從內(nèi)部控制與統(tǒng)計(jì)的角度解讀點(diǎn)菜單的作用

摘 要：充分認(rèn)識(shí)和發(fā)揮點(diǎn)菜單的作用，可使得餐飲前臺(tái)營(yíng)業(yè)的工作效率大大提高，從而達(dá)到提高服務(wù)質(zhì)量，提高翻臺(tái)率，提高營(yíng)業(yè)收入的目的。本丈從內(nèi)部控制與統(tǒng)計(jì)的角度闡述了點(diǎn)菜單的作用，在此基礎(chǔ)上，給出代替點(diǎn)菜單的無線點(diǎn)餐系統(tǒng)的最新解決方案。本文研究提出的有關(guān)方法和結(jié)論對(duì)酒店餐飲業(yè)具有普遍的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：點(diǎn)菜單；內(nèi)部控制；統(tǒng)計(jì)；作用