河豚與河鲀是兩類不同的動物,這在科學分類上已有明確定論。河豚指哺乳動物綱鯨目河豚總科河豚科(淡水豚科)動物,如白鰭豚、揚子江豚等;營淡水生活;其中的白鰭豚是國家保護動物,不允許捕殺,更不存在加工利用問題;臟器無毒,不存在毒素之憂。河純指硬骨魚綱純形目純總科純科魚類(也有少數認為指純形目),生活于近海及河流人海口;有些種(如東方純屬等)的臟器有毒,稱河純毒素,可作醫(yī)藥之用,加之肉質鮮美,故有加工利用價值。
中國科技術語2005年4期
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