老兄，坐下來品杯酒吧

如果你身處歐洲的的莊園，而主人又恰好是你多年的老朋友，那么邀請你去參觀私人酒莊便是自然的事了，一般來說，主人的儲酒室中，都會有一兩瓶市場上根本不可能找到的罕見葡萄酒，這種酒往往是主人的摯愛，也是主人品味和個性的象征。如果你和主人夠交情，很有可能主人會就著這一兩瓶酒一邊和你品嘗，一邊敘舊，時間會在歡快的談笑中飛逝而過。

在沒有貴族傳統的中國有沒有可能出現這一幕？要完全復制這樣的場景似乎有難度，然而約上好朋友去專門的酒莊品酒還是可以實現的。

酒莊做為新興的事物已經在國內出現，單從外表和基本設施來看，已經和世界各地的酒莊無大區別，而且選擇也足夠地道——幾乎都集中在北緯38度一線，但是從內涵來講，各個酒莊區別就大了。曾有業內人士指出：大多數的酒莊都是葡萄酒廠的衍生物，強調市場的作用大于文化意義，他們一般會讓酒莊的葡萄酒速成，并且立刻投入市場以求利潤回報。

然而位于河北“黃金海岸”的朗格斯酒莊卻像一個另類，作為奧地利百年豪門施華洛奇家族在中國最大的一個投資項目，朗格斯更講究葡萄酒的文化內涵，也更愿意扮演類似歐洲莊園的角色。

其負責人朗格斯酒莊的董事總經理任京本身就有長期歐洲生活的經驗，他在中國外交部任職的經歷就讓他熟知歐洲的人文情況，后來在歐洲擔任數家跨國公司管理層的工作經歷更是讓他對歐洲的文化了如指掌，他很清楚一個真正的酒莊意味著什么，“除了最好的品質，它更大的作用是能夠形成一個社區，讓懂酒的人士通過美酒聚在一起”，他說。

不妨先看一下朗格斯創造的數個第一，它是中國第一家擁有采用國際先進種植模式，規模達3000畝的自營葡萄園的酒莊；第一家擁有自動恒溫深層巖洞酒窖并為俱樂部客戶提供恒溫酒窖儲酒服務的酒莊；第一家采用仿原始工藝的重力釀造法并全部采用冷熱全自動恒溫發酵罐的酒莊；第一家投資興建旅游及葡萄酒釀造學校的酒莊；第一家擁有生產能力為3500只國際標準225立升橡木桶，并保證所有精品酒都使用新桶儲存的酒莊。

其實不用說這么多“第一”，看一看他們釀造的方法你就可以對“朗格斯”酒的質量做出體判斷——采收葡萄全用人工，手提竹籃，逐穗精選。只有絕對成熟，含糖量大于225g/L的才摘，摘下就立即送到釀酒車間，經人工精心挑選后再由釀酒師挑選后破碎發酵。

最關鍵的是釀造工藝。說朗格斯莊園有世界上最先進的前處理發酵、澄清、深層過濾、冷穩定、灌裝等技術和生產設備并不過分。在這樣的條件下，朗格斯采用的是能夠保證葡萄酒高貴品質的傳統釀造法——自然重力釀造工藝。

在釀造過程中，首先通過罐頂高位破碎葡萄，依靠自然重力使葡萄汁流入發酵罐，再以自流式分離轉罐，最大限度保持葡萄酒的自然特性，并在發酵過程中絕不添加任何其它原料。所用發酵罐均為全自動恒溫罐，同時還采用中央空調保證酒窖內葡萄酒的蘋果酸-乳酸發酵和陳釀在最適宜的溫度下進行，充分發揮原料釀造潛力。

此外，朗格斯酒莊還是亞洲第一家擁有專屬橡木桶廠的酒莊。之所以要自建橡木桶廠，任京的解釋是為了能夠依據不同的葡萄酒風格來選擇板材烘烤工藝，量酒訂做橡木桶。這樣朗格斯葡萄酒經過全新橡木桶陳釀之后，品質便可以更上一層樓。

在調酒工序上，朗格斯酒莊聘請了世界一流的調酒大師，以畫龍點睛之法實現不同葡萄酒色、香、味和風格上的最佳搭配。最后，在歐式廠房內，裝備CIP清洗系統的自動化灌裝流水線將朗格斯葡萄酒的裝瓶與包裝最終完成。

如果你足夠專業，應該知道這套制酒工藝對一瓶葡萄酒來說意味著什么，如果套用物有所值的老話來說，288元桃紅和588元干紅的價格實際是能成正比的，尤其是干紅，酒體豐滿，晶瑩清澈，呈現出寶石紅色的光澤，再佐以紅燒、熏烤、煎炸等味重佳肴，則更加別具風味。

任京希望通過酒本身的品質來吸引真正懂酒的人，據市場部門反饋，已有不少京城名流成為酒莊的常客。而且在大論酒道之后，他們往往會帶回數瓶好酒作為紀念或者送給他人。不過任京似乎仍然不滿足這一點，為了將“社區”的概念帶給更多“同道中人”，公司在北京市區開設了一個“朗格斯沙龍”，作為聚會的另一個場所。和所有沙龍一樣，這里大家只能談酒和品酒，唯一不同的是，這個沙龍隨時歡迎客人的造訪，并不限制固定的聚會時間，如果不巧你來時沒有其他的客人，陪你品酒的就是朗格斯酒莊資深的工作人員或者是任京本人。

除此之外，任京進一步的計劃是在北京再開設一個“朗格斯酒吧”，其目的也是為了聚集深諳酒中之道的同仁，在高談闊論的過程中盡情地享受人生。還有什么比和朋友品酒聊天更愜意的事呢？試試吧，為什么不呢？