買牛奶別選“兩高一低”等４則

買牛奶別選“兩高一低”

消費者在選購牛奶時要避免“兩高一低”，即高溫、高鈣和低脂。首先，牛奶消毒不是溫度越高越好。因為牛奶的營養成分在高溫下會遭到破壞，其中的乳糖在高溫下會焦化，所以超高溫滅菌奶并非品質最優。

其次，牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。目前各廠家牛奶本身的含鈣量差別并不大，但是有些廠家為了尋找賣點，在天然牛奶中加進了化學鈣，人為提高產品的含鈣量，但這些化學鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體內沉淀下來甚至會造成結石。

最后，牛奶中的脂肪不是越低越好，即牛奶不是脫脂就好。很多人擔心喝了牛奶會長胖，因此總是選擇脫脂牛奶。其實牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉化為人體脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。再說，脫脂牛奶中營養成分大為減少，也不利于人體健康。

（王萬田摘自《營口廣播電視報》）

母乳喂養 孩子牙齒較整齊

有專家通過衛生統計中心搜集的近千名兒童健康檢查資料，研究了喂養與牙齒發育問題，發現母乳喂養的嬰兒在吸吮乳汁時的用舌方式與奶瓶喂養兒不同。

奶瓶喂養兒在吞咽間必須將舌頭向前伸以阻止橡皮奶頭流出的奶液。這種舌頭前伸的動作，可能形成一種習慣動作，日積月累可使門牙向前突出。

母乳喂養不需要舌頭前伸的動作，而必須較有力地使用口腔肌肉。這樣可使牙齒排列整齊、平直，因此，母乳喂養兒多有一副整齊、平直的牙齒。

（吳初任摘自《廣州日報》）

香菇是感冒的克星

在我國民間就有“食用香菇預防感冒”的說法，日本著名的“香菇博士”森喜也認為，常食香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發生感冒。據說，波希亞深山的樵夫因為經常接觸香菇，吸入香菇揮發的香氣和粉末，也很少染上感冒。在農貿市場，經營香菇者也很少患感冒。

近年來，營養學家對香菇進行了分析，發現香菇內有一種一般蔬菜缺乏的麥甾醇，它經太陽紫外照射后，會轉化為維生素Ｄ，這種物質被人體利用后，對于增強人體抵抗疾病的能力起著重要的作用。科學家還發現，香菇含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體產生更大的干擾素，而干擾素能破壞人體內的病毒的復制，所以多吃香菇對于預防感冒等疾病確實功不可沒。另外，經科學家分析研究，發現在香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁。這種厚壁形成以后，感冒病毒即失去了使人和其他動物發生感冒癥狀的能力。香菇孢子上的這種小顆粒在病理學上稱為誘抗物質。所以，香菇是感冒的克星這一說法是有一定科學道理的。

香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可以與雞鴨魚肉相配；可以通過炒、燒的方法烹調出美味的菜肴，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃。

（牟大裕摘自《家庭生活報》）

適量飲用紅葡萄酒能預防肺癌

西班牙科學家查明，適量飲用紅葡萄酒能預防肺癌，相反，飲用白葡萄酒卻有提高患肺癌的風險。

研究發現，紅葡萄酒中含有的抗氧化劑能吸收會損害人體細胞和組織的游離基——高活性帶電粒子。除此之外，在紅葡萄酒中還發現一種名為雷斯維拉托爾（ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏ）的物質，它能減緩腫瘤的生長。

而白葡萄酒的不良作用是由酒精造成的，當然，各種葡萄酒和其他含酒精飲料一樣，都含有酒精或乙醇，但是紅葡萄酒中抗氧化劑的有益作用超過酒精的有害作用。眾所周知，酒精會引起增強細胞增生的基因突變，結果使促癌腫塊生長。

（王華摘自《老人報》）