科學合理的太空餐

趙蘭生

不久前，俄羅斯科學家披露了進入國際空間站執行任務的第五國際宇航小組宇航員的太空餐。

據介紹，宇航員每天吃4餐，食品分別由俄羅斯和美國的營養專家配制生產。其中，早餐包括營養豐富的核桃仁酸奶、洋蔥土豆泥、水果條等5種食品；午餐有營養豐富的紅燒牛肉、蕎麥粥、肉湯等7種食品；第一頓晚餐有富含營養的加肉米飯、茶等5種食品；第二頓晚餐有干牛肉、奶酪花菜、桃子等4種食品。

那么，我國“神舟五號”載人飛船飛上天，航天員的太空餐是啥樣的？

我國航天集團有一個機構專門負責研究太空食品。科學家研制的太空食品具有中國特色。航天員每天吃3餐，搭配非常科學合理。“神舟五號”的菜單可謂豐富，品種有20種之多。中國航天員在太空中不僅可以吃到魚香肉絲和宮保雞丁，飯后還可以喝一杯清爽的綠茶。

航天員是怎樣進餐的呢?在太空中，由于物體失重，如果飯碗和杯子上沒有蓋子，飯菜和水就會飄浮在空中，這給航天員吃飯、喝水帶來很大麻煩。因此，現在的太空食品多采用易拉罐包裝，以便加溫。為防止開蓋時食品飛走，在易拉蓋下還通常加封一層塑料膜。還有的太空食品被設計成“牙膏式”的，航天員在吃的時候，就像擠牙膏那樣，往嘴里擠食。

航天員進餐不用餐桌，而是用餐盤。餐盤的一側為不銹鋼的光潔表面，用來放置磁化餐具。餐盤可以固定在其他設備上，也可以固定在艙壁上。不過根據習慣，最好將餐盤固定在大腿上，這樣航天員就可以坐著進餐了。