母親的補(bǔ)鈣膳

舒麗梅

母親就要過70歲生日了，兒女們都回來(lái)慶賀，誰(shuí)知一進(jìn)家門，就看見母親的脖子上吊著紗布，手臂上裹著石膏。唉，這已經(jīng)是母親近10年來(lái)的第4次骨折了，2次斷了腿骨，2次折了臂骨。母親怎么老骨折呢?

3個(gè)月后，母親拆了石膏復(fù)查，醫(yī)生皺著眉頭：沒長(zhǎng)好!究其原因，長(zhǎng)期缺鈣、骨質(zhì)疏松。這下我們醍醐灌頂，茅塞頓開，造成母親頻頻骨折的罪魁禍?zhǔn)自瓉?lái)是缺鈣。大家很快就達(dá)成了一致意見，眾志成城地為母親設(shè)計(jì)出系列補(bǔ)鈣食譜。

補(bǔ)鈣的三大主角是牛奶、豆?jié){、骨頭湯。牛奶，我們訂的是純牛奶，一天2瓶，母親每天早飯后1小時(shí)、晚上臨睡前各喝1瓶。

骨頭湯是補(bǔ)鈣膳的主角，幾乎每天都有亮相，所不同的是湯中的內(nèi)容物，或蘿卜、海帶，或藕塊、香菇，或冬瓜、豆腐……各種應(yīng)時(shí)蔬菜。湯中加上幾片火腿，汁稠味鮮，令以往不喜湯水的母親，漸漸喜歡上了這百吃百新的骨頭湯，偶爾哪天忘了端出來(lái)，母親還會(huì)不滿意：我喝的骨頭湯呢?

說(shuō)起來(lái)也很有意思，不善家務(wù)而迷太極拳的父親，為了讓牙齒全無(wú)的母親每天喝上新鮮的豆?jié){，主動(dòng)攬下了磨豆?jié){的活。每天早上，父親會(huì)泡上2把黃豆，用家用豆?jié){機(jī)將黃豆磨成豆?jié){，再煮沸給母親喝。

芝麻面、芝麻醬也是富鈣的食品。制作芝麻產(chǎn)品是二妹的“專利”，隔三岔五，二妹就會(huì)帶來(lái)芝麻面、芝麻醬，讓母親今天芝麻湯圓、明天芝麻餅，日日飽聞芝麻香。母親花白的頭發(fā)也滋生出光澤來(lái)了。

以往母親不喜歡豆制品，但我們各顯身手，制作出美味的豆制品佳肴，母親竟改變了幾十年的習(xí)慣，喜歡上了家常豆腐煲、魚頭豆腐煲、小蔥拌豆腐……

從小在寧波長(zhǎng)大的母親，幼年的一日三餐就是蟹醬蝦皮“下飯”，以致一看到蝦皮就反胃。但蝦皮含鈣高，為了讓母親食用“小時(shí)候就吃怕了”的蝦皮，我們可是費(fèi)盡了心思。我們買來(lái)了新鮮的白色蝦皮，用酒浸去咸腥味，再用來(lái)炒韭菜、炒雞蛋，或與葫蘆瓜、番茄、豆腐等配伍，或拌人餃子餡、餛鈍餡，量由小逐漸加大，終于使母親不再忌蝦皮。如今，母親一口一個(gè)韭菜蝦皮鮮肉餃，吃得可開心了。

我們還動(dòng)員母親每天去公園曬曬太陽(yáng)、打打太極拳，以促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。

令人欣慰的是，大家的努力沒有白費(fèi)。2個(gè)月后，母親去醫(yī)院復(fù)查，再拍X線片，醫(yī)生很驚訝，不但骨折部位恢復(fù)得很理想，骨骼的骨質(zhì)疏松現(xiàn)象也較以前有了很大的改善。現(xiàn)在，我們不再害怕母親會(huì)骨折了。