摘 要:充分認(rèn)識(shí)和發(fā)揮點(diǎn)菜單的作用,可使得餐飲前臺(tái)營(yíng)業(yè)的工作效率大大提高,從而達(dá)到提高服務(wù)質(zhì)量,提高翻臺(tái)率,提高營(yíng)業(yè)收入的目的。本丈從內(nèi)部控制與統(tǒng)計(jì)的角度闡述了點(diǎn)菜單的作用,在此基礎(chǔ)上,給出代替點(diǎn)菜單的無線點(diǎn)餐系統(tǒng)的最新解決方案。本文研究提出的有關(guān)方法和結(jié)論對(duì)酒店餐飲業(yè)具有普遍的指導(dǎo)意義。
關(guān)鍵詞:點(diǎn)菜單;內(nèi)部控制;統(tǒng)計(jì);作用