三峽一路小吃香

毛　蕊

現在游三峽是熱門線路，但珍藏在我心里的不是如今無湍無急的“高峽出平湖”，不是張飛廟被淹，孔明碑移位，古道搬遷的新景，它是原汁原味的三峽，還有一路上原汁原味的小吃。

三峽分布于湖北和四川。說到四川的吃食，人們首先想到的是“麻辣燙”，火鍋、串串香、酸菜魚，受以自家姓氏命名，多不勝數。但四川也有不麻不辣不燙的小吃，多以糯米、水粉、豆腐、豆皮制成。成都沿街叫賣一種透明的半固體涼食，叫石花水，顏色不同，口感各異，淺粉色是草莓味，米黃是香蕉，淡綠色為薄荷涼，深綠為黃瓜香。你選中自己喜愛的石花后，盛到碗里，上面澆一種冰涼甜酸的花茶水，就像吃“陽光、森林”往上面澆奶油和巧克力汁一樣，也許這就是古代天府之國的冰淇淋。此外，由糯米、藕粉、豆沙做成的糕、餅、球等可在小巷中隨處買到。

三峽中西陵峽位于湖北省。湖北人吃淡水魚無處可比，它的湯色、面條、豆制品也以口感獨特敢與上海、山西等地比拼。三峽行必到宜昌落腳，我向路人打聽哪有好吃好玩的時，告訴說“旮(街)上到處都是好吃地”。一點不錯，炸玫瑰球、金橘餅、糖姜片、肚子羹、頭子、皮調鱔魚、汽水肉、烤蛋餃。在一家看著舒服干凈整潔的小店里吃的頭子特別難忘，頭子實為魚糕，由魚肉調味蒸出來，上面蓋上由肉絲、木耳、小丸子、青茶、西紅柿片燒制的“帽子”。服務員見我一點點吃帽子笑問我是否等人。奇怪地回答就我自己后，她講了個典故，當地的“傳說”是，吃這個茶時，女人和小孩多吃“帽子”，下面的精華部分，也就是“頭子”留給男人吃。“現在可沒人講這個了，逗你呢。”她笑說。

看到“汽水肉”這三個字，我以為是年輕人用現在的碳酸飲料制成的食品，其實不然，它只是一種快速蒸制法。熟肉切塊或片，調好糊料高壓速蒸成酥爛、調濃汁，這種蒸汽原理還被用在制作一種叫“頂頂糕”的小食品上，細米粉倒入模子，加上紅糖、桂花、花生、放在上下相通的瓶口上，蓋嚴蒸幾分鐘就熟了。因為制作方法新穎，那托在綠葉上的糕餅吃著就感覺別致、好玩。

此外，穿街走巷一路下來，只要有胃口，還能吃到氽山藥球，丁當糕、牛油粟米、銀裹金等各種吃食。總之，走在古樸青石鋪路的街上看風土人情，品嘗別致的美食，和在輪船上飽餐三峽秀色會很好地融為一體，真正體味出游玩的樂趣。