冬重補腎 固本扶正

寒，為冬令之主氣。腎，主冬，腎屬水，《內經素問·四氣調神大論》里說：“腎者，陰中之少陰，通于冬氣。”這就說明了腎臟與冬天的氣候息息相關并相互適應。冬天寒氣逼人，為了適應寒冷氣候，人體生理活動需要更多的熱能來維持。祖國醫學認為，冬季是人體陽氣潛藏的時侯，人體的生理活動也有所收斂。所以，腎臟既要為維持冬季熱能支出而準備足夠的能量，又要為來年“春溫春生”貯備一定的能量，以提高肌體的防疫功能和抗病能力，減少疾病的發生和發展。因此，冬季飲食調養應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”的原則，飲食應以滋陰潛陽、增加熱量為主。

以下推薦幾款冬補滋腎食品，供選用。

補腎益氣之佳肴——狗肉狗肉含有豐富的蛋白質和多種維生素，不但味香可口，而且有補腰膝、益氣力、補血脈和壯陽等功效，是冬令補腎之佳品。

取狗肉300克、黑豆30克，放入沙鍋內加水適量同煮，煮爛后加精鹽食用，一次服完。適用于腎虛遺尿、尿多尿頻者，常服有治療效果。

補腎壯陽之佳味——海蝦蝦，尤其是海蝦，是一種高蛋白、低脂肪和高鈣食品，營養極其豐富。蝦入肝、腎二經，有補腎壯陽、通乳等功效，是兒童和中老年人的理想保健食品。

取鮮蝦150克、韭菜250克，用植物油、精鹽適量，共炒。分早、晚兩次食用。常食對腎虛陽痿、腰酸腿軟者有較好的補療作用，可延年益壽。

補腎扶弱之佳禽——鵪鶉鵪鶉肉的營養價值很高，每百克鵪鶉肉中含優質蛋白質24.3克，遠遠高于其它肉類，且膽固醇的含量微乎其微，很適合腎虛的老、弱、病人及產婦食用，故被人們譽為“動物人參”。

取鵪鶉一只、枸杞子30克、杜仲9克，將鵪鶉放入沙鍋內加水共煎后去藥，食肉喝湯，連服數只，對腎虛腰痛、兩腿酸麻者有食療效果。

補腎溫胃之佳釀——糯米酒由于糯米營養豐富，滑軟柔潤，很適合人們尤其是中老年人的冬補。《醫藥六書藥性總義》中說：“糯米為溫養胃氣之妙品。”用糯米釀成的米酒，具有溫補脾胃、補中益氣之功效。

取糯米酒50克、雞肉150克、紅棗5枚、生姜3片，放入碗中，加水適量，上籠共蒸，至雞肉熟爛食用。每日一次，連服數日，對老年腎虛、病后體弱者有食療效果。

補腎固精之佳米——蓮米蓮米又稱“蓮子”，即荷之果實。蓮米營養豐富，味道清香，鮮時可生食，具有補腎、固精、益脾、養心等功效，是老少皆宜的滋補食品。

取蓮米10克、芡實10克、山藥15克、銀耳6克、白糖適量，放入沙鍋內，加水煎煮，成時加入白糖調味即可食用。常食可補益腎虛、安中固精，為補養元氣之珍品。

補腎壯腰之佳果——栗子栗子的營養相當豐富，在每百克栗肉中含蛋白質10克左右，還含有多種營養素，素有“干果之王”的美譽。唐代著名藥學家孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”

取栗肉80克、粳米100克，淘凈入砂鍋，加水適量，先用旺火燒開，加入搗碎的栗肉，再用小火熬煮成粥，食時可加入少量白糖調味。常食栗子粥可補腎壯陽、健脾養胃，是腎虛者冬令理想的滋補佳品。