節后“護胃”四字訣——清、淡、素、少

節日期間人們因走親訪友，經常是酒宴排滿、應酬不斷，倘若此時不注意飲食衛生，魚蝦酒肉、零食水果、點心飲料毫無節制穿腸入胃，就很容易損害人的胃腸功能，誘發急性腸胃炎、消化不良、腸易激綜合征、胃及十二指腸潰瘍、膽囊炎、胰腺炎、糖尿病、痛風等各種疾病。因此在節日期間和節后相當長時間內，臨床上都會發現有不少患者因不適前來就診。其實對于這類患者，除了必要的藥物治療以外，更重要的還是正確、合理的飲食調養，為此醫學專家提出：節后飲食應特別注意以下四個方面：清、淡、素、少，以恢復因節日期間飲食不當所造成的胃腸功能過度疲勞和其他不適。

愛鮮引出了頭暈癥 處方：清

她家境富裕自小就喜愛吃，他的人生快樂就是品嘗美食，于是節日長假成了他倆最幸福的日子。因為休假既不用上班、也沒客戶盯著、更無需看老板那張嚴肅的臉，兩人世界沒事可干惟一的任務就是吃，從中餐到晚餐、從婆家到娘家、從朋友到同事，刺身三文魚、白灼基圍蝦、清蒸大閘蟹……幾乎天天沉浸在美味佳肴之中。可假期尚未結束，夫妻倆卻因頭暈腦漲、心慌氣喘、血壓增高，雙雙被確診為“美味綜合征”。經調查：近年來隨著人們生活水平的提高、膳食結構的改變，尤其在節假日期間“美味綜合征”的發病率呈現逐漸增高的趨勢。據美國醫學專家赫曼·考茨克對1000余例病人統計分析和理化檢驗發現，“美味綜合征”多數出現在大量食用雞鴨魚肉等食品之后，而且食用量越多其癥狀就越加嚴重，臨床主要表現為頭暈腦漲、上肢麻木、下頜發抖、心慌氣喘、呼吸急促、血壓增高等。

因此醫生建議他倆，最近這一時期的飲食必須以蔬菜水果為主，多飲水或者喝一些蔬菜煮成的清湯，以促進胃腸的蠕動和體內有毒有害物質的排泄。烹飪時最好不要使用味精，同時少食雞鴨魚肉，因為味精和雞鴨魚肉中含有豐富的麩酸鈉，雖然它味道鮮美，但進入人體后將被分解成谷氨酸和酪氨酸，并在腸道細菌的作用下轉化為一些有毒有害物質，隨血液流向大腦干擾大腦神經細胞的正常代謝。特別是醫學專家指出，麩酸鈉一次的攝入總量在５克左右時，就可能引發“美味綜合征”，倘若是一次攝入總量超過３０克時癥狀還將明顯加重，所以治療和預防“美味綜合征”的辦法就是少吃或不吃過鮮食品。

火鍋迷涮得膽囊痛 處方：淡

張先生是公司內聞名的火鍋迷，三天兩頭邀集幾個朋友、同事上火鍋店涮上一陣。為了讓妻子能過上一個輕松愉快的除夕夜，張先生今年早早地定好了座位，并請來了父母兄弟姐妹合家團圓共度新年。在酒宴中最令他心動的一道菜就是鮮美嫩滑的羊肉火鍋，不知是精神過于興奮還是抵擋不住美味佳肴的誘惑，那晚上他足足吃了500多克羊肉，最后索性將年糕與鍋中的湯底煮著一起喝了，吃完之后他還連連說：過癮！爽！然而想不到就在那天夜間，張先生因膽囊炎發作腹痛難忍，送進醫院急診室經輸液治療折騰了半天才告完事。

看完急診臨出醫院前，醫生再三關照張先生：回家后在飲食方面務必要記住一個“淡”字，真正做到低油、低糖、低鹽飲食，尤其像牛羊肉等動物類食品、油膩的火鍋湯底、淀粉含量較高的糯米年糕之類等，由于其難以被消化分解，若大量飲食，會極大地增加胃腸、肝膽、胰腺等器官功能的負擔。特別是某些食物中因含有非常豐富的蛋白質、脂肪、糖、鹽等成分，若不加限制隨意攝入，有可能造成體內蛋白質、脂肪、糖、電解質代謝的紊亂，誘發痛風、膽囊炎、糖尿病、高血壓等疾病，因而千萬不可整天膏粱厚味、飲食無度，而最終損害到機體的健康。

