康繪宇 范子碩
摘要:根據相關部門報導,2005年景氣看漲的五個行業中旅游飯店業位居第三。隨著經濟全球化和我國市場經濟發展進程的加快,商務及旅游市場正在開始新一輪的增長,這給我國的商務飯店業帶來了巨大的機遇。但隨著客人消費觀念的日趨成熟和飯店競爭的加劇,我國的飯店業也將面臨嚴峻的挑戰。所以,如何完善飯店的服務管理體系,創新產品,提升飯店的綜合實力,將是飯店管理的重要課題。本文在梳理知識價值鏈理論的基礎上,以內蒙古國航大廈的管理創新為例,探討知識價值鏈在飯店管理中的意義與發展潛力。
關鍵詞:飯店管理知識價值鏈