開家爆米花店

爆米花是傳統(tǒng)的休閑食品，口感爽脆，一直受到消費(fèi)者的青睞。開一家爆米花店，經(jīng)營得當(dāng)?shù)脑挘鈶?yīng)該不會差。開爆米花店風(fēng)險(xiǎn)小，操作技術(shù)簡單，一般人都能在一兩天內(nèi)學(xué)會。

一、投資分析

一套制作爆米花的設(shè)備（包括加熱裝置、加壓鍋）約需1000元，若是土設(shè)備就更便宜，只需一個球狀鐵鍋、一個小火爐即可，可委托手工作坊制作，費(fèi)用約為數(shù)百元；購買微波爐約需700元；首期店租(面積5平方米)約需750元；其余雜費(fèi)支出約需1500元。開張成本總計(jì)需3000～3880元。

二、店址選擇

爆米花店的最佳選址是公共汽車站站臺旁邊或中、小學(xué)校附近，其次是電影院、集貿(mào)市場、交通要道和購物中心旁邊。爆米花店面積約需5～7平方米。

三、營銷建議

1.店內(nèi)裝飾及店員工作服顏色以米黃色最佳，它與爆米花顏色相近，彼此可相映成趣。

2.在靠近街道的位置可擺放一個小貨架，將包裝好的爆米花置于貨架最顯眼處，吸引路人購買。

3.最好在店內(nèi)設(shè)一臺風(fēng)扇或換氣扇，將爆米花的香甜氣味吹散開去。香味是吸引顧客上門的“招牌”。

4.節(jié)假日、寒暑假的爆米花銷售會較平常紅火，經(jīng)營者宜提前購進(jìn)充足的原材料，以應(yīng)付突然增加的需求。

5.可與附近的雜貨店、副食品店、面包糕點(diǎn)店或小商販聯(lián)系，讓他們代銷爆米花，收益按比例分成。這樣，利潤雖有所降低，但銷量的增長將彌補(bǔ)利潤降低帶來的損失。

6.爆米花的品種有大米米花、玉米米花、高粱米花、黃豆米花、小麥米花和糙米米花等。在原料表面抹上糖、奶后，又可以制成不同口味的米花。為了推陳出新，經(jīng)營者還可推出咸味米花、怪味米花等口味的米花。

7.為了提高贏利水平，爆米花店還可以用微波爐烤制馬鈴薯等即食小吃，方法很簡單：將帶皮馬鈴薯(或番薯)洗干凈，放進(jìn)微波爐中烤酥后，挖去中間部分，加上配料(如乳酪、花生醬、香蕉片、辣椒醬、熟肉片或雞蛋等)再放入微波爐烘烤兩三分鐘即可。整個過程不到5分鐘。

四、效益分析

爆米花的售價(jià)為1元錢一大包，而成本僅為0.3～0.4元，其利潤率約為60%，馬鈴薯等即食小吃的利潤率約為50%。一間5平方米大小的小店，每天贏利可達(dá)150～200元，每月贏利可達(dá)4000～5000元，春節(jié)、寒暑假贏利更多。（浙江陳直）