摘 要:中國古籍上用“茹毛飲血”概括原始社會不會生火熱食之前,人們都過著生食的生活。本丈介紹了傳統的生食情況(包括少數民族地區),重點介紹了生食昆蟲和海鮮的情況。最后指出西方工業化以后的近兩百多年來,特別是快餐食品的普遍推廣,帶來嚴重的營養過度,蛋白質過多、維生素不足,導致肥胖和各種心血管疾病等問題,主張總結傳統生食的基礎上,有步驟地推行科學合適的生食在全部飲食中的比重,有利于保健和防病治病。
飲食文化研究2005年1期
1《師道·教研》2024年10期
2《思維與智慧·上半月》2024年11期
3《現代工業經濟和信息化》2024年2期
4《微型小說月報》2024年10期
5《工業微生物》2024年1期
6《雪蓮》2024年9期
7《世界博覽》2024年21期
8《中小企業管理與科技》2024年6期
9《現代食品》2024年4期
10《衛生職業教育》2024年10期
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