東南亞餐料店本小利大

小本創富7.9萬元起步

從前人們對于“調料”的概念只局限于油鹽醬醋而已，但隨著西方美食的引入，色拉醬、咖哩粉等都深入人心，調味品市場可謂是日新月異，千資百態，尤其是最近兩年香香辣辣的東南亞美食的流行客觀上為新鮮調味品提供了廣闊的市場。盧先生開在社區邊緣的精品調料店號稱廣州市唯一經營東南亞餐料的專門店，開得倒是有聲有色。

調料利潤可達50%

談起創業經歷，年僅37歲的盧先生說，自己在廣州做過許多其他生意，兩年前本來也想開間像“優之良品”之類的零食店，覺得那樣才夠時髦、夠新鮮，也附和白領階層不愛做飯的生活習慣。但后來在年輕人的新潮建議下，決定在社區進行一個問卷調查，看一看社區居民到底缺少什么。備選項目還有早餐小吃店、面包店與調料干貨店。

結果卻讓盧先生非常吃驚，傳統的調料干貨店居然以46.7%名列榜首，而自己心儀的零食店卻以8.3%排在了第三位。后來與太太一分析，這種結果也在情理之中：雖然如今是白領當道的年代，但在社區內還是家庭主婦與阿公阿婆的天下，這些人可是整天要和柴米油鹽打交道的。小朋友雖然多，但所吃的零食畢竟有限，家長也不太希望他們吃得太多。

后來又詢問了一些做相關生意的朋友，他們也表示五香調料業是個利潤相對高的行業，利潤率一般可以達到40%~70%，比起利潤率只有20%~30%的小商品零售業來說，收入的確可觀。

小買賣仍需走品牌道路

雖然已決定從事五香調料這項傳統行業，盧先生還是認為要走品牌經營的道路，使之有別于菜市場的干貨小店。剛好有朋友提醒他，如今市場上非常缺少東南亞美食的調料。于是盧先生就輾轉聯系到了香港的財合利品牌生產商。該家港商在香港本地非常紅火，本來對內地市場躍躍欲試，但考慮到內地居民的生活水平，一直舉棋不定，結果錯過了直接打入廣東大商場的機會。但盧先生本人是在廣州市場上打拼多年的本地人，直接送上門去聯系，雙方自然一拍即合。

最后，盧先生選取了荔灣路口背靠居民區的一家30多平方米的店鋪，而沒有在老城區的菜市或者飯館旁邊開設，注重的也是一個環境衛生。一般的調料干貨店都基本不裝修，還用一些很原始的壇壇罐罐或者骯臟的塑料缸來盛調料，顯得凌亂不堪。而盧先生不但花7000元將店鋪裝點一新（地板與天花板是重點，要花去5000元），而且投資3000元統一購置了名牌貨架。由于香港廠家的產品都是國際標準的一次性科學包裝，自然也不需要購置什么容器來裝載，顧客一進調料店，果然就有耳目一新的感覺。

當然生意的重點并不只是“面子”上頭的事情，而是經營管理。雖然盧先生的事業仍在創業之中，但在精心宣傳下，每月已經有了10000元以上的收入。

市場潛力

□東南亞美食正當流行，盧先生的東南亞香辣調味店在廣州才開了一家，可見市場比較有空間。

□搞調味品批發與經營并不要求投資者一定要將店鋪開在人聲鼎沸的繁華路段，只要所在社區有一定購買力，并且善于向廣大餐館進行推銷就足夠了。

成功秘笈

生意成功一定要有自己的獨特之處，否則就很難取得豐厚的利潤。

風險提示

□要想辦品牌調料店，就最好不要開在菜市場，這又與方便群眾購買構成了一定矛盾，可以說是一個兩難抉擇。

□社區群眾對于新潮調味品的購買力比較有限，開業之初最好向各大菜館與酒樓大力推銷，前幾個月日子都不會好過，這就要求開店老板在創業前最好有一定餐飯行業方面的社會關系。