廣西巴馬人長壽的三大秘訣

據新華社南寧消息：２００３年１１月１１日在廣西巴馬召開了首屆國際長壽學術研討會。國際自然醫學會會長森下敬一參加了會議，并與與會專家一起探討了巴馬人長壽的原因。會議認為巴馬人長壽有三大秘訣：

一、巴馬人繼承了長壽基因。我國衛生部老年醫學研究所遺傳學教授楊澤認為，巴馬地區的長壽老人表現出明顯的家族聚集性。巴馬老齡委對１４４位長壽老人的調查表明，他們中祖父母壽命超過７０歲的分別占２９％和３８％，父母壽命超過７０歲的分別占４１％和３７％。

“我們都是四代同堂，人情味濃，生活自得其樂。”巴馬巴盤村已經７６歲的黃秉雄笑著說。黃秉雄的母親黃媽良出生于１８９８年，如今已有１０５歲了。

二、巴馬人的“饑餓療法”保證了他們對不飽和脂肪酸的攝入。記者在采訪中發現，貓頭、紅薯葉、苦脈菜、火麻湯、玉米粥——這就是１０５歲老人黃媽良的日常食譜。而且不少長壽老人只吃早晚兩頓飯。

與會的陳進超認為，饑餓療法不等于說不吃飯或者不吃飽，而是看攝入食品的種類。巴馬人多以玉米、豆類、白薯等為主食，食油以火麻油為主。主食中含有豐富的各類維生素和豐富的礦物質；油料中又富含不飽和脂肪酸。這些都能避免過度肥胖、預防心腦血管脂肪沉淀，是老年人的營養佳品。

森下敬一說：真正帶給人類健康長壽的并不是現代西洋醫學、營養學的指導理論“高熱量、高蛋白質營養論”，而是“谷菜食品營養論”。

三、巴馬人居住的土地，使他們能夠攝入各種微量元素、接受大自然的放射能。森下敬一說，“巴馬長壽老人離不開巴馬的土地。這與他們恰到好處地攝入各種微量元素、接受大自然的放射能密不可分。國際自然醫學會的研究表明，巴馬地區的土壤、山泉、水源中富含溴、碘、鋅、鋰、硒等１０多種對人體有益的微量元素。這些微量元素從土壤中進入各種食物，再進入人體。它們對人類的正常發育和健康長壽起著重要作用。巴馬人居住的房屋多是木制結構或以土壤夯制而成。富含微量元素的土壤能夠長年累月地釋放對人體有益的放射能，使吸收這些自然能的人們在不知不覺中益壽延年。

開水沸騰３—５分鐘最適合飲用

據解放日報報道，很多人都喜歡在自來水剛煮沸時就關掉煤氣，認為這樣可以減少水中亞硝酸鹽的含量。從減少水中亞硝酸鹽上考慮，這樣做是對的。但這時水中的氯化物，如鹵代烴和氯仿的含量都很高。這些物質對人體健康不利。

研究認為，自來水只有在沸騰３分鐘后，其中氯化物的含量才會大大減少。事實上，在水煮沸１—３分鐘時，水中亞硝酸鹽的含量增加得十分緩慢，煮沸超過５分鐘后，亞硝酸鹽才會急劇增加。所以煮沸３—５分鐘時再熄火燒出來的水，其亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質的含量都處于最低值，最適合飲用。