“石硯收藏有講究”等７則

石硯收藏有講究

１．避光硯若置于窗前案頭，應(yīng)避陽光直射，否則硯質(zhì)會出現(xiàn)干燥的跡象，日曬過久硯匣也易干裂。

２．玩賞

佳硯玩賞，桌上宜鋪毛氈，不可使硯接觸金屬及玻璃等器物；更不可將硯重疊放置，以防碰傷。

３．涂蠟

對于涂蠟，古人也有不同的看法。認(rèn)為硯之涂蠟是：“蠟中視石如隔云見日，昏翳悶人。且蠟石不發(fā)黑。”此語是極有道理的。現(xiàn)在有不少制硯人將蠟涂遍硯身，有的還涂抹植物油，更有的涂抹墨，以為可以養(yǎng)硯，給人一種滋潤古樸的感覺。但這些做法并不妥當(dāng)，涂蠟封石是可以的，但方法須得當(dāng)。蠟可以涂于硯的四周，底部要薄而適中；切忌將蠟涂于硯堂磨墨的部分，因為此處涂蠟，則水墨不融，不能發(fā)墨。

４．硯匣

硯匣多為木質(zhì)，清代初期佳硯的硯匣也大多為優(yōu)良木材制作，如紅木紫檀、黃花梨等。硯匣的內(nèi)壁還涂有數(shù)層漆，防止墨汁水分的蒸濡，使硯匣脹裂。另外，硯匣還應(yīng)經(jīng)常打蠟，以保持光澤，防止潮氣侵入。

古硯匣因年代久遠(yuǎn)多有破爛和損壞，對于此類硯匣可采用匣外配匣的方法進行收藏。因為古硯匣是研究硯匣的形制工藝制作、髹漆技術(shù)等的珍貴實物同時也是考證古硯年代、出處、流傳軌跡等的佐證。

（陳梅摘自《羊城晚報》）

白領(lǐng)：午飯最好換著吃

由于工作的關(guān)系，許多人每天中午只能在單位吃午餐，時間久了不免發(fā)愁：快餐店就那么幾樣飯菜，很是厭煩。有些人甚至味覺出現(xiàn)了問題，吃任何東西都是一個滋味，沒有酸、咸、甜等感覺。

據(jù)中醫(yī)的一名李姓大夫解釋，這是典型的“快餐綜合征”。他講，由于長期吃快餐，品種單一、營養(yǎng)不全，使舌頭失去了敏銳的味覺，表現(xiàn)為咽痛、口臭、口腔潰瘍、牙痛、煩躁、多夢等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為是飲食不適導(dǎo)致胃腸積滯化熱、肝膽不和、心脾生熱。快餐方便、易食，而且一般快餐店都采用煎炸及高濃度配料等烹調(diào)食物，使快餐看上去色香味俱佳，從而刺激了人的食欲。但同時，快餐也有它的壞處。李大夫指出，快餐營養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡，只注重肉類、糖類及油脂類，缺乏蔬菜、水果、纖維質(zhì)等，此外還有熱量供應(yīng)過量、鹽分供應(yīng)過多等問題。長期食用快餐，人體所需的各種營養(yǎng)比例失衡，難免會引發(fā)身體的不適。

因此，李大夫提醒，午餐要盡可能多地變換花樣，不要為了省事老是吃一種食物，有條件時可多食富含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ和微量元素的食物，多喝水，可選擇一些清熱的飲料如綠茶、菊花茶等，預(yù)防上火癥狀。

（王景義摘自《山西婦女報》）

如何正確清洗果蔬

流動清水沖洗法 最好以不斷流動的清水洗滌蔬果。使用清潔劑、鹽水或長時間浸泡在清水中，對清除殘留農(nóng)藥是無效的。

瓜果類，如小黃瓜、西紅柿、楊桃、苦瓜、青椒等有皮的果蔬。另外如大白菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片丟棄，內(nèi)部菜葉則逐片沖洗。

清洗去皮法 去皮法可以去除殘留在蔬果表面上的農(nóng)藥。蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、西紅柿等，水果如荔枝、龍眼、葡萄、柑橘、芒果、香蕉、木瓜等最好用水清洗后再剝皮食用，以避免水果表面上的殘留農(nóng)藥污染果肉。

儲存保管法 不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果，因為農(nóng)藥在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)。所以對一些易保存的蔬菜，可以經(jīng)過一定時間的存放來減少農(nóng)藥殘留量。此法適用于冬瓜、番瓜等不易腐爛的品種。一般應(yīng)存放１０～１５天以上。

