因人而異指點迷津 “獨一味”上演服務真情

山西“獨一味”湯包加盟總部總經理張新，自將“獨一味”湯包技藝面向全國推廣以來，短短幾個月時間，便將上百家“獨一味”加盟店開到了新疆、甘肅、寧夏、廣東、內蒙、遼寧、陜西等地。小小包子緣何如此銷售火爆，引起一浪高過一浪的加盟潮？

一片真心 感動回族學習者

2005年2月末，山西“獨一味”湯包總部迎來了一位特殊的客人，他就是寧夏寧武縣的小伙子——杜先生，他找到張新總經理，詳細了解了“獨一味”湯包的品種、口味等方面特點。當張新表示由他親自品嘗鑒別的時候，小伙子堅決地搖了搖頭，說自己是回族人，絕對不會品嘗他的包子的，小伙子以極為真誠和憂慮的口氣詢問張新，可否有專門適合他們回民的包子配方。

張新決定從生活到湯包配方技術上，均為他專門進行特殊的照顧和調整。由于張新為保證培訓質量，實行的是預約登記培訓制度，每次培訓3個人，現在總部這一期的學員已滿，張新把他調整到太原辦事處培訓部進行學習，并為他報銷了為此而花費的路費。又是一個小小的細節服務，令小伙子十分感動。培訓部為他買來專用的鍋碗瓢盆等生活用具，并明確表示，總部具有強大的產品研發能力，可以很快為他專門研制出適合于回民食用的牛肉、羊肉餡包子。親眼目睹了“獨一味”加盟總部的規范經營，小伙子終于放心了，他立即回到落腳的飯店，將同自己一同前來考察的妻子接過來。原來，他防范意識特別強，為穩妥起見，將帶有錢財的妻子安頓到旅館居住，自己單身前來考察。張新安頓好小伙子后，馬上投入到回族特色湯包配方的研制當中。比如制作羊肉包，要突破的便是去除羊肉膻味的技術性問題，張新采用一種獨特的驢肉腌制過程，在腌制中加入一種原汁原味的調料作為添加劑，和適當配比比例的丁香、肉蔻等中草藥調料，用來去除羊肉的膻味，保留驢肉本身的自然鮮香，進行反復調試、品嘗，征詢小伙子的品嘗意見，小伙子品嘗后，大為滿意，并表示在他們寧夏當地根本沒有這么好吃的包子。很快小伙子便學到了本領，興高采烈地回去經營了。

耐心指點甘肅小伙走出迷茫

張新知道對于一個經營者來說，精湛的技藝固然重要，但針對每一位考察者、咨詢者自身的不同情況，為他們切實地提供合理化指導，以盡量縮短他們走彎路，是張新誠信經商和為人的一大體現。甘肅敦煌的一位邊先生，多次給張新打電話進行項目咨詢。總部均給以耐心詳細的解答，但邊先生一直將信將疑，明確表示自己從未經營過傳統餐飲行業，希望選擇一種新奇特項目，2005年2月，邊先生決定投資北京的一個新奇特項目，在途中順便在山西下車，來到“獨一味”總部進行考察。張新針對其個人經濟情況，闡述了投資傳統項目的優勢：在消費者中具有普遍的認知度，無需開展大力度的宣傳促銷活動，省去了一定的廣告費用；具有穩定的消費人群，經營相對穩定、無風險。最為重要的是，加盟總部為他們提供的不僅是湯包的制作技術，還有實實在在的七年經營包子的經驗，只要因地制宜、踏踏實實經營，一定會有很好的收益。但認定了新奇特項目的邊先生最后還是離開了山西，引進了北京的那項新奇特項目，投資大量資金在報紙、電視媒體等方面進行廣告宣傳，于2005年4月5日隆重開業，開始也紅火了一陣子，但隨著人們好奇心理的減退，他的生意便逐漸趨于慘淡。

引項受挫的邊先生，想起了“獨一味”加盟總部張新的話，馬上帶上母親一同前來，再次找到張新，尋求創業指導。張新根據他的經濟情況，建議他學習費用相對較少的一星級技術（面授1880元，函授980元），手把手的教授他學習全部技術后，還為他提供了一項寶貴的營銷策略：經營者可以將自己的湯包店，開辟成方便快捷早餐部，向所有來到店中吃早餐包子的顧客，免費贈送小米粥。邊先生如法炮制，受到100%顧客的一致好評，一個小小的細節服務，為邊先生每日提升了100元的利潤，經營“獨一味”湯包一個月以來，邊先生的小店，日營業額均上千元。

傳道授業 情動遼寧加盟商

遼寧建平縣的豐先生，一直從事有色金屬收購工作。2005年3月初，他來到“獨一味”總部，要求學習加盟二星級技術（面授3880元，函授1880元）。當時在總部已有來自內蒙古、山西、安徽等地的六七名學員在學習，從接觸中張新發現豐先生的性格特別急躁，便一直勸他不要著急，總部有較好的免費食宿條件，讓他一定要靜下心來細心學習全部技術，以牢固的掌握。但急躁的豐先生不聽反復勸告，兩天后，當其他學員學成結業的時候，他也跟隨著一同離去。并很快在當地投入運營，但因為他學藝不精，無論從面點技術還是到拌餡技術上，都不過關，使得做出來的包子面皮口感較硬，不蓬松，湯包餡口味不穩定，開業后，經營效果很不理想。無奈之余，豐先生給張新打來求助電話，張新分析他的情況，雖然當初是他個人固執離去，造成學藝不精，總部并無責任，但總部本著為每一位學員提供人性化服務和誠信經營的理念，以及“獨一味”的品牌形象，要求豐先生回來重新學習。并明確表示對于此次重新的培訓學習分文不收，還為他提供一切免費的生活食宿。吃一塹長一智的豐先生于4月中旬又來到總部重新學習了5天。臨走時，張新還為他報銷了往返的路費，明確地告訴他，總部就是他的強大支持后盾，隨時有問題都可以直接與總部溝通。豐先生成功之余，感激之情溢于言表，為張新總經理送來了“百年獨一味中華老字號，傳道授業詮釋商海真情”的錦旗。

地址：033300山西省離石“獨一味”湯包加盟總部

太原辦事處電話：13593410846

電話：0358-8981447