雞蛋豆腐產自日本,后被我國引進,上市以后,受到了賓館、飯店和廣大民眾的歡迎。雞蛋豆腐不同于盒裝內酯豆腐,不是采用大豆為原料,而是以雞蛋為原料,加水、添加劑經科學配方精制而成。食用起來美味可口,雖然價格稍貴,但市場銷量極好,前景不錯,值得投資。
【操作步驟】(1)先要去廠家學習制作工藝。(2)申領營業執照等證件,并在郊區或偏僻街道租一間20—30平方米廠房,其中水電設施要齊全。(3)購置生產雞蛋豆腐的設備——不銹鋼制6臺設備,購進原料。(4)雇用工人3~5名,開始生產。
【投資評估】月房租約1000元,設備、原料需投資3萬一5萬元,辦理合法手續300元,其他費用1000元。
【收益核算】上述設備人員年產能力約為90萬袋,每袋成本0.5元,售價每袋1.0元,每袋利潤為1.0—0.5=0.5元,年利潤為90萬袋×0.5元/袋=45萬元。
【經營管理】(1)要完全按照生產工藝要求制作加工,不要添加任何防腐劑,成品要密封高溫殺菌。(2)經營者可嘗試往雞蛋豆腐中加上果汁、菜汁,則更是美味清香,引人食欲。(3)經營者要主動向超市、食品公司、便民食品店、餐飲業推銷產品。
【發展前景】由于城市居民生活節奏快,消費水平高,對于這種新型即食美食特別鐘愛,市場銷量極好,經常出現供不應求的局面,現在投資生產,效益一定不錯。
【推薦等級】★★★