加熱烹飪法 蔬菜在烹煮過程中，可消除蔬菜中的殘留農(nóng)藥。農(nóng)藥經(jīng)過加熱烹煮后大多數(shù)都會被分解，也可經(jīng)過加熱過程，隨水蒸氣蒸發(fā)而消失，因此炒菜或煮菜湯時不要加蓋。

（王海摘自《家庭生活報》）

不宜共放一起的物品

每種物品都有各自的特性，處理不當(dāng)會發(fā)生變化，根據(jù)人們的經(jīng)驗總結(jié)，下列物品不宜共放于一起。

糧食與水果：糧食在堆放時由于顆粒小，間隙有限，故易發(fā)熱；而水果受熱后會變得干癟，加之糧食受潮后會發(fā)生霉變，所以糧食與水果在擺放時，一定要拉開距離。面包與餅干：餅干干而脆，面包含水分較多，若兩者放于一起，餅干吸濕易失去酥脆感；而面包失去水分后易變硬，為此兩者不要放在一起。

鮮蛋與生姜、洋蔥：生姜、洋蔥具有很強的刺激氣味，而鮮蛋的殼上有許多小氣孔，若兩種物品放在一起，則使氣味通過小氣孔鉆入到蛋中使之變質(zhì)、發(fā)臭。

茶葉與香皂、食糖及糖果：茶葉吸收香皂的香味后立即變味，降低茶葉的質(zhì)量。若與食糖、糖果放在一起，由于食糖、糖果化潮散發(fā)濕氣，極易使茶葉吸收濕氣而發(fā)霉，還會影響其味道。

（童序珍輯）

櫻桃也能治病

中醫(yī)古著《名醫(yī)別錄》中有記載：“吃櫻桃，令人好顏色，美志。”據(jù)研究，櫻桃的含鐵量居水果之首，比蘋果和梨高２０～３０倍，維生素Ａ又比蘋果、葡萄高４～５倍，還含有蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素及維生素Ｃ等。櫻桃渾身都是寶，櫻桃果肉具有美容養(yǎng)顏的作用；櫻桃核可發(fā)汗、透疹解毒；櫻桃葉有殺蟲解毒的功能，可治蛇蟲咬傷、陰道滴蟲等；櫻桃根有驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲。

下面介紹幾種櫻桃藥食良方：

１．防治咽喉疼痛：櫻桃５００克，水煮或泡酒服。

２．治疝氣痛：用櫻桃核６０克，放入適量醋炒后研末，每次１５克，開水送服。

３．治燒傷：櫻桃擠汁敷患處，每日多次，當(dāng)即止痛，還能防治起泡化膿。

（周日忠摘自《中國老年報》）

家電長壽的保障——“環(huán)境”

家用電器的使用環(huán)境是保障家用電器正常工作、防止電器事故的重要條件，要延長其使用壽命，使用環(huán)境尤為重要。

避免高溫環(huán)境 家用電器應(yīng)遠(yuǎn)離電爐、暖氣、爐灶等熱源，并避免在高溫環(huán)境條件下持續(xù)使用。避免陽光直接曝曬，應(yīng)放置在通風(fēng)散熱條件好的地方。

避免潮濕、蒸氣環(huán)境 由于一般家用電器均采用了普通型的防潮結(jié)構(gòu)，因此應(yīng)放置在通風(fēng)干燥的地方，避免潮濕、蒸氣環(huán)境。如：不應(yīng)將洗衣機安放在潮濕的衛(wèi)生間內(nèi)，不要把電器放在花盆、魚缸附近，也不宜在電器上面放置裝有液體的容器，更不得用濕布擦洗或用水沖洗電器。

避免易腐蝕、灰塵多的環(huán)境 家用電器的內(nèi)外金屬部件受到酸性溶液、酸性氣體及高濃度鹽溶液的侵襲均會腐蝕，從而影響其性能。另外，家用電器也應(yīng)避免在灰塵多的環(huán)境中使用，以免灰塵過多侵入機內(nèi)，導(dǎo)致電氣及零部件啟動、運轉(zhuǎn)及接觸失靈。

防止振動、撞擊 家用電器的零部件裝配定位都非常嚴(yán)格準(zhǔn)確，振動、撞擊都可能導(dǎo)致電器發(fā)生短路或機件損壞。（戴月霞摘自《福建老年報》）

下酒菜有講究

做菜時宜放些糖 酒的主要成分是乙醇，乙醇進入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，所以做下酒菜時，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

做幾款含蛋白質(zhì)的菜 酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

備幾款堿性食品 因為雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、炒菠菜、蘋果、橘子等果蔬食品。

（趙云生摘自《家庭生活報》）