芋頭宴里的相濡以沫

秋風漸起，一晃又到了吃芋頭的時候了。芋頭作為秋補的素食之一，營養豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素，而且芋頭質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱及患腸道疾病的病人食用，是老少皆宜的佳品。

前幾日，老公的媽媽托人捎來了一大袋芋頭給我們，送了左鄰右舍后，還剩下一大堆呢，這充滿了濃濃母愛的芋頭，可不能浪費啊。

在小心地給芋頭去皮后，接下來就是做的問題了。芋頭的食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。依我自己，肯定是煮一煮，蘸上桂花白糖來吃，是不錯的點心呢，小時候我最愛吃。記得那時媽媽還會做芋頭粥給我喝，把芋頭切成小塊，放在鍋里加水煮開，當散發出香甜的氣味時，再加米或拌好的面糊，然后用小火煮，一直到它完全熟，再加白糖。那香味真的很特別。

可是，對于不愛吃甜食的他，以上兩種做法，肯定是他不喜歡的。

俗話說，男人無肉不歡。天氣漸涼，老公最近有點貪吃肉了，但為了他的健康，我得想辦法盡量做些能讓他看著有食欲、吃著又香而且營養豐富的清淡食品。

對了，記得張愛玲的小說中提到，她請人吃飯時就是用“一碗本地菜芋艿肉片”。我何不一試呢？

于是，我挑選個頭稍大一點的芋頭，切成薄薄的片，然后，放油鍋炸一下，再把精選的瘦肉也切得薄薄的，先加作料腌半小時后，也下油鍋滑一下，再選青、紅辣椒各一個切成絲，幾片黑木耳，然后下料一起炒均勻，芋頭的清香和肉的鮮美在一起，加上青紅椒黑木耳好看的顏色搭配，色香味俱全。我自己先嘗嘗，嗯，口感有點滑，有點脆，起鍋后盛放在玻璃盆中，真好看。

開飯時，我告訴老公，是他媽媽帶來的芋頭做的芋頭炒肉片，老公急忙嘗了一口，放在嘴里慢慢地嚼著，他半天沒有說出一句話來，想必他的味蕾里全是思念的味道，來自媽媽的關于吃的記憶總是很難忘吧。過了好一會兒，老公才回味道，多年前我吃過我媽做的芋頭炒肉片，你做的好像比媽做的還要好吃。

嘿嘿，老公吃得津津有味，還央求我下次再做，我的心里美滋滋的。

連續吃了幾頓后，我想也該給老公換換口味了。

又是雙休日了，清晨，我沒有像往常那樣睡懶覺，而是一大早就忙開了。

我把芋頭洗凈先煮熟后，再剝去皮，然后把去皮的芋頭壓成泥，和上一點糯米粉和鹽水，揉成面團，再用手搓成差不多大小的丸子，和青菜蘑菇豆腐肉片一起燒濃湯。

大功告成后，我趕快把老公從床上拉起來。老公看著透明玻璃碗中雪白碧綠的濃湯，立刻來了食欲，他嘗過一口，連連夸獎說，口感柔滑，真是鮮、香、嫩。他一個勁兒地謝我，說，這個芋頭湯，是他喝過的芋頭湯里最好喝的。

看老公的神情，我知道，傾注了愛的菜，就是我們味覺中最美的。

我把這兩道菜的做法寫在下面，感興趣的ＭＭ不妨一試，你的他一定會喜歡的！

菜譜一：芋頭炒肉片

原料：芋頭，瘦肉，青椒，紅椒，黑木耳

輔料：蔥、姜、料酒、鹽、油

做法：１．芋頭刮去皮，切片，用油炸成金黃色后，取出瀝去油。２．瘦肉洗凈，切薄片，加入蔥、姜、鹽、味精、料酒，拌勻后腌半小時，再用熱油滑一下，起鍋待用。３．青椒、紅椒均去子，切絲，黑木耳洗凈。４．鍋中加油燒熱，爆香蔥姜，加肉片，加入青椒、紅椒、黑木耳，翻炒后，加入芋頭，調味，炒勻即可。

菜譜二：芋頭濃湯

原料：芋頭、糯米粉、肉粒、青菜、豆腐、蘑菇

輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、淀粉

做法：１．芋頭洗凈煮熟后，剝去黑皮，壓成泥狀后，加入適量糯米粉，揉成面團，用手搓成大小適中的丸子，待用。２．青菜、蘑菇、豆腐分別切小，再把瘦肉切成粒狀，放入蔥、姜、料酒、鹽拌勻待用。３．鍋內加水燒開后，加入芋頭丸子，待開后，加入調好味的肉粒，滑開，煮開后，再加入切碎的青菜、蘑菇、豆腐，然后調味，起鍋前用水、淀粉勾薄薄的芡即可。