咖啡 游走在健康兩端的浪漫

咖啡是一種讓人難以忘懷的東西，當(dāng)西雅圖的星巴克咖啡風(fēng)靡世界并成為人們的生活必需品后，國內(nèi)喝咖啡的人多了起來，同時(shí)關(guān)于咖啡的是是非非也多了起來，它們并非只關(guān)乎生活方式和品位，還與人們的健康有關(guān)，而后者才是最為重要的。所以在你用浪漫的心情“喝咖啡，聊是非”之際，不可忽略咖啡在健康上的正面及負(fù)面的影響，只有用理性的態(tài)度對咖啡做進(jìn)一步的認(rèn)識，才可以快樂地享受咖啡的美味，不讓咖啡損害我們的健康。

咖啡，不只是提神

通常在什么時(shí)候會想喝咖啡？許多人是在午后，精神有點(diǎn)不濟(jì)時(shí)想利用咖啡提神。的確，咖啡最迷人的地方就是具有提神的效果及濃醇的香味口感，因?yàn)榭Х戎械目Х纫蚓哂写碳ぶ袠猩窠?jīng)，引起興奮的作用，讓人感到清醒、好動并延長知覺接受器感受疲勞的作用，同時(shí)也會增加肌肉的收縮及刺激心肌血管收縮，使全身血管擴(kuò)張。所以當(dāng)我們感覺沮喪、疲倦的時(shí)候，它的確可以帶給我們美好舒服的感受。

也許“提神”是咖啡普遍給人的印象，而全球咖啡迷實(shí)在太多了，為了找出更多喝咖啡的理由，許多臨床研究不斷地幫忙覓出咖啡的優(yōu)點(diǎn)，最新的權(quán)威資料證實(shí)，喝咖啡的優(yōu)點(diǎn)還有：每天喝1杯咖啡時(shí)，可能促進(jìn)思考能力、增進(jìn)記憶力、減少罹患巴金森氏癥的概率，并減少憂郁癥者自殺比率；適量的咖啡因會加速新陳代謝，促進(jìn)消化、改善便秘，并可能有助改善皮膚的粗糙現(xiàn)象；在餐后飲用，會促進(jìn)胃液分泌，所以對消化有所幫助。心理層面上，喝咖啡是一種享受而且可以緩解壓力、放松心情，同時(shí)也會刺激腸胃蠕動，產(chǎn)生通便作用。

喝咖啡，潛在的隱患

在你享受咖啡美味的同時(shí)，千萬別忽視咖啡對人體健康的種種不利影響，以下，便是咖啡的種種罪狀：

有資料顯示，在咖啡飲用量很多的國家，普遍存在“缺鐵性貧血”的問題，因?yàn)榭Х葧绊懳覀兩眢w對鐵質(zhì)的吸收。

咖啡中所含咖啡因會刺激我們的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起不安、焦慮、失眠，也會刺激胃酸，增加血中脂肪酸及葡萄糖等現(xiàn)象。

咖啡因還會使臍動脈的阻力增加，從而使供應(yīng)胎兒成長的血流量減少，使養(yǎng)分和氧氣的供應(yīng)受影響，這可能是咖啡造成嬰兒體重減輕或孕婦流產(chǎn)的原因。

華盛頓州立大學(xué)的研究人員最新研究成果指出：多喝咖啡的人更還可能增加患腎結(jié)石的危險(xiǎn)。

除此之外， 咖啡因具體的缺點(diǎn)還包括：增加鈣質(zhì)的排泄，可能造成骨質(zhì)疏松，過量飲用咖啡會使血壓上升、牙齒變色、較易患關(guān)節(jié)炎、刺激膽激素釋放，促進(jìn)膽囊的收縮，患有膽結(jié)石且曾產(chǎn)生絞痛的人，喝咖啡可能加重癥狀。

