節(jié)食減肥為何多失敗

拿出你手中的鑰匙一看，與你同事的非常相似。可就是開不了他的鎖，這是因?yàn)殍€匙齒有微小的差別。人體肥胖的原因好比鑰匙孔，形狀大小千差萬別，不可能有把萬能的減肥鑰匙打開不同的減肥之門。有的人看到同事節(jié)食減肥有效，也如法炮制，規(guī)定自己每天吃什么，什么時候吃，吃多少，反復(fù)折騰，肥胖依舊。有的人節(jié)食后，短期內(nèi)肥胖減輕，一旦放松節(jié)食，反而變得更胖。有的人拼命堅(jiān)持節(jié)食，最后也許能夠減肥，但卻“為伊消得人憔悴”，付出了損害健康的代價。

為了探索節(jié)食減肥失敗的奧秘，近來醫(yī)學(xué)家對人體脂肪細(xì)胞生物學(xué)行為做了研究，發(fā)現(xiàn)每個人的脂肪細(xì)胞數(shù)目是不同的，不過脂肪細(xì)胞一經(jīng)生成，就永遠(yuǎn)不會消失，但它們的體積大小可以發(fā)生變化。試驗(yàn)研究證實(shí)，在自然狀態(tài)下，對小鼠的進(jìn)食不加干涉，它體內(nèi)的脂肪細(xì)胞大小則保持不變。若將小鼠腦內(nèi)控制飲食行為的那部分破壞，小鼠就變得臃腫肥胖，脂肪細(xì)胞比正常大４倍。表明中樞神經(jīng)對脂肪細(xì)胞的行為有一定的調(diào)控作用。對小鼠進(jìn)行減肥試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，在所吃食物熱量相同的情況下，第二次減肥試驗(yàn)中體重降低的速度只有第一次的一半；而體重回增，則第二次的速度為第一次的３倍。

人體的反應(yīng)也與此相似。美國某研究小組觀察了一批經(jīng)過５～７次節(jié)食減肥的大胖子，每次減肥時測量，體重減輕的速度都比前一次慢；隨著節(jié)食次數(shù)增加，身體對食物吸收效率卻越來越高。難怪常聽到肥胖者叫苦：我吃得很少，卻越來越胖！日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，因過食而發(fā)胖，又以節(jié)食來減肥，如此交替，胃腸一伸一縮，受到如同“按摩”樣的刺激，腸系膜和腹壁脂肪細(xì)胞就越來越膨大，最終肚皮當(dāng)然是消不下去。

近來深入研究還發(fā)現(xiàn)，人體脂肪表面存在著兩種叫做受體的物質(zhì)，一種是α受體，其功能是蓄積脂肪，使脂肪細(xì)胞增大；另一種是β受體，其功能是易與氧化物質(zhì)結(jié)合，使脂肪分解。女性的臀部和大腿脂肪細(xì)胞一般α受體數(shù)量遠(yuǎn)多于β受體，這就是為什么很多婦女臀部和大腿特別肥胖臃腫的緣故。有的婦女節(jié)食減肥，身體其他部位瘦下去了，而臀部和大腿減肥不明顯，結(jié)果使體型變得更糟，這也是因?yàn)槟抢锏闹炯?xì)胞表面α受體數(shù)量多、聚集脂肪的功能特別強(qiáng)大。

美國職業(yè)高爾夫球王比利原來體重１３０公斤，腰圍１００厘米。他為了減肥，采用每天吃一種肉的辦法，如星期一吃鹿肉，星期二吃兔肉，星期三吃雞肉，星期天吃羊肉，同樣的肉必須間隔三四天才吃。經(jīng)過一年多，體重終于降到８０公斤，腰圍縮至８５厘米。專家們認(rèn)為這種高蛋白沖擊式偏食法也是一把減肥鑰匙。因?yàn)榇罅康牡鞍踪|(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，即可提供“建筑身體的材料”，過剩的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)又能自動排出體外，還可抑制機(jī)體的消化吸收，故可達(dá)到減肥的目的。但“天天吃肉”這把減肥鑰匙，可能只適合比利這種人——他的獅子般的體力和巨大的財力。

減肥者很可能不止需要一把鑰匙，而是需要數(shù)把鑰匙，包括飲食、工作、運(yùn)動、沐浴和休息，因人而異，合理配用。最好多聽專家的意見，盲目減肥，不僅難以收效，而且會損害健康。