夏季新寵蔬菜飲料

近兩年來，以“綠色、健康、高營養(yǎng)”為賣點(diǎn)的蔬菜飲料，開始大踏步進(jìn)入市場，但卻因口感欠佳一直叫好不叫座，這種綠色飲品沒能像預(yù)期的那樣火起來。

又是一年夏來到，氣溫隨著炎炎烈日一天天升高，今年蔬菜飲料能打破果汁、汽水、飲用水三足鼎立的飲料市場格局，成為新的一極嗎？本刊專門進(jìn)行了市場調(diào)查：

消費(fèi)者

地點(diǎn)：鄭州的幾家大型超市

消費(fèi)反應(yīng)：市民對蔬菜飲料的認(rèn)同程度已大有提高，尤其是上歲數(shù)的中老年人，更愿意接受這種綠色新事物。年輕人卻認(rèn)為，喝蔬菜飲料相對于傳統(tǒng)的碳酸飲料益處多多，但口感欠佳這一無法彌補(bǔ)的先天因素，是蔬菜飲料在飲品市場獲得大突破的主要障礙。

商家

地點(diǎn)：鄭州金博大超市

銷售情況：與往年相比，今年貨架上的蔬菜飲料花色品種更加豐富，除了胡蘿卜汁、蕃茄汁、芹菜汁、生菜汁、菠菜汁等常見的主打貨色外，很多新配方果蔬混合飲品也在市場上亮相。據(jù)尼丹斯量販促銷小姐介紹，蔬菜汁與純果汁相比價格優(yōu)勢不明顯，每500毫升大約3～4元。目前該超市的純蔬菜汁達(dá)20余種，混合蔬菜汁達(dá)30多種，消費(fèi)者的選擇余地遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于傳統(tǒng)的碳酸汽水和飲用水。品牌、數(shù)量、口味、營養(yǎng)類型，都與2002年面市之初不可同日而語。白領(lǐng)女士、家庭主婦等都是主要購買者。由于花色品種多了，單從某一個品牌來看，蔬菜飲料的銷量還不及“老三樣”，但總的趨勢是在不斷上升。一些經(jīng)營手法靈活的商家，已開始打出“組合牌”，通過幾種蔬菜汁混合，或果蔬混合，改變純蔬菜汁單一的口味，來迎合消費(fèi)者的胃口。

專家

身份：河南財經(jīng)大學(xué)教授

商情分析：中老年人生活節(jié)儉，一般情況下主要以喝開水為主，因此很難成為蔬菜飲料的消費(fèi)主流群體；而中小學(xué)生尚無成熟理性的消費(fèi)理念，廠商要想在此領(lǐng)域打開市場缺口，正確引導(dǎo)其消費(fèi)行為尤為關(guān)鍵；對于成年人來說，很多人都認(rèn)為經(jīng)常食用蔬菜，沒有必要飲用蔬菜飲料，認(rèn)識的差距意味著還有很大潛力可挖掘。隨著人們消費(fèi)觀念和習(xí)慣的改變，加之廠家對市場脈動的準(zhǔn)確把握，蔬菜飲料也許會在一兩年內(nèi)打破叫好不叫座的尷尬局面，躋身“主流飲品銷量排行榜”。