蔬菜加工三大新走向等

蔬菜加工三大新走向

一、蔬菜蜜餞嶄露頭角 胡蘿卜脯、南瓜脯、西紅柿脯、甘薯脯等相繼面世，甚至連西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜餞微甜、微酸、微辣、微咸，營養全面，風味獨特，深受消費者喜愛。

二、蔬菜面點異軍突起 其中最具代表性的當數面粉與蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包，如胡蘿卜、菠菜、香菜、豌豆、洋蔥面包已初見端倪，是很理想的方便食品。有些地區研制芋頭、南瓜、木耳、香菇等蔬菜面包，對某些病癥還有食療效果。

三、蔬菜飲料方興未艾 西紅柿、胡蘿卜、芹菜、卷心菜等與乳酸酪混合而制的菜汁飲料，是當今西方一些發達國家的暢銷商品。蔬菜與茶、咖啡、牛奶配制的菜味咖啡、菜味奶酪、番茄茶及菜汁啤酒等，在國際市場上貿易量逐年上升。（山東 沈靜）

國內菜粕市場行情保持堅挺

湖北:菜粕市場需求低迷，枝江蛋白含量35% ~ 36%菜粕出廠價為1170 ~ 1210元/噸左右。

安徽:巢湖地區蛋白含量36%菜粕出廠報價1200元/噸左右。

江西:蛋白含量35% ~ 36%菜粕市場報價1280 ~ 1310元/噸，價格保持穩定。

湖南：常德地區蛋白含量35% ~ 36%菜粕市場報價1200元/噸，價格保持穩定。

四川：成都地區200型蛋白含量36%菜粕出廠價格在1200元/噸，價格保持穩定。95型蛋白含量36%菜粕出廠報價集中在1050元/噸，價格保持穩定。

廣東：蛋白含量在35%以上的菜粕站臺價穩定在1400元/噸左右。

云南：昆明蛋白含量為36%的200型或202型菜粕當地市場銷售價格在1380 ~ 1400元/噸左右。（北京 李華）