女性吃點肉能抗疲勞

許多女性為了保持苗條的身材和光滑的皮膚，往往拒絕吃肉，而以蔬菜、水果充饑。還有一些女性因為生活節奏緊張而省略正餐，用餅干、零食、方便面湊合一餐。但這樣的膳食無法供應足夠的鐵，很容易使人覺得累，因此，多吃點富含血紅素鐵的瘦肉，對于維持女性充沛的精力十分重要。

貧血是引起原因不明疲勞癥的主要原因之一。即使那些血色素正常的女性，也容易感到自己疲勞。血紅細胞的壽命長達120天左右。因而，化驗測定的血色素含量并不是反映身體近期是否卻鐵的指標。血液中的鐵蛋白含量能夠較好地反映近期的鐵營養狀況，但更多專家認為，紅骨髓中鐵的儲量才是最靈敏的反應鐵營養的指標。

研究者們推測，人體對鐵的供應可能非常敏感。如果膳食當中的鐵的數量不足，遠在血色素下降之前，身體的抗疲勞能力就開始下降。所以，女性必須特別注意膳食中鐵的供應。

最新研究發現，女性補充鐵劑之后，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。澳大利亞的一項實驗中證實，育齡女性的疲勞程度在采用高鐵膳食之后顯著下降，生活質量得到有效提高。

肉類和內臟當中的血紅素鐵的吸收利用率較高，對補充鐵最為有益。一般來說，肉類的顏色越紅，其中所含的血紅素鐵就越多。動物的心、肝、腎及血液當中所含的血紅素鐵最為豐富。相比之下，植物性食品中的含鐵量普遍較低，而乳制品含鐵量就更少了。

對于一個身體正常的年輕女性來說，每天吃100克牛肉、羊肉、瘦豬肉等紅肉對保持精力很有必要的。雞心、雞胗等動物內臟也是美味低脂的補鐵食物。如果擔心肉類當中的脂肪過多，不妨在烹飪方法上下功夫，選擇蒸、煮、烤、燜等方式。

相反，男性如果攝人過多的鐵，則會提高心臟病、癌癥和糖尿病的發生率，那么可通過獻血減少鐵的儲備，有利于預防心臟病。經常大量吃肉的男性應當對此引起足夠的警惕。