哈韓族聚會燒烤引便秘 處方：素

小麗與伙伴們是一群忠實的哈韓族，她們平時喜歡看韓國電影電視、以韓國明星作為偶像，在吃的方面自然也不甘落后，節前她們就相約一定要利用這難得的假期，去好好飽餐一頓正宗的韓國燒烤。當她們剛走進韓國燒烤店，那烤肉的香味就熏得人食欲大振、饞涎欲滴！一陣歡呼之后，烤狗肉、烤牛腩、烤羊排、烤海鮮堆滿了整個桌子，直吃到滿嘴油漬、腹中鼓脹、不得動彈方才罷休。然后就從這天起幾個人好像約好似的都出現便秘了，一天還行，兩天還能湊和，三天四天她們可就受不了了，找人一問說是燒烤吃得太多造成體內火氣增大，需要多吃些蔬菜方能解決問題。

醫生解釋說：便秘尤其是長期便秘對人體危害極大，它會造成代謝產物在體內大量積聚，若超出了人體正常的解毒能力，會引起口苦口臭、失眠惡心、腹部脹痛、色素沉著、精神萎靡等一系列異常，甚至誘發直腸脫垂、乙狀結腸扭轉、腸梗阻、尿潴留、大腸癌等疾病，影響身體健康。雖然便秘的原因十分復雜，但相當部分還是由不良生活習慣所造成的，這其中除動物類食品攝入量過多，缺乏膳食纖維也是一個重要原因。因為膳食纖維是良好的腸胃動力提供者，在腸道內起著清道夫的作用，它可促進腸壁的有效蠕動，并通過吸附、稀釋、包裹等方式將各種毒素迅速排出體外，此外它還具有維持腸內菌群動態平衡的作用，所以膳食中如果不注意葷素的平衡，像小麗她們光知道吃肉、缺少纖維素食品的攝入，就會引起胃腸道結構的損害和功能障礙。

猛吃喝消化不良 處方：少

峰峰是家中的“小太陽”，平時與父母生活在一起他的飲食還基本正常。但一到春節那可就亂了套，到了爺爺奶奶、外公外婆、叔叔姑媽、舅舅阿姨家，什么人都護著他，于是一會兒要吃這個一會兒又要喝那個，再說人大了拿了壓歲錢自己會買，大人說話稍沒留神他就和表哥溜到外面玩，順便吃起了“肯德基”。就這樣春節里連吃帶玩，幾天后峰峰病倒了，腹脹、噯氣、拉肚子，這時無論端什么好東西放在面前他都不想吃。峰峰的病，中醫稱是“傷食”，也就是現代醫學所說的消化不良，醫生說最好的治療方法就是先讓他餓上一段時間，然后待其消化功能有所恢復后再逐步地恢復少量進食。

古人曰：“若要小兒安，只需留得三分饑和寒”，由此可見保持正常的飲食規律，食量適當、不暴飲暴食是維持機體尤其是兒童健康最基本的條件之一。無論是大人小孩，即便遇上再好的美味佳肴都不宜吃得過多過飽，應留有一定的余地，以免加重胃腸的負擔，吃得太多人體不僅難以消化吸收，而且會造成腸胃功能的損傷。特別是高蛋白、高脂肪食品以及油炸類食物、持續不斷地進食零食，都會抑制胃的排空，增加胃和食管的反流，影響人體消化吸收功能的正常發揮，所以每天飲食的攝入量最好都能控制在一個適度的范圍之內，同時也不能饑一頓飽一頓飲食無度。對于消化功能偏弱者，尚應少吃容易產氣的食品如奶制品、大豆、豆角、卷心菜、洋蔥等，而像葡萄汁、蘋果汁和梨汁之類食品，則有可能引起腹瀉也不宜過多進食。