長夏食療 健脾為主

長夏一般指夏末初秋的一段時間，即每年的八九月份，包括夏季的最后一個月和秋季的第一個月。中醫認為，夏天人體消耗較大，需要加強脾的“工作”，才能不斷地從食物吸收營養。同時，夏天人們大量食冷飲和瓜果，易損傷脾胃，有很多人容易“苦夏”，表現為不思飲食、乏力。而通過健脾益氣則往往能達到開胃增食、振作精神的效果。

因此，人體要在長夏抵制暑濕之邪，就必須先行健脾益胃，使脾胃升降運化功能正常。而食養是健脾益胃的重要方面，具體原則如下：

常吃利水食物

長夏之時，外濕與內濕互結困脾，使運化功能產生障礙，常吃鯽魚、泥鰍、扁豆、冬瓜、蕹菜、綠豆芽等食物，可有健脾之功。

多吃苦味食物

苦瓜、草頭、百合、馬蘭頭、萵筍、蘆薈、慈姑、黃花菜等食物，都屬味苦或微苦，其苦味功在清泄暑熱、健脾利胃、增進食欲。

增吃酸性食物

番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、楊梅、獼猴桃等蔬果，其中的酸味既能斂汗止瀉，又可生津止渴，有健脾益胃消食之效。若吃涼拌菜加點醋，還可開胃、殺菌消毒。

將上述各類食物加以科學搭配食用，既可充分滿足脾臟對各種營養物質的需求，又能健脾增強抗暑濕的能力，胃腸道疾病的發生也會減少。

脾虛患者的飲食禁忌

以脾虛泄瀉為主病者，忌食油膩肥甘厚味以及堅硬難化物。

以脾虛嘔吐為主病者，除不吃油膩厚味難消化之品外，忌食刺激性食物，如辣椒、韭菜、酒類。

以脾虛水腫為主病者，不吃油膩肥味，忌食生冷冰凍之物，如蝦、蟹之類，也忌食鹽太過。若水腫顯著時，宜用無鹽飲食。

專家推薦：健脾補益粥

粥易消化吸收，不僅可補充體內因炎熱失去的水分，還有補益脾胃的作用，再配伍可食用的健脾利濕益氣的中藥或藥食兼備的食物，加水熬煮成粥膳，通常可在早晚空腹時食用。舉例如下。

扁豆粥：白扁豆６０克（鮮品加倍），粳米100克，分別淘凈，共入一鍋煮成粥。此粥能健脾止瀉、消暑化濕，適用于脾胃虛弱、食少嘔逆、暑濕泄瀉和慢性腹瀉。

茯苓粥：粳米100克，淘凈放鍋內加水，煮至粥將成時，投入茯苓粉３０克，熬至粥稠即可。此粥健脾安神、利水滲濕，適用于脾虛泄瀉、神疲乏力、消化不良以及食欲不振。

薏苡仁粥：薏苡仁60克，洗凈放鍋內加水，煮至８成熟時，投入淘凈的粳米100克，共煮成粥。此粥健脾胃、利水濕，適用于脾胃虛弱、不思飲食。

山藥粥：山藥５０克，洗凈去皮切碎。粳米150克，淘凈放鍋內加水，煮至半熟，加山藥續煮成粥。此粥健脾益氣、養胃強身，適用于脾虛腹瀉、食少體倦、老年性糖尿病。

蓮子桂圓粥：蓮子、桂圓肉各３０克，紅棗10克，粳米60克，共煮粥，以白糖調味。此粥健脾利瀉、養心安神，適用于心悸失眠、面黃肌瘦、大便稀薄。

專家推薦：健脾益胃中成藥

啟脾丸：有健脾和胃、消食止瀉之功能。適用于脾胃虛弱、消化不良、腹脹便清以及四肢無力諸癥。

健脾消食丸：健脾益胃、消食化積。適用于小兒脾胃虛弱所導致的乳食停滯、食欲不振、面黃肌瘦。

補脾益腸丸：健脾和胃、補中益氣。適用于慢性結腸炎所致的長期腹瀉，對胃潰瘍也有效。

摩羅丹：健脾養胃、消脹止痛。適用于脾胃虛弱失健運所致胃痛食少，慢性胃炎。

四神丸：暖脾溫腎、固腸止瀉。適用于脾胃虛寒所致的久瀉，大便清稀，食而不化，神疲乏力。