玉米高筋粉 粗糧變細(xì)糧

山東省萊州科苑生物技術(shù)有限公司利用生物酶化技術(shù)生產(chǎn)出玉米高能粉，可以像普遍面粉一樣包餃子食用，打破了粗糧與細(xì)糧的百年界限，在讓人們能品嘗到色美味香的玉米面條、水餃、包子等食品，同時，也為玉米深加工轉(zhuǎn)化提供了新的通道。

在山東省萊州市鬧市區(qū)一家著名的酒樓內(nèi)，一群客人正在品嘗玉米水餃，只見盤中的水餃顏色金黃，皮滑細(xì)嫩，客人吃下后紛紛夸贊“口感滑爽，筋道，無粗糙感”，一會兒功夫，盤內(nèi)水餃被一搶而光，“再來兩盤”，食客們顯然食欲大振，見此情景，鄰桌的幾批客人也紛紛點要玉米水餃。“我們的飯店生意這么火，很大程度上沾了玉米水餃的光，一部分人是沖著玉米水餃來的。酒店老板興沖沖地說，在這個縣級市玉米水餃如此火，這并不能說明什么，就連北京全聚德烤鴨店的專用金餅也是用玉米專用粉做的。為何原本不值錢的玉米粗糧竟能賣出比面粉還高的價格，人們又如此喜愛呢？

這是萊州科苑生物技術(shù)有限公司的一項玉米高筋粉技術(shù)改變了玉米的命運(yùn)。它以普通玉米為原料，利用生物工程技術(shù)對分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行分解，使分子鏈得到適當(dāng)調(diào)整和嫁接后精制而成，不添加任何膠類物質(zhì)，防腐劑、抗腐劑、抗氧化劑，該面粉不僅保留了玉米原有的色澤，香味及營養(yǎng)成分和玉主具有抗衰老作用的亞油酸，而且玉米在生物酶化過程中還生成了含硒的谷胱苷肽過氧化物酶，經(jīng)現(xiàn)代生物化學(xué)研究表明，這種酶具有抗環(huán)氧化和抗過氧化作用，因此能阻止過氧化物和自由基的形成，在人體內(nèi)起到一定的抗衰老和抗癌變的作用。生物酶化玉米面粉富含玉米特殊的營養(yǎng)成分卵磷脂，谷固醇，磷，鎂，和具有可刺激胃腸增加增加蠕動的植物纖維互等全部天然營養(yǎng)，而且粗纖維含量高。

通過生物酶化的玉米面粉其顆粒細(xì)度超過市場上常見的小麥粉，和面后已達(dá)到150目，且強(qiáng)度理化指標(biāo)達(dá)到了小麥粉的強(qiáng)度理化指標(biāo)。這種玉米高能粉可以包制水餃、餛飩、貓耳面、通心面、糕點、面包、方便面等食用后口感滑爽，筋道，去除了玉米口感粗糙、食味辛辣苦澀，缺乏粘彈性和延展性的問題，使玉米的中食性大大增強(qiáng)，口感完全可與最優(yōu)級的小麥面粉相比，營養(yǎng)成分不遜于面粉。由于采用獨(dú)特配方和工藝，其筋度提高，速凍食品性能好，3個月不會開裂，復(fù)水不糊化，久煮不爛，深得消費(fèi)者的歡迎。

玉米是我國糧食作物的主要品種，然而由于受市場等因素的影響，“賣糧難”“價低傷農(nóng)”事件一直成為各級政府頭疼大事，究其原因，糧食的深加工轉(zhuǎn)化難是其不可或缺的直接原因。人們的飲食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)心理已從傳統(tǒng)的吃飽趨問吃好，粗茶淡飯趨勢向豐富多樣，我國每年高達(dá)8800億元的餐飲消費(fèi)額足以說明這一狀況。而玉米高能粉完全可以擠進(jìn)我國三大主食之列，在上千億的市場份額中分得一杯羹。

