“河豚”與“河鲀”辨析

河豚與河鲀是兩類不同的動物，這在科學分類上已有明確定論。河豚指哺乳動物綱鯨目河豚總科河豚科(淡水豚科)動物，如白鰭豚、揚子江豚等；營淡水生活；其中的白鰭豚是國家保護動物，不允許捕殺，更不存在加工利用問題；臟器無毒，不存在毒素之憂。河純指硬骨魚綱純形目純總科純科魚類(也有少數認為指純形目)，生活于近海及河流人海口；有些種(如東方純屬等)的臟器有毒，稱河純毒素，可作醫(yī)藥之用，加之肉質鮮美，故有加工利用價值。