不惑廠長“辭官”創業

由國有郵電企業廠長變成私營飯店的“莊主”，從過去從不買菜的大老爺們到天天拎籃子上菜場的“火頭軍”，一個未與南京打過交道的北方漢移居南京開始自己的創業之路。老朱的身上有許多讓人想不到的地方，老朱名叫朱芳茂，80年代大學畢業后分配到北方的郵電局，一步步做到了郵電企業的廠長，集團改制時，正好夫人被調到南京，他就婦唱夫隨辦了內退跟到南京。一個大老爺們也不能光吃不干活呀，年過不惑有了更多自己的想法，他選擇了自己創業。經過一年多的市場考察，他在集慶路與鳴羊街交界處開了一家飯店“油嘴漁莊”，這個全國連鎖的餐飲品牌在北方非常火爆。

創業路上有許多必須面對的難題，但是，讓老朱覺得開心的是，南京是個包容性非常強的城市，不會因為你是外地人就欺生，所以雖然剛到南京也沒什么關系，開店的過程中并未遇到多大的麻煩。南京人在吃的方面天南地北的口味都能接受，而且還特別愛嘗新鮮，這正好給了老朱施展的環境。他的主打菜是熗鍋魚。魚片是熗出來的，所用的油要加入近20種香料熬七八個小時，熗鍋魚吃得差不多了還可以加湯加菜加面變成湯鍋，而加入的湯則是草雞熬出來的。因為制作上的講究，對原料也要求很高，魚必須是活的，否則做不成魚片。老朱每天一大早就要去買活魚，這種大熱天，魚還不好養，得不斷地往魚池里加冰降溫。魚快活了人可真辛苦。所幸的是，自己付出的努力得到了認可，客人只要來吃過一次，八成都會再來，眾多回頭客的贊許讓老朱備感欣慰。他說，只要肯付出努力選準項目，創業就會有收獲。