為什么還要吃碘鹽

長　水

劉先生剛從加拿大回來。細心的他發現了中加兩國餐桌上的一個小差異：加拿大的餐桌上食鹽有兩種，碘鹽和非碘鹽，有些還分別附有詳細的“食用指南”；在中國卻只有碘鹽一種。他心生疑竇：現在生活水平提高了，我們還需要食用碘鹽嗎?每個人都服用碘鹽會不會有副作用?對此，專家做了如下解釋。

碘缺乏是智力隱形殺手碘缺乏病是由于自然環境缺碘造成機體碘營養不良所表現的癥候群，不僅表現為地方性甲狀腺腫、克汀病、單純性聾啞、流產、早產和先天性畸形等，最主要的危害是缺碘影響胎兒的腦發育，導致兒童智力和體格發育障礙，造成碘缺乏地區人口的智能損害。

我國是世界上碘缺乏病流行最嚴重的國家之一，1993年估計約有7億多人生活在缺碘病區。正是由于碘缺乏病分布廣泛，受害人口眾多，嚴重危害人口素質和社會經濟發展，因此，碘缺乏病目前已經從一個單一的疾病上升為嚴重的公共衛生問題。

食鹽加碘是最好的干預措施自然環境缺碘實際上是指土壤和水中的碘不足。如果通過大氣循環補充上壤中的碘，需要1萬～2萬年，而且自然環境的退化和人為因素仍在造成土壤的持續性缺碘，所以，通過“自然糾正”來改變環境的缺碘狀況是不可能的。自然環境一旦缺碘將會長期存在下去，惟一的辦法就是通過人為干預。

近百年的歷史證明，食鹽加碘是控制和消除碘缺乏病最有效的辦法。截至目前，全球已有30多個國家碘鹽覆蓋率達到90％，有超過70％的人口在食用加碘鹽。隨著以食鹽加碘為主的綜合防治措施的全面實施，我國居民碘鹽食用率持續提高，碘營養水平明顯改善，處于基本適宜的狀態，而且更趨合理。

將食鹽加碘進行到底我國在推行食鹽加碘過程中，充分考慮到了兩部分人群不能食用碘鹽，即高碘地區的人群和治療特定疾病(如甲狀腺疾病)的人群，這兩部分不宜食用碘鹽的人可以到鹽業部門專設的商店購買不加碘的食鹽。目前在北京、上海等大城市，已有非碘鹽銷售點上百個，市民可以根據自己需要或憑醫院證明前去購買。

但從全國范圍看，今后很長一段時間內，食用加碘鹽仍將帶有一定強制色彩，而不能像發達國家那樣完全由食客自由選擇，這是我國碘缺乏病防治面臨的實際情況決定的。環境缺碘是無法改變的客觀事實，一旦停止食用合格碘鹽，碘缺乏病就會卷土重來。

我國從實施以食鹽加碘為主的綜合性防治策略開始，就建立并不斷完善了人口碘營養監測系統和信息反饋機制，有關部門根據監測反饋信息和專家論證意見，提出了“科學補碘”的口號及一系列干預措施，調整了碘鹽濃度，以確保人口碘營養水平適宜。因此，居民沒有必要擔心。