一精二釋疑三誠信“九味透骨香”迅速崛起

2005年3月，山東招遠市的九味透骨香肉食正式開門授藝，到目前為止，施建勛已幫助近百名學員走上了致富之路，實現了銷售培訓兩頭火，靠的就是宣傳實、技藝精，不僅對學員普遍擔心的問題有相應的解決方法，還制定了低廉的培訓費用，切實為學員著想。

經營務實 鉆研技術精益求精

施建勛是有過六年創業坎坷經歷的人，研制出九味透骨香醬鹵技術后僅用1年半時間就還清了近十萬元的債務，還添置了3萬余元的小型面包車作交通工具，徹底擺脫了困境，正因為有這樣一段經歷，施建勛特別理解投資選項者的苦衷，一旦選項失敗，投資者損失的不僅有學費，還有店面租金、裝修費用、置辦工具費用等，這些損失，對于一個無經濟實力的小投資者來說，是一個不小的打擊，另外還要承受來自家人或親朋的抱怨，這些都將給投資者心中造成陰影。鑒于此，施建勛在授藝不久，就不斷搜集有關肉食加工方面的技術信息，因為他知道在激烈的行業競爭中不進則退，善于取人之長，補己之短，才能長久立于不敗之地。因此他專門抽時間到一些比較有名的培訓單位考察，只要見到真正有特色的東西，就算學費再貴他也要學到手，回家后憑借自己扎實的功底，去雜雜取精，反復試驗，制作出優良品種，成為自己的特色產品。比如雞絲卷這個品種，在九味透骨香中本來沒有，施建勛在考察品嘗時，雖感覺口味很一般，但還是被它的低成本所吸引，就學了回來?；丶液蠼涍^反復試驗，創新設計配料組方及加工程序，改變原料調配比，用一部分雞碎精肉替代豬五花肉，一方面解決了原來產品有發膩感覺的缺陷，另一方面也使成本有所降低，最重要的是，重新設計配料組方后口味比原來大有提高。施建勛就是靠這種鉆研和學習的勁頭，使他的經營品種具備了豬、雞、牛、鴨、羊、兔灌腸制品、豆腐制品、涼拌菜、高低檔丸子制品等十大類數十個品種，而且燒、鹵、醬、烤、熏、炸、臘樣樣有特色。

培訓務實答疑解惑一絲不茍

河南學員畢先生自己就是廚師，在九味透骨香專賣店中品嘗了幾種產品后，感到非常滿意，但他深知配料種類和比例是能否調出好口味的關鍵，用他的話說，配方不對，等于白學。因此他特別提出怎樣才能保證他學到的配方是真配方，施建勛告訴他，這也是其他學員最關心的問題，但很容易解決，那就是總部專賣店中所有的產品都是由學員根據配方親自配料制作出來的，并現場銷售，這樣就完全可以保證學員學成回家后做出的產品跟九味透骨香總部的完全一樣。

上海的常先生是所有學員中比較特殊的一位，來學習前就在上海為單位推銷配送過一種叫“風鵝”的熟肉制品，因此，對于銷售方面特別有把握，在品嘗過九味透骨香產品后，對施建勛說：“口味相當不錯，我想學3800元這個檔次的所有品種，但上海人健康意識比較強，能否在交學費前寫一份書面保證，如：配料中有香精或色素，施建勛必須退還全部學費?！笔┙▌追浅Ｋ斓卮饝怂囊?，在保證書中寫明：如在配料中使用香精或色素，施建勛必須退還全部學費?！辈⑶腋嬖V常先生，自己的產品不僅賦香用中草藥，就是上色也用中草藥，因此做出來的產品顏色才這樣鮮潤耐看。常先生對學習進程非常滿意，在學成回上海前再三表示以后一定和施建勛常聯系，并繼續合作。施建勛告訴他，傳授技藝帶動他人致富，是自己的初衷，如今，以誠相待結識朋友，也是自己的又一愿望，是實現自己價值的一個平臺。

收費合理為學員著想顯誠信

施建勛對于自己的創業坎坷經歷深有體會，他說既然搞培訓就要對得起學員，只有讓學員花最少的錢，學到最好的技術，自己的培訓之路才能走得長久。因此，他把培訓費定得非常低，1280元就可以學到五香扒豬臉、醬油鹵豬蹄、醬鹵豬肝、豬耳、口條、豬心、豬肚、豬尾、拱嘴、元寶肘子、五香肉皮、馬蓮桂花熏肉、醬骨頭、荷葉雞、醬鹵整雞及雞頭、脖、翅、爪、腿、肝、雞架等所有雞產品，熏制整雞及所有雞產品，五香醬牛肉、醬蹄筋、丁香熏鴨、五香熏兔、水晶皮凍、素雞豆腐，特制辣椒油及麻辣汁、辣醬油、怪味汁等六種涼拌菜調料的制作。3800元除可學上述所有品種外，還可學習北京烤鴨、九味透骨香特色烤鴨、香菇烤雞、雞絲卷、松蓊雞腿、各種烤腸制品、千層耳、千層皮、千層腸、軟炸里脊、金砂雞柳、獅子頭、香臘牛、羊肉酥玉豆腐等，并提供區域保護。

施建勛最后提醒有意進入此行業的人，經營熟肉制品成敗的關鍵在于口味，其次在于加工成本，之所以把學費定得這樣低，一方面考慮到小本創業者的經濟實力，另一方面他希望給求學者多留點兒費用，多考察幾家培訓單位，選技藝最好的單位學習，因為真技術是成功的保證，直接關系到將來經營的成敗。施建勛如此為學員著想的胸襟，源于他六年坎坷人生的歷練，對九味透骨香如此的自信，源于他對自己產品的定位和對整個行業水平的了解。

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