潰瘍病飲食新觀念

少食多餐利少弊多 過去，潰瘍病人找醫生看病時，醫生少不了囑咐病人要“少食多餐”，一天4～6餐；有的主張臨睡前還吃一些點心，意思是以食物中和胃酸，減少胃酸對胃腸黏膜的刺激，達到減輕或減少胃痛的目的。可是，近期研究結果表明，食物進入胃內，本身對胃黏膜就是一種刺激，不僅可促使胃腸蠕動加快，而且會使胃酸及胃蛋白酶分泌增加，對潰瘍病的愈合不僅無益，反而有害。目前主張潰瘍病 人的飲食宜定時、定量，避免饑餓和飽餐，這才有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合。

常喝稀飯并不好 過去主張潰瘍病人宜進食稀飯或其它半流質飲食，認為其煮得爛容易消化，可以減輕胃的負擔，利于潰瘍的愈合，實際情況并非如此。稀飯在口腔內停留時間短，未經咀嚼，終至未能與唾液等充分攪拌，得不到淀粉酶的初步消化作用，就囫圇吞下，無疑是在食物消化的第一道工序上“偷工減料”。同時稀飯水分較多， 進入胃內稀釋了胃液，這都將影響食物消化；加之喝稀飯使胃的容量相對增大，而且所供熱量較少，不僅在一定程度上加重了胃的負擔，而且營養相對不足。喝稀飯常常溫度較高，進入口腔時間短便進入胃內，這種高溫飲食對胃黏膜有一定刺激，不利于潰瘍的愈合。

對纖維素無須嚴加限制 以往認為患潰瘍病的人不宜吃纖維素較多的食物，而宜吃精糧細菜，以減輕胃腸消化食物的負擔。近年來，國外一些專家研究結果認為，潰瘍病人長期吃精糧細菜，因其難以消化，在胃內滯留時間長，產酸產氣，出現腹脹。因此，主張在潰瘍病沒有合并出血或正處在疼痛階段的病人，可以適當進食含纖維素的粗糧與蔬菜，這樣可以增強胃腸黏膜對不良因素的抵抗能力，加快胃的排空，有利于潰瘍的愈合。

吃點辣椒又何妨 過去很多人認為潰瘍病人不宜吃辣椒，以減少其對胃的刺激，不久前一些專家經過實驗，對此提出了不同看法。印度一位叫庫瑪的醫學博士，為了進一步弄清辣椒是否損害胃及十二指腸黏膜作了一次調查。他讓50例十二指腸潰瘍的病人住院接受觀察，將他們分成兩組，每組25人。第一組病人吃醫院普通飲食，沒有辣椒，每頓飯后一小時、三小時各服15毫升的氫氧化鋁凝膠；第二組病人吃同樣的飲食和藥物，另外，每日三餐加服紅辣椒粉1克，連續四周。每周所有病人都檢查一次，治療結束時做胃鏡檢查。觀察結果表明：吃辣椒組與不吃辣椒組，每周癥狀緩解沒有差別；經四周治療后做胃鏡檢查，潰瘍愈合率相同，未發現辣椒對胃和十二指腸黏膜有損害。上述實驗結果表明，患有胃或十二指腸潰瘍的病人適當吃點辣椒也無妨。