教你做燒肚板

丁　可

用料：熟白羊肚板200克，冬筍25克，香油75克，醬油25克，淀粉30克，料酒、味精、蔥姜蒜、大料、糖色、白湯少許。

做法：將肚板切成5厘米長、1.7厘米寬的長方塊，冬筍切片。用炒勺將香油燒熱，放大料、蔥姜蒜，加料酒、白湯燒開，撈出佐料，放入肚板、醬油，用微火入味。撇去浮沫，旺火調入味精、糖色、水淀粉、香油，顛翻裝盤。