由于生產(chǎn)玉米高筋粉技術(shù)并不十分復(fù)雜，并且我國玉米種植面積大，分布廣，因此就地轉(zhuǎn)化不失為一條最佳捷徑。為此該公司專業(yè)開發(fā)研制成功用于玉米高筋粉生產(chǎn)的專用設(shè)備——生產(chǎn)酶化反應(yīng)機(jī)，該機(jī)可自動酶化快速生產(chǎn)出合格產(chǎn)品，它以普通玉米面粉為原料，每噸增加生物酶材料費(fèi)200余元，經(jīng)過該機(jī)攪拌生物酶特殊化處理后即可轉(zhuǎn)變?yōu)橛衩赘呓罘郏壳笆袌鲇衩赘呓罘哿闶蹆r是3800-4200元/噸，批發(fā)價在2800-3800元/噸，純利潤達(dá)近千元。該機(jī)可根據(jù)用戶銷量定制，規(guī)格為日產(chǎn)2-5噸，并可為銷路大的用戶設(shè)計日產(chǎn)10-15噸的高筋粉聯(lián)產(chǎn)生產(chǎn)線，負(fù)責(zé)交鑰匙工程。

公司對外提供全套生產(chǎn)加工設(shè)備，并對用戶免費(fèi)培訓(xùn)技術(shù)，采用理論和實踐相結(jié)合的方法，用現(xiàn)場生產(chǎn)的玉米高筋粉親自制作系列玉米食品，長期提供技術(shù)服務(wù)和生物酶材料，設(shè)備免費(fèi)保修一年，提供質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督和衛(wèi)生部門的檢測報告復(fù)印件及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。為全面啟動整個市場，讓人人了解和食用玉米高筋粉，該公司將對加盟客戶提供全國統(tǒng)一廣告宣傳，并為客房提供印刷精良的金餃子、金玉米面條宣傳招貼畫供超市，餐館及其它公共場所宣傳張貼。截至目前，該公司正在全國多個省市推出整套加盟方案，用戶日進(jìn)斗金。2002年夏天，天津粒粒金食品有限公司引進(jìn)了玉米高筋粉技術(shù)后，在當(dāng)?shù)爻邪?00畝良田種植玉米專門進(jìn)行玉米深加工，立足天津，面向北京、河北市場推廣，目前天津市有700多家大小超市都在銷售該公司的玉米高筋粉、玉米糊沖劑、玉米蕎麥面條、玉米，南瓜面條等粗糧細(xì)做產(chǎn)品，每天銷量都非常可觀。山西長治云生糧業(yè)有限公司引進(jìn)技術(shù)后，將產(chǎn)品賣往廣州、深圳、香港，甚至出口國外。山東的一位下崗工人學(xué)完技術(shù)后，專門包制速凍水餃供應(yīng)各大飯店和超市，半年時間獲利3萬余元，現(xiàn)在他基本不用再像剛創(chuàng)業(yè)時，天天上門推銷了，每天光接訂貨電話送貨，就已忙不過來了。而東北的一家企業(yè)，則利用當(dāng)?shù)赜衩琢看髢r低的優(yōu)勢，創(chuàng)辦了一家年產(chǎn)1000噸的玉米高筋粉加工廠，靠對外批發(fā)高筋粉，每年收入都在70萬元左右。這些領(lǐng)先技術(shù)創(chuàng)富的客戶，除在繼續(xù)經(jīng)營生產(chǎn)外，紛紛向該公司討教最新的糧食深加工生產(chǎn)技術(shù)，目前該公司已開始對大米、小米、高粱、黑米、蕎麥等雜糧進(jìn)行科技攻關(guān)，使其進(jìn)一步轉(zhuǎn)化升值，讓其不僅能豐富人們的餐桌，更有成為有志者的創(chuàng)富新門路。

地址：261411山東省萊州市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管委會對面 玉米深加工研究基地

電話：0535-2295666/2291566

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