健康資訊

隨手可得的抗老化食物

維生素E

維生素E是一種強力抗氧化劑，它可以消除自由基，尤其在預(yù)防癌癥、心血管疾病，如：高血壓、中風(fēng)、心臟病方面有其效果。

維生素C

維生素C可以將與自由基打仗后的維生素E再度還原，讓維生素E繼續(xù)執(zhí)行消除自由基的工作，因此同時攝取維生素E和維生素C會有更好的抗氧化效果。

β胡蘿卜素

β胡蘿卜素是維生素A的前趨物質(zhì)，它不但具有抗氧化力，同時也能抗癌癥、慢性病和增強免疫力。

蔬果

紅透半邊天的茄紅素因抗癌的效果而備受矚目，其它如：西瓜、紅葡萄柚、紅辣椒中也都含有抗癌成份；另外，像香菇中的核酸，是細胞新陳代謝的重要物質(zhì)；還有茶中的兒茶素以及葡萄酒中的白蘆藜醇等，都具有抗氧化的功能。

礦物質(zhì)

鋅、鎂、鉀、硒等礦物質(zhì)可以活化人體內(nèi)的酵素，也具有抗氧化的功能。牡蠣等貝類含有豐富的鋅；香蕉是極佳的鉀、鎂來源；硒則存在于海鮮、肝臟、大蒜、洋蔥等食物中。要注意的是：牡蠣等海鮮類膽固醇含量高，也不適合太大量的攝取。

水

人體有70﹪是水，多喝水可以幫助體內(nèi)廢物的代謝，預(yù)防痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、腎結(jié)石等，每人一天需要大約2000~3000c.c的水。

九大防曬守則

1，上午11點到下午四點盡量不要外出。

2，每天涂抹兼具防紫外線A光與B光的廣效防曬乳，防曬系數(shù)需要至少15。

3，記得每兩個小時補充一次防曬乳。特別是游泳或運動流汗時。

4，穿著可以防御紫外線的衣物：如緊織的長袖襯衫和長褲。

5，戴四吋寬的寬邊圓帽，不只要保護你的臉，也可以兼顧耳朵和后面的脖子。

6，戴上可以確實遮蓋包括眼睛四周的大鏡面太陽眼鏡。鏡片須通過防紫外線測試，可以確實的阻擋100%的紫外線。

7，遠離反射面，并確實的涂抹防曬乳液，因為反射面可以反射高達85%的紫外線。常見的反射面如海面、沙堆、雪地甚至逛街的櫥窗。

8，六個月大的小孩就應(yīng)該開始使用防曬乳液。未滿六個月大的嬰兒應(yīng)該要絕對的避免呆在陽光下。即使您用推車推著它出去走走，也應(yīng)該確實的用長袖衣物和帽子保護。

9，確實的灌輸青少年正確的防曬觀念。因為紫外線的長期傷害是從小慢慢累積，雖然青少年時期不太容易表現(xiàn)，可是卻埋下了日后的苦果。

10，對大家說：很多人學(xué)習(xí)了正確的觀念卻往往因為周圍的人異樣的眼光而不好意思身體力行。應(yīng)該要通過自己的力量嘗試改變自己親友錯誤的觀念，大家一起來對抗紫外線。

少吃多嚼瘦身法

紫云

每個人都知道減肥一定要少吃，但為什么肥胖人口仍然不斷增加呢？因為少吃實在太抽象了，什么是少吃？90公斤與60公斤的人少吃的標準一樣嗎？國際肥胖學(xué)會及美國營養(yǎng)學(xué)會（The American Dietetic Association）提供下面這個公式作為參考：體重×28.5－500，計算后所得到的數(shù)值就是你少吃的標準，也就是你每天能攝取的卡路里上限。例如60公斤的人，套用上面公式計算后為1210，代表他每天只能攝取1210大卡的熱量。但這個公式套在每個想減肥的人身上可行嗎？其實有時連營養(yǎng)師或醫(yī)生都不太會算卡路里，我們怎么能要求想減肥的人計算自己每餐吃了多少卡路里呢？

為了讓少吃的概念更具體，研究人員做了一個吃排骨飯的實驗。準備了30份相同份量、同一個廚師做的排骨便當(dāng)，找30個20~50歲的人（男性六位、女性24位）來吃。等大家吃飽后，把每個人吃剩的量照相、稱重，并記錄下來，結(jié)果只有一位男性及一位女性沒吃完，大約剩下不到1/6。兩周后，同樣的排骨便當(dāng)、同一時間，把這30個人再找回來，但這次要求每個人每口飯要在嘴里咀嚼20~30下，吞下后才能再吃第二口，同樣等吃飽后，看看每個人剩下多少。大約半小時后，有人剩下一半，有人剩下1/3，有人剩下兩口，只有兩個人完全吃光了（都是女性），與兩個星期前只有兩人沒有吃完形成非常鮮明的對比。

從這個實驗中得出一個結(jié)論，不論你是90公斤、60公斤還是50公斤，只要你每口食物咀嚼20~30下再吞，你就能做到少吃了。不過另一個問題來了，要每口咀嚼20~30下再吞，乍聽之下實在有點難。就好比爬山，山頂是每口咀嚼20~30下的飲食習(xí)慣，現(xiàn)在我們都在山腳下，你只要從每口5下、8下慢慢進步到10下、20下，一般人大約兩周到一個月就可以爬到山頂，也就是說，如果你有心，大約兩周至一個月，頂多兩個月可以養(yǎng)成這種細嚼慢咽的好習(xí)慣，而且依照減肥標準日的要求，這種吃法一周只要實行兩、三天就可以了，其實并沒有想象中那么難。

多咀嚼除了可以減肥外，專家發(fā)現(xiàn)還有七大好處：

●可以保護牙齒：多嚼可以刺激牙齒的琺瑯質(zhì)增生，比較不容易蛀牙。

●可以保護胃：前面曾提過牙齒和胃做的事差不多相同，就是把吃進去的食物磨碎，胃不好的人，牙齒就多嚼幾下，胃的工作量才能減少。現(xiàn)在人為什么胃病那么多，其實與狼吞虎咽的飲食方式有很大關(guān)系。

●可以幫助分解食物中的雜質(zhì)、廢物和毒素：很多食物中約有一半以上是屬于雜質(zhì)、廢物，甚至毒素，唾液可以幫助分解，但必須在口中咀嚼20下以上才有這個功能，只咀嚼三、五下是無法分解毒素的。

●可以品嘗美食：我們的味覺大概只在舌到咽部，過了喉部就沒有味覺了，所以要品嘗美食，當(dāng)然要多嚼幾下，不然山珍海味、粗茶淡飯不都一樣了嗎？

●可以延長壽命、防止老化：多咀嚼可以減量，而減量的飲食以及慢慢進食，對于細胞中粒線體的氧化有正面功效，也就是不會過度氧化而造成許多自由基，自由基產(chǎn)生越多，細胞的死亡就越快。

●可以預(yù)防癌癥：細嚼慢咽對預(yù)防消化系統(tǒng)的癌癥：如胃癌、肝癌、胰臟癌、大腸癌、女性的乳癌、子宮癌等，效果尤其明顯，其原理與防止老化差不多，主要還是吃得少、吃得慢，細胞的粒線體就可以好好把食物分解、氧化代謝，好的留下來，不好的排出去，如果一下進來太多、太快，粒線體沒有辦法好好分辨，好的、壞的都一起搶氧氣，最后氧氣就會變成具有游離電子的自由基，破壞細胞內(nèi)的其它信息，導(dǎo)致細胞可能加速凋亡、變性而癌化。當(dāng)然癌癥的原因很多，但少吃至少可以減少自由基的產(chǎn)生，提高一些抑癌基因的活性，也可減少很多不必要的廢物殘留在身體內(nèi)刺激或引誘細胞變性、癌化的機會。

●可以改變體質(zhì)：少吃多嚼可以改善過敏、精神壓力造成緊張的體質(zhì)。