咖啡有優(yōu)點(diǎn)，也有缺點(diǎn)，如何取其好處，而避免諸多壞處呢？這必須從喝咖啡的時(shí)間、習(xí)慣及攝取量等三方面來探討。

選對時(shí)間喝咖啡

選對時(shí)間喝咖啡很重要，因?yàn)樵陲埱耙粋€小時(shí)喝咖啡，并不會降低鐵質(zhì)的吸收，但飯后一小時(shí)喝咖啡，則會降低人體對鐵質(zhì)的吸收能力。

可是，如果完全空腹喝咖啡，容易刺激腸胃而引起不適，為了不刺激腸胃，又不至于降低對鐵質(zhì)的吸收，專家建議最好飯后30分鐘再喝咖啡。

而且，咖啡對每個人的影響差異很大，有的人下午喝的話晚上就睡不著；可是，有的人睡前喝還照樣睡得著，所以咖啡迷應(yīng)該自己控制喝咖啡的時(shí)間，才不至于享受了香醇的咖啡，卻得忍受失眠之苦。

各式?jīng)_泡法影響大不同

在喝咖啡的習(xí)慣方面，不同沖泡法會影響對鐵質(zhì)的吸收。舉例而言，一杯“滴泡咖啡”(Drip Coffee)，會使人體對鐵質(zhì)的吸收率從5.88％降低到1.64％，如果喝即溶咖啡更糟，會使人體對鐵質(zhì)吸收率降到0.97％，而且，當(dāng)咖啡濃度增加一倍時(shí)，人體對鐵質(zhì)的吸收率更是降到0.53％。

另外，傳統(tǒng)的奶精所含的內(nèi)容物其實(shí)多是植物油，而不是乳制品，建議用鮮奶、奶粉取代奶精，以補(bǔ)充喝咖啡時(shí)可能流失的鈣質(zhì)。

再者，腸胃系統(tǒng)不夠好的人也不可加太多的糖，這樣才不至于對腸胃造成刺激。腸胃不好的人，過了中午以后應(yīng)該減少飲用咖啡的量，可能的話，最好做到午后不喝。

千萬別做“酗咖啡族”

如果你是酗咖啡族，每天早上起床第一件事就是來杯咖啡，否則絕對無法下床的那種人，那你一定得知道咖啡因會令人上癮，而它所帶來的負(fù)面影響還包括會引起心悸、胃痛，并會有焦慮、不易入睡、頭痛等，如果你要判斷自己是否已經(jīng)對咖啡因上癮，建議你停止幾天不喝任何含有咖啡因的飲料，看看自己是否會覺得疲倦、頭痛、暴躁和憂郁。如果你都符合這些狀況，那么“恭喜”你，你上癮了。

如果你非得每天依靠咖啡才能清醒過日子，而且每天喝2杯以上，建議你開始減少咖啡的飲用量，因?yàn)檫^量的咖啡因反而會讓人產(chǎn)生焦慮、精神不安、壓力等負(fù)面作用，降低工作效率，而且一旦亢奮期一過，可能精神更加萎靡不振，也會影響睡眠品質(zhì)。因此，建議可以先減少至每天上、下午各喝一杯的量，如果狀況不錯，再依序減少，最好維持每天一杯的飲用量即可。

想要提振精神，可考慮用健康的方式提升體力及腦力，例如多運(yùn)動或補(bǔ)充可增加攝氧量的有氧飲料，增加體內(nèi)攝氧量，幫助能量的產(chǎn)生以維持腦部所需，而非長期依賴咖啡達(dá)到提神效果。如果無法拒絕咖啡的誘惑，在適量飲用咖啡的同時(shí)，也可多飲用有氧飲料，幫助增加能量代謝，舒緩咖啡造成的負(fù)面影響。

這些人最好別碰咖啡

許多研究也指出咖啡會妨礙胎兒的發(fā)育，并且因?yàn)榫哂欣蜃饔茫⑶掖碳の杆岱置?、增加骨鈣的流失，所以建議孕婦及患有心臟病、腸胃疾病、腎臟病患者都不適合飲用。至于更年期女性或攝取量過多的女性，建議減少攝取量，并養(yǎng)成每天喝一杯牛奶的習(xí)慣。