感情潤澤，自然是清心怡情、回味綿長了。

以前想喝水果茶，總要往時尚街跑，邀請朋友或提醒朋友別忘了邀請自己。喝水果茶久了，就像男人抽煙一樣，很容易就掉進了水果茶的愛情陷阱，怎么也甩不開了。用剛煮沸的開水沖泡橘子紅茶，香味便暢溢整個室內，溫馨直達心底；茉莉花茶，淡雅細膩，香味馥郁；檸檬紅茶，口感酸甜，甜中帶香，味道甜美如柳橙紅茶般……

水果茶的基本茶以袋泡紅茶為宜，西瓜、梨子、檸檬等時令水果都行，但應選擇較為甜酸的種類，因紅茶在口感上稍微帶澀，而甜酸的水果和紅茶混合后能取得口味上的平衡感。水果茶需要慢品，就像它在制作時，需要泡后煮出其中香美的果味和茶香一樣，所以比較適合在一個寧靜的下午，面對大片落地玻璃窗和窗外的景色，抑或是有花有草的綠調空間，坐著搖椅，用水果茶來沉靜你慵懶的心情。喝茶講究心境和情調，喝水果茶亦然，連用的器具都有說法呢，最好用那種細潔的白瓷碗，其色、其香能盡情地舒展開來。恰似一種女人的溫存。

制作“秋日怡情水果茶”，茶底的韻味很講究，須得先以蘋果與菠蘿等酸度高、果香馥郁、質地扎實的水果切丁熬制茶底，等充分入味后，加入少許鮮榨或100%柳橙汁或葡萄柚汁，再倒入至少兩三種不同風味的紅茶葉，如祁門或伯爵等香料氣息濃厚的茶葉一種，錫蘭或大吉嶺等氣質優雅的茶葉一種，水果茶或花茶等調性甜柔的茶葉一種，再文火熬開才熄火。等到茶湯呈現濃淡適中的金黃顏色，便可濾去所有渣滓，盛入漂亮而透明的茶壺之中。最后放置在茶幾上配襯著鮮花的茶具旁邊待客，那種待客喝茶的情景便油然而生了。

當然，調味的桔醬必須是現成的。那是一種唯我獨有、化功夫調制出來的桔棗醬。即將連皮金桔細細地切成絲末，將金棗剝肉剁成末泥，再加上蜜汁調制而成。待客時，先舀出一小匙放入杯底，沖入熱茶，慢慢攪拌三五下，說話之間，便可以飲用了。

游走西歐結識花草茶

那種帶著herb tea（藥香、草香，經專門設備制作的）花草茶，以前我是很少喝的。因為長年喝茶，習慣了紅茶綠茶的內蘊深沉，難以欣賞herb tea那種云淡風輕的輕飄口感，況且有些花花草草的形色與氣味，總讓我覺得它與喝茶休閑、品茗怡情有著很大距離。

去年冬天，我們在旅游法國南部隆河谷地與西班牙的時候，入鄉隨俗地按照歐洲人的傳統習慣，每日晚餐都等到八九點鐘天黑盡了才開始就餐。大家喝著紅白葡萄酒慢慢聊天慢慢品味，等到吃完晚餐甜點，侍者前來詢問要茶還是咖啡時，幾乎都是三更半夜了。這時候，雖說飽了肚子，還真想要來點什么助消化并且清口的，于是就學著當地人來了一杯花草茶，據說是一種法國南部常見的馬鞭草茶。

結果是一大壺以新鮮整片的馬鞭草沖出來的熱飲，氤氳里恣意著清新的檸檬香與青草氣息，從鼻尖、舌面一路暖烘烘地溫暖到整個脾胃以至四肢百骸，原本疲倦的味蕾與微微暈眩的意識，竟因之而慢慢地安頓沉淀下來，感覺好舒坦。自然，大家都覺得從來沒有喝過這樣好的花草茶，后來在西班牙品嘗了一壺洋甘菊茶，于是堅定地相信，在冬夜十二點，在西歐的法國或者西班牙，最適合品嘗當地的花草茶了。

記憶中的馬鞭草茶有著親切宜人的檸檬芳香，而洋甘菊茶則帶著另一重微苦微辛的藥香滋味。徐徐啜飲下肚，暖烘烘的舒適便像花朵一樣綻放。（編輯：張梅）