如今,中醫(yī)中藥仿佛離快節(jié)奏的現(xiàn)代生活越來(lái)越遠(yuǎn)了,但《大宅門》里的百草廳從一個(gè)側(cè)面讓我們對(duì)傳統(tǒng)中醫(yī)中藥起了好奇心。眼下養(yǎng)生成了大事情,好像只有以昂貴與奢侈才能成就美貌與健康,那中藥房里的樹皮草根是不是也能做到呢?其實(shí),以天然草藥調(diào)養(yǎng)與駐顏的方子古已有之。戰(zhàn)國(guó)時(shí)的典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》早有關(guān)于醫(yī)學(xué)養(yǎng)生學(xué)體系的記載,其中要順應(yīng)天地陰陽(yáng)四時(shí)規(guī)律的理論沿用至今。
春 生
春天,萬(wàn)物復(fù)蘇。帶著生發(fā)、飄逸的氣息,身體舒暢、豁達(dá)。此時(shí),最宜服用養(yǎng)肝、疏肝的食物。
雪羹湯
原料:荸薺250克,海蜇150克
制法:
1.將荸薺去皮,洗凈切成薄片;將海蜇用水泡發(fā)后切成絲。
2.在鍋內(nèi)加適量水,放入荸薺和海蜇,用旺火燒開后改用文火燉至海蜇軟化。
3.加適量鹽、味精調(diào)味。
功效:本湯為清代名醫(yī)孟英所創(chuàng),原為消黃疸之食療方。此湯還具有清熱解毒、化痰消積以及開胃健脾之功效,味道清爽適口,乃春季養(yǎng)生之佳品。
夏 長(zhǎng)
到了烈日炎炎的夏季,植物生長(zhǎng)達(dá)到鼎盛時(shí)期,樹木枝繁葉茂,應(yīng)多吃一些具有清涼解暑功能的利濕食物。
冬瓜海帶排骨湯
原料:豬排骨750克,海帶25克,冬瓜750克,綠豆50克,無(wú)花果6枚,荷葉3片
制法:
1. 將豬排骨洗凈,斬成大塊,用開水燙煮一下?lián)破稹?/p>
2. 將冬瓜洗凈去皮,切成大塊。
3. 摘清晨未開荷花之嫩葉3片備用。
4. 將海帶、綠豆、無(wú)花果洗凈,海帶、無(wú)花果切成適當(dāng)大小。
5. 將鍋中3000毫升清水煮開,加入上述材料,待再次水開后改小火煮180分鐘。
6. 加油、鹽、味精調(diào)味。
功效:本品中豬排骨補(bǔ)血生髓、強(qiáng)筋壯骨,冬瓜清熱祛濕、除煩解暑,海帶解毒消腫、去疬散瘤,綠豆清熱解毒、消暑利濕,荷葉清熱解毒、利水止瀉,無(wú)花果補(bǔ)體去虛、健脾養(yǎng)胃,實(shí)為夏季消暑滋補(bǔ)之佳肴。
秋 收
金秋是一個(gè)收獲的季節(jié)。“白酒新熱山中歸,黃雞啄粟秋正肥”,“肥”字恰好道出掛在枝頭的果實(shí)之甜美豐腴。的確,秋天是植物的果實(shí)種子成熟的季節(jié),而這時(shí)多吃點(diǎn)補(bǔ)肺養(yǎng)陰的食物可以預(yù)防呼吸系統(tǒng)的疾病。
冬蟲夏草老鴨湯
原料:老鴨1只,冬蟲夏草 30克,枸杞 30克
制法:
1.將鴨子宰殺后,放血、拔毛、去內(nèi)臟,洗凈。
2.將冬蟲夏草洗凈,用細(xì)繩扎成每2根~3根1束。
3.將鴨頭剖開,去鴨腦,放入1束蟲草,用細(xì)繩將鴨頭扎起來(lái)。
4.在鴨體上戳數(shù)個(gè)小洞,從洞口塞入冬蟲夏草。
5.加少許鹽和水,上籠蒸熟即可食用。
功效:本品滋陰補(bǔ)肺,益氣生津。適用于陰虛盜汗、自汗等。尤其適合糖尿病人在秋季食用。
冬 藏
冬天朔風(fēng)凜冽,白雪皚皚,大部分的植物也在這時(shí)由繁華歸依凋零,就像武俠小說中描寫的那樣,大俠們開始了閉關(guān)修練。而冬天的養(yǎng)生也遵循同樣的道理,謂之“冬令進(jìn)補(bǔ),開春打虎。”養(yǎng)生食品崇尚滋補(bǔ)。
龜苓湯
原料:烏龜2只(500克左右),土茯苓60克,芡實(shí)50克,枸杞子30克,龍眼肉50克
制法:
1. 將龜放入盆中,淋熱水使之排尿,用開水燙死后洗凈,剖開后去內(nèi)臟、頭爪。
2. 將枸杞子、龍眼肉、土茯苓洗凈。
3. 將芡實(shí)用溫水泡20分鐘。
4. 把龜及其余材料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲3小時(shí)以上。
5. 加入鹽調(diào)味后即可食用。
功效:湯中烏龜滋陰潛陽(yáng)、補(bǔ)腎養(yǎng)血,芡實(shí)固腎澀精、補(bǔ)脾止瀉,土茯苓清熱利濕解毒,龍眼肉補(bǔ)益心脾。共用則有滋陰清熱、祛濕解毒、健脾益腎的功效。尤其適合腎陰不足、陰虛火旺以及骨蒸潮熱,濕濁內(nèi)停之濕疹瘡毒和脾腎不足之泄瀉